[가정대] 커피 및 코코아의 문화 및 과학

등록일 2003.04.18 한글 (hwp) | 5페이지 | 가격 1,200원

소개글

커피와 코코아의 대해 쓴 레포트입니다. 아마 짜집기할때나 아니면 그냥 내시기에도 아주 유용한들 싶네요*^^* 도움 많이 되시길 바래여

목차

1.코코아의 문화 및 과학
코코아의 역사와 문화
코코아와 생활과학

2.커피의 문화 및 과학
커피의역사와 문화
커피와 생활과학
커피와 과학

본문내용

우선, 코코아란 카카오 나무 열매에서 지방을 제거하고 가루로 만든 일종의 초콜렛을 말하고, 뜨거운 우유에 타 마시거나, 쿠키나 케이크의 재료로 사용된다.
초콜릿의기원..초콜릿 제조 기술 영역에서 네델란드에 주요공헌을 한사람은 Coenraad-Van Houten 이다. 암스테르담의 화학자로 초콜릿에서 카카오버터를 제거함으로써 미세한 분말형태의 초콜릿 제조법을 개발했다. 이 분말은 "코코아"로 불리며 간단하고 소화가 잘되는 근대화된 초콜릿 음료였다. 반 호텐이 새로운 지방제거법과 알칼리염 처리 방법을 개발하여 초콜릿의 분말과 고체의 두가지 형태의 대량생산이 가능하게 된 후로 네델란드는 분말 카카오를 전문적으로 생산해 내기 시작했다. 멋보다는 실리와 질을 중시하는 네델란드 사람들은 순수한 카카오 분말의 질을 한 단계 끌어올렸으며 대표적 기업으로 반 호텐(Vanhouten),벤스드롭(Bensdorp),드쟌(De Zaan),제르켄스(Gerkens) 등이있다.
2000년 1월3일, 베트남 관영 일간지인 사이공 기아이 퐁지는 베트남 최대 커피 재배 지역인 다크락(Daklak)에서 향후 10년간 1만헥타의 경지에 코코아를 재배할 것이라고 보도했다. 얼마 전 실시된 실험경작을 통해 다크락 지방의 토양이 우수한 품질의 코코아 생산에 적합하다는 사실을 발견했다고 기아이 퐁지는 덧붙였다.

참고 자료

없음
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 국내 커피전문점 시장조사 및 사업타당성 조사보고서 59 페이지
    Ⅴ. 계획사업의 부문별 진행 계획 1. 계획사업의 진행 결정에 따른 세부 검토 사항 1) 초기 소요 자금 검토 2) 계획사업의 상표 출원 및 등록 3) CI 및 BI 작업 4) 사업자료(IR) 자료 작업 및 영..
  • BARFE(커피의 신브랜드) 37 페이지
    SWOT 분석 2. S.W.O.T 분석 S 노천 까페의 특유의 분위기 이동식 노천까페의 선두주자로 시장이 커질 시 많은 자원 등을 보유 임대비 등이 절약 W 우천 시와 겨울의 방한 대책 낮은 브랜드 ..
  • 테이크아웃커피전문점의 산업구조분석 7 페이지
    Ⅰ.서론 커피나 음료수를 든 컵을 들고 거리를 걷는 젊은이나 직장인들의 모습은 현대 사회의 하나의 일상적인 모습으로 자리 잡은 지 오래다. 대학교근처나 사람들이 붐비는 도심 어디서든 지 쉽게 찾아 볼 수 있는 것이 “..
  • 사업계획서(커피프렌차이즈) 11 페이지
    사업개요 ■ 목적 커피 시장에 뛰어들고 있는 이유는 성장 잠재력이 무궁무진하기 때문이다. 국내 커피 시장은 지난해 1조2000억원대에서 올해 1조8000억원대로 커질 전망이라고 한다. 그러나 시장 대부분을 차지하는 것은 ..
  • 커피경제론 19 페이지
    Introduction Problem and Objective Research Analysis Conclusion Agenda CAFE MONTMA ‘2011 BUSS252 Marketing Research ..
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기