TTC Test

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최종 저작일: 2012.08; 3페이지/ 한컴오피스; 가격 1,000원

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실험목적
- 어묵의 부패도 확인검사
원리
- 2,3,5-triphenyltetrazolium chloride가 환원되어 triphenyl formazan의 적색색소로
변화하는 것

※ 식품안의 균에 증식의 양이 많아짐에 따라 적색으로 변함.
재료 및 분량
- 시료 : ① 신선한 어묵
② 부패한 어묵

- 시약 : ① TTC(0.5g)
② 1% 식염수(250ml)
③ 수산화나트륨(0.408g, 4.08g)
기구 및 기기
① 시험관
② water bath
③ PH기

<중 략>

⑵ 1N NaOH 100ml 조제
담당실험 내용
① 초자기구 세척
② 신선한 어묵과 부패한 어묵 세절 후 1g을 시험관에 넣음.
③ 60분 타이머 확인

참고 자료

http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=297624

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