[중국문화] 중국음식의 특성

등록일 2002.12.08 한글 (hwp) | 13페이지 | 가격 800원

소개글

중국 음식에 대한 특성과 중국음식에 들어있는 사상에 대해서 상세히 정리하였습니다.
또한 중국음식의 특성으로 인해 우리에게 생겨날수 있는
질병에 대해서도 조사하였습니다.
사천,광동,북경 등의 지역적 음식의 특성도 조사하였습니다.

목차

2. 중국요리의 특징
1) 選料嚴格(재료의 선택은 엄격하게 한다)
2) 刀工精細(썰기는 정교하고 세밀하게 한다)
3) 調味講究(맛내기에 연구한다)
4)注重火候(불 가감에 주의한다)

3. 중국의 4대 요리 계통
(1) 산동요리계통(山東菜系) : 山東菜, 魯菜
(2) 회양요리계통(淮揚菜系) : 江蘇菜, 淮揚菜
(3)사천요리계통(四川菜系) : 四川菜, 川菜
(4) 광동요리계통(廣東菜系) : 廣東菜

본문내용

만만디(천천히)'라는 단어로 대표되는 느긋한 사람들이 사는 나라 중국. '빨리 빨리'로 대표되는 우리 나라의 성향과는 상당히 대조적이다. 사실 역사적으로 중국과 우리 나라는 끊임없는 교류를 통해 무척이나 가까운 사이라고 할 수 있다. 그것은 음식에도 그대로 적용되는데, 중국 음식을 먹을 수 있는 이른 바 '중국집'은 우리 나라에 가장 많은 외국 음식점이라고 해도 아마 과언은 아닐 것이다.

그래서 우리 나라 사람들이 가장 친근하게 느끼는 외국 음식은 중국 음식일 것이다. 하지만 그럼에도 불구하고 중국 요리에는 어떤 것들이 있는지는 제대로 알지 못한다. 얼마 전 중국에 다녀온 친구는 중국의 음식문화는 방대한 토지와 많은 인구만큼 다양하고 복잡하다면서 상당한 열의를 갖고 이런저런 이야기를 들려주었다.

중국의 음식에서는 자극적인 맛을 거의 느낄 수 없어서 대개 우리 입맛에는 싱거운 정도라고 한다. 중국음식이 무척 기름지다는 것은 막연하게 알고 있었는데 막상 먹어보니 정말로 너무나 기름져서 먹고 난 후에 입안의 침이 모두 기름인 것 같았다고 했다. 그리고 향료를 많이 사용하기 때문에 우리 나라 사람들은 도저히 먹을 수 없는 정도여서 음식을 주문하기 전에 향료를 빼달라고 주문하는 것을 잊어서는 안 된다고 한다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • [중국요리] 사천요리 12페이지
    맛이 난다. 연회에서 유명한 요리로서 사천요리 중에서도 가장 사람받는 ... 불렀으며, 사천요리의 다양한 변화를 뚜렷이 나타내 주는 요리라 할수 ... 아이 지) 특징 이 요리사천의 전통 조리법인 소전(小煎 : 살짝 지지는
  • [음식요리] 중국요리 조사 21페이지
    (3) 광동요리 (4) 사천요리 4. 중국의 고급 음식 5. 중국 ... 되잡고 음식 업을 경영하여 사천요리로 하여금진일보 발전하게 하여 점차적으로 ... 중국의 한 가지 주요지방요리로 되게 하였다. 지금사천요리는 전국에 이름을
  • 중국 사천 광동 북경 남경 요리 조사 17페이지
    맞는 음식을 먹고 그 평형을 조절하는 것이 건강의 기본이다. 이처럼 중국요리 ... 1.중국요리에 대하여 인류의 위대한 창조품의 하나인 음식(飮食ㄴ)은 ... 없어서는 안될 필수 요소로 요리 솜씨가 문제를 해결하는 관건이다. 음식
  • [중국문화의 이해] 중국요리음식문화 5페이지
    . 사천요리중국요리의 맛이 짙은 특색을 가장 잘 대표한다.“맛”이 ... 추구하려는 관념이 강하다. 3. 중국 4대 요리 1) 광동요리(廣東料理 ... , 겨울 죽순 등 고급스러운 재료를 사용한다. 2)사천요리(四川料理) 사천요리
  • 중국요리,음식문화 22페이지
    " 중국요리의 일반적인 4가지 특징 PAGEREF _Toc40236314 ... 먹는데 한 식탁에 8명 정도 둘러 앉는다. 중국 요리는 1인분씩 담지 않고 ...   조용히 젓가락으로  던다. 9. 음식 연회에서는 여러 요리가 연달아
  • 중국 사천요리 18페이지
    의 특징 사천요리의 유형 사천요리의 예 ..PAGE:3 사천요리란? 중국 8 ... 의 특징 사천요리중국요리의 맛 이 짙은 특색을 가장 잘 대표 한다.“맛 ... ..PAGE:1 사천요리 ..PAGE:2 목차 사천요리란? 사천요리
  • 중국 광동 요리 16페이지
    하다. - 사천요리 사천요리 (川菜)는 내륙요리의 진수로 중국 서부 ... Ⅰ. 中國菜 1. 중국음식문화 長城 서양은 전통적으로 자연과 인간은 ... 중국인들의 생각이 잘 나타나 있다. 또한 옛날 중국에서는 음식이 "不老長壽
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      상세우측 배너
      추천도서
      [중국문화] 중국음식의 특성