[음주 ] 맥주에 대해서

등록일 2003.03.26 한글 (hwp) | 14페이지 | 가격 1,000원

소개글

많은 도움 되었으면 해요~

목차

1. 맥주란?
2. 맥주의 어원
3. 맥주의 역사
4. 맥주의 원료
5. 맥주의 제조
6. 맥주의 종류
7. 맥주 축제
8. 맥주 즐기는 법
9. 세계의 맥주
10. 맥주의 속담과 격언

본문내용

3. 맥주의 역사

지금부터 약 6,000년 전인 B.C 4,000년경에 메소포타미아(현재 중동)의 수메르 사람들이 맥주를 처음 만들었다. 이때의 맥주는 현재와는 매우 달라서, 보리로 먼저 빵을 만든 후 잘게 부수고, 거기다가 물을 부어서 자연 발효시키는 방식으로 만들었다. 이것이 로마와 유럽에 전파되어서 중세 수도원의 수도사들을 중심으로 발전했으며 현재처럼 호프를 넣은 것은 15세기부터이다.
우리나라에서는 구한말에 일본인들이 국내에 많이 들어와 살게 되면서 일본 맥주들이 같이 들어왔는데, 그때 마시던 맥주는 '삿뽀로 맥주', '기린맥주' 등이었다. 그러다 1933년 일본의 대일본 맥주 주식회사가 조선맥주 주식회사를, 기린맥주사가 소화기린맥주(동양맥주의 전신)를 설립해서 우리나라에서도 맥주를 만들기 시작하였다.
♧ 맥주기원
맥주는 B.C 4,000년경 ...중동지역(이라크)인 메소포타미아 지방의 수메르 민족에게 최초로 제조 되었던 것으로 보인다. 그들이 만든 맥주는 보리를 건조하여 분쇄하고 그것으로 빵을 구워 낸 후 그 빵을 부수고 물을 가하여 자연발효 시킨 것으로 원시적인 맥주제조 방법이었다.
B.C 3,000년경에는 이집트에서도 나일강변에서 수확한 대맥을 맥주를 제조했고 그리스나 로마에까지 전파 되어갔다.
♧ 로마·그리스시대
맥주에 대한 평가는 와인에 비해 질이 낮은 것이었으나, 중세에 들어서면서 수도원을 중심으로 우수한 품질의 맥주를 만들게 되었다.

참고 자료

술을 알면 세상이 즐겁다/ 한송출판/ 이종기/ 1997초판/
술을 알면 세상이 즐겁다/ 한송출판/ 이종기/ 1997초판
창해ABC북 맥주/ 창해출판/ 장 루이 스파르몽 외 2명/ 2000초판
상큼한 맥주의 세계/ 산과들출판/ 원융희/ 1997초판
http://user.chollian.net/ AVEC galmeagi
http://my.dreamwiz.com/nextro/넥스트로
http://y12cml.hompy.com/박유민의 맥주세상
http://members.tripod.lycos.co.kr/yinsunny/맥주세상
http://member.hitel.net/~k2sul/ 술사랑 동호회
http://orio.net/beer/맥주 페이지
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 맥주 11페이지
    1. 맥주의 역사 ◆ 맥주의 어원 맥주는 보리를 발아시켜 당화하고 거기에 홉(hop)을 넣고 효모에 의해서 발효시킨 술이다. 이산화탄소가 함유되어 있기 때문에 거품이 이는 청량 알코올 음료이다. 고대의 맥주는 단순히 빵을 발효시킨 간단한 것이었지만 8세기경부터 홉을 사..
  • [식품] 발효식품학- 맥주 26페이지
    1) 효모의 성질에 따른 분류 (1) 상면 발효 맥주 발효 도중에 생기는 거품과 함께 상면으로 떠오르는 성질을 가진 효모를 사용하여 만드는 맥주이다. 상면 발효 맥주는 18~25°C의 비교적 고온에서 2주 정도 발효 후 15°C정도에서 약 1주간..
  • 맥주와 위스키 자료 46페이지
    1. 맥주란 무엇인가?맥주란 보리를 싹틔워 만든 맥아(麥芽)로 맥아즙을 만들고 여과한 후 홉(hop)을 첨가하여 맥주효모균으로 발효시켜 만든 알코올을 함유한 음료로서 한국 주세법에는 “맥아 및 홉(홉 엑스를 포함한다)과 백미 ·보리 ·옥수수 ·고량(高梁) ·감자 ·녹말..
  • 맥주에 대한 시장조사 8페이지
    1.맥주의 개요1)맥주의 역사맥주는 지금부터 약 6,000년 전인 BC 4,000년경에 메소포타미아 수메르인들에 의해 처음 만들어진 것으로 보인다. 그들이 만든 맥주는 보리로 먼저 빵을 만든 후 그 빵을 잘게 부수고 물에 담그어 빵의 이스트를 발표시킨 맥주를 마셨다고 ..
  • [교양] 맥주 문화 6페이지
    맥주의 어원은?'마신다'라는 의미의 라틴어 '비베레(Bibere)'이라고도 하고, 게르만족의 곡물이라는 의미의 베오레(BIOR)에서 유래 되었다고도 한다. 각나라에서 맥주는독일은비어(Bier), 포르투칼은 세르베자(Cerveja), 프랑스는 비에르(Biere), 체코 ..
  • 맥주의 가공과정 및 품질관리 31페이지
    - 식품관리 체계의 개선안맥주보리의 생산자 단체인 농업협동조합과 수요자안 맥주업계가 참여하여 필요한 요구사항 등의 의견을 육종에 반영하고, 공동으로 맥아 품질분석을 실시함으로써 기능을 보강함과 아울러 우수한 품질계통을 선발 할 수 있도록 하는 것이 중요하다. 시험기간은..
  • [식음료관리론] 사이버 맥주 공장 견학문 8페이지
    맥주의 역사와인이 그리스의 술이라면, 맥주는 이집트의 술이라 할 수 있다. BC 3,000년 경, 맥아를 빻아 빵을 만들어 먹었던 소아시아의 수메르인들이 빵 반죽이 심하게 발효되어 나온 즙,즉 천연맥주를 처음 마셨을 것이라고 추측하는 이들도 있지만, 그리스 신화의 디오..
더보기

이 자료와 함께 구매한 자료

      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기
      추천도서