한식,양식업계의 마케팅 전략분석

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목차

1.패밀리레스토랑
(1)시장점유율
(2)각 업계의 경영전략

2.한식프렌차이즈업계
(1)시장점유율
(2)각 업계의 경영전략

3. 패스트푸드업계
(1)시장점유율
(2)각 업계의 경영전략

4. 커피업계
(1)시장점유율
(2)각 업계의 경영전략

본문내용

1.패밀리레스토랑
(1)시장점유율
☞ 1~2위 경쟁 박빙, 확실한 2강체제
지속적인 침체기라는 외부의 평가와 달리 2010년 패밀리레스토랑(이하 FR)업계는 각성과 함께 내실을 다진 한해로 보여진다. 2009년 실속 없이 몸집만 커져버린 사업을 정리하는 다이어트 경영에 매진한 결과 2010년은 브랜드 아이덴티티를 재확립 하고 본격적인 마케팅에 총력전을 벌인 것이다. 특히 빕스와 아웃백은 3위와의 격차를 더욱 벌린 확실한 2강 체제를 확립함으로써 다자간 경쟁에서 우위를 점했다.
김의열 CJ푸드빌 대표는 취임이후 첫 간담회에서 2010년 매출 3000억원 달성이 예상된다고 밝힌바 있으며, 아웃백은 2009년 2750억원여와 비슷한 수준을 기록할 것으로 업계 관계자들은 평가하고 있다. 각각의 브랜드는 구체적인 매출은 밝히지 않은 상태다. 한편 아직도 외형적인 매장 수는 아웃백이 28개 많기 때문에 박빙의 승부는 엎치락 뒤치락 할 것으로 업계 관계자들은 평가하고 있다.
(2)각 업계의 경영전략
※ CJ푸드빌㈜ / 빕스
빕스는 2010년 매출액 기준으로 아웃백스테이크하우스를 제치고 국내 패밀리레스토랑 업계 1위에 올라섰다고 자체평가 하고있다. 빕스가 이처럼 선전하고 있는 것은 최근 들어 스테이크 메뉴가 높은 성장세를 보이고 있기 때문으로 분석된다. ‘팬프라잉’방식의 정통 스테이크를 강화한 정통 스테이크 하우스 콘셉트의 신규매장인 화성 동탄점은 오픈 4일 만에 전국 빕스 매장 가운데 일일 매출과 방문 고객 수에서 1위를 차지하는 등 높은 관심을 증명했다. 빕스의 올해 목표도 정통 스테이크를 지속적으로 선보이며 스테이크하우스로서의 입지를 강화해 나가는 것이다. 아울러 기존 점포들도 신규 SI(기업의 매장 이미지 통일화 작업)로 리뉴얼 하여 선보일 예정이라고 밝혔다. 고객만족도를 높이기 위한 그룹 통합 멤버십인 CJ ONE 기반을 통해 CRM(고객 관계 관리)활동도 강화할 예정이다.
※ 아웃백스테이크하우스코리아 / 아웃백
아웃백은 2010년에도 다양한

참고 자료

없음