목차
Ⅰ. 실험 제목
Ⅱ. 실험 목적
Ⅲ. 실험 이론
Ⅳ. 실험 방법
Ⅴ. 실험 결과
Ⅵ. 실험 고찰
Ⅶ. 참고문헌
본문내용
Ⅰ. 실험 제목
초산에틸의 검화
Ⅱ. 실험 목적
NaOH의 초산에틸의 회분기에서의 반응은 2차반응으로 예상된다. 이 실험을 통해 data를 구하고, 이를 이용하여 2차반응임을 확인하고 반응속도 상수를 계산하여 이미 구해 놓은 값과 비교해본다.
Ⅲ. 실험 이론
(ⅰ) 검화(비누화, Saponification)
수성 알칼리의 작용으로 인해 지방이나 오일이 비누와 알코올로 전환하는 과정이다. 염기성 수용액에서 에스터는 비누와 알코올로 가수분해되어 카복실산 음이온을 형성하는데 이러한 에스터의 염기성 가수분해를 검화(비누화) 반응이라고 한다.
RCOOR' + H_2 O ↔ RCOOH + R'OH (R,R'=알킬기)
1) 검화가(비누화가, Saponification value)
1g의 지방을 완전히 검화하는데 필요한 수산화칼륨(KOH)의 mg 수를 나타낸다. 지방산의 분자량에 반비례하므로 지방산 사슬의 장단을 추정하는 척도로 삼을 수 있다. 긴 사슬 지방산은 짧은 사슬 지방산과 비교하여 지방의 단위 질량 당 카복실 작용기 수가 비교적 적다. 비누화가 낮다는 뜻이다. 즉, 검화가가 크다는 것은 지방산 사슬이 짧다는 것을 의미하고, 검화가가 작다는 것은 지방산 사슬이 길다는 것을 의미한다. 실험에서는 수산화나트륨
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참고 자료
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