[가정대] 커피 및 코코아의 문화 및 과학

등록일 2003.04.18 한글 (hwp) | 5페이지 | 가격 1,200원

소개글

커피와 코코아의 대해 쓴 레포트입니다. 아마 짜집기할때나 아니면 그냥 내시기에도 아주 유용한들 싶네요*^^* 도움 많이 되시길 바래여

목차

1.코코아의 문화 및 과학
코코아의 역사와 문화
코코아와 생활과학

2.커피의 문화 및 과학
커피의역사와 문화
커피와 생활과학
커피와 과학

본문내용

우선, 코코아란 카카오 나무 열매에서 지방을 제거하고 가루로 만든 일종의 초콜렛을 말하고, 뜨거운 우유에 타 마시거나, 쿠키나 케이크의 재료로 사용된다.
초콜릿의기원..초콜릿 제조 기술 영역에서 네델란드에 주요공헌을 한사람은 Coenraad-Van Houten 이다. 암스테르담의 화학자로 초콜릿에서 카카오버터를 제거함으로써 미세한 분말형태의 초콜릿 제조법을 개발했다. 이 분말은 "코코아"로 불리며 간단하고 소화가 잘되는 근대화된 초콜릿 음료였다. 반 호텐이 새로운 지방제거법과 알칼리염 처리 방법을 개발하여 초콜릿의 분말과 고체의 두가지 형태의 대량생산이 가능하게 된 후로 네델란드는 분말 카카오를 전문적으로 생산해 내기 시작했다. 멋보다는 실리와 질을 중시하는 네델란드 사람들은 순수한 카카오 분말의 질을 한 단계 끌어올렸으며 대표적 기업으로 반 호텐(Vanhouten),벤스드롭(Bensdorp),드쟌(De Zaan),제르켄스(Gerkens) 등이있다.
2000년 1월3일, 베트남 관영 일간지인 사이공 기아이 퐁지는 베트남 최대 커피 재배 지역인 다크락(Daklak)에서 향후 10년간 1만헥타의 경지에 코코아를 재배할 것이라고 보도했다. 얼마 전 실시된 실험경작을 통해 다크락 지방의 토양이 우수한 품질의 코코아 생산에 적합하다는 사실을 발견했다고 기아이 퐁지는 덧붙였다.

참고 자료

없음
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 커피의 모든 것 6페이지
    ‘지옥처럼 검고, 죽음처럼 강하며, 사랑처럼 달콤하다.’ 라는 말은 커피에 대한 터키의 속담이다. 처음 자랐던 지역 ‘Kappa’에서 유래한 커피는 정신이 번쩍 나는 효과 때문에 처음엔 커피는 ‘힘’을 의미했었다. 아랍을 거쳐 유럽에 전해지면서 프랑스 cafe, 영국 ..
  • 커피의 조리 9페이지
    커피의 원산지에 대해서는 문헌상으로도 정확한 기록이 전해지지 않고 있다. 다만 커피의 발견과 관련한 전설 등과 결부시켜 볼 때, 이디오피아가 커피의 원산지로서 가장 신빙성을 지니고 있다. 이디오피아에는 지금도 야생의 커피나무가 우거진 지역이 있는데, ..
  • 커피의 종류 및 원산지. 역사 11페이지
    1. 커피의 원산지 커피의 원산지에 대해서는 문헌상으로도 정확한 기록이 전해지지 않고 있다. 다만 커피의 발견과 관련한 전설 등과 결부시켜 볼 때, 이디오피아가 커피의 원산지로서 가장 신빙성을 지니고 있다. 이디오피아에는 지금도 야생의 커피나무가 우거진 지역이 있는데,..
  • 커피에 대해서 15페이지
    1. 커피란?커피나무 열매의 종자인 커피원두를 원료로 한 기호음료. 약 40종이 있지만 재배되는 것은 아라비카종·로부스타종(콩고종)·리베리카종·엑셀사종의 4종뿐이며, 제각기 식물의 형태와 특성이 크게 다르고 품질에도 많은 차이가 있다. 커피나무 열매의 종자인 커피원두를..
  • 커피에 대한 보고서 8페이지
    일반적으로 커피맛은 수질과 원두의 배합비, 그리고 끓이는 온도와 추출시간 등에 의해 좌우된다. 광물질이 섞인 경수보다는 연수가 적당.냄새가 나는 물은 사용 금물. 섭씨 85도∼95도가 최적. 1백도가 넘으면 카페인이 변질돼 이상한 쓴맛이 발생되며, 70도 이하에서..
  • 커피문화 21페이지
    1258년 경, 아라비아의 승려 셰이크 오마르가 유배 중에 겪은 이야기.칼디의 전설오마르의 전설가장 일반적으로 인용되고 있는 것은 ‘칼디’에 관한 설 커피의 생산과 소비커피와 건강커피의 정의커피의 역사우리나라의 커피역사스타벅스한잔의 커피커피의 발전WithCoffee에티..
  • 커피의 역사 와 마케팅의 이해 20페이지
    1. 커피의 기원커피가 최초로 발견된 것은 약 6∼7세기경으로 추정되며, 커피가 문헌상에 처음으로 언급된 것은 A.D900년경 아라비아의 내과의사인 라제스(Rhazes)의 의학 서적이다. 커피는 처음에는 음식으로 사용되어졌으며, 그 다음에 술, 의약품 그리고 마지막 단..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기