[한국전통문화] 고급 전통 문화의 현대화

등록일 2002.09.25 한글 (hwp) | 2페이지 | 가격 300원

목차

※전통 음식의 현대화
①퓨전화
②표준화와 체계화
③시설과 접객 등 경영 전반의 업그레이드
※ 참고 자료 출처

본문내용

※전통 음식의 현대화
세계화가 진행되면서 각 국에서 다양하게 유입되고 융합된 문화라 한다면 가장 먼저 음식 문화를 들 수 있을 것이다. 우리나라에도 이미 맥도날드, KFC 등의 패스트푸드 점과 프랑스 요리 등의 고급 레스토랑, 일식집 등이 외식 문화를 장악하였고, 햄버거, 스파게티 등의 서구 요리가 들어와 청소년들의 입맛을 서양화시키는 데에 한 몫을 하였다. 그러나 우리나라 고유의 전통 음식인 김치, 불고기 등은 높은 영양가와 독특한 맛으로 이미 세계적으로 알려진 고급 요리 중 하나로 꼽히게 되었다. 전통 음식은 우리 조상들의 훌륭한 지혜가 녹아 있는 우리 고유의 보물이다. 이처럼 전통 음식의 세계화는 상당히 미래가 보장되어 있는 시도라 할 수 있다. 전통 음식의 세계화는 보다 현대적인 방향으로 나갈 수 있을 것이다. 이는 크게 세 가지 방향에서 이루어지고 있다.
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