미생물 영양원

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목차

실험 제목
방법
원리
순서
참고문헌

본문내용

미생물이 영양원으로 사용하느 탄수화물, 지질, 단백질은 고분자량이라 세포막을 통과할 수 없다. 그러므로 이 분자는 저분자량으로 가수분해되어 세포막을 통과하고 세포 구성 성분이나 에너지원으로 사용된다. 이 실험으로 미생물에서 사용되는 미생물의 영양원을 가수분해하여 확인하자
casein
건락소(乾酪素)라고도 한다. 유즙(乳汁)의 주성분이며, 우유의 카세인에 대해서 가장 잘 연구되어 있다. 사람이나 양의 카세인도 비슷한 성질을 가지고 있는 것으로 알려져 있다. 카세인은 우유 속에 약 3% 함유되어 있으면서 우유에 함유된 전단백질의 약 80%를 차지한다. 우유에 산을 가해서 pH 4.6으로 하면 등전점에 도달하여 침전하므로, 쉽게 조제(調製)할 수 있다. 송아지의 위액에 함유된 효소인 레닌을 우유에 가하면 응고하는데, 이것은 카세인이 효소의 작용을 받아 변화하기 때문이다. 이 응고는 우유가 위 속에서 소화효소의 작용을 충분히 받을 수 있도록 장시간 머물 수 있게 해준다.

참고 자료

- 생물학(생명의 과학)/로버트A.퀼리스외 3인/2002.7.05/을유/p167~175
- 대학 미생물학/ 민경희외 2인/ 1987/ 탐구당/ p45~55
- 미생물학 기초 실험서/ 이영남 / 1987/ 탐구당/ p12~15
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