[정밀화학] 비누 제조 (정밀화학)

*영*

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최초 등록일: 2003.05.30
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-비누화(saponification)는 염기에 의해 추진되는 에스테르의 가수분해이다. 즉 에스테르가 알칼리의 적용으로 가수분해되어 알코올과 산의 알칼리염이 되는 반응이다.

RCOOR' + NaOH → RCOONa + R'OH

또는 에스테르가 일반적으로 가수분해되어 산과 알콜을 생성하는 반응, 곧 에스테르화의 역반응을 말하며 반응 속도는 수산화이온 또는 수소이온에 의하여 접촉적으로 빨라진다.
비누화는 비누를 의미하는 라틴어 sapo로부터 유래되었다. 동물에 있는 지방산 에스테르와 식물성 지방의 비누화는 최소한 로마 제국 이전부터 알려져 왔다.

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