영양평가의 4가지 방법, 질병에 영향을 주는 잘못된 식습관과 올바른 식습관

소개글

영양평가의 4가지 방법, 질병에 영향을 주는 잘못된 식습관과 올바른 식습관

목차

1. 영양평가의 4가지 방법
2. 질병과 관련된 잘못된 식습관과 올바른 식습관 - 비만(肥滿)

본문내용

영양평가의 4가지 방법을 제시하고,
질병에 영향을 주는 잘못된 식습관과 올바른 식습관에 대해서 서술하세요.
1. 영양평가의 4가지 방법
(1) 신체계측에 의한 평가
체격을 측정하고 신체의 대강의 구성성분을 측정하는 방법이다. 유아의 영양 및 건강상태를 평가하기 위해 가장 유용한 자료로 많이 이용하고 있는 방법이다.
1) 신체계측 항목
① 신장과 체중
신장과 체중은 체지방량과 체단백질량을 간접적으로 나타내어 성장과 영양 상태를 나타내주는 가장 좋은 척도이며, 비만을 가장 쉽게 알 수 있게 한다. 신장에 비해 체중이 적을 경우 영양불량상태이며 나이에 비해 신장이 작은 경우는 만성적인 영양부족상태를 의미한다.
② 앉은키와 상, 하체의 비율
③ 피부두께(체지방 측정)
피하지방을 간단하게 측정하는 방법은 피부 두겹집기법인데, 특정부위의 피부를 엄지와 집게손가락으로 잡아서 잡힌 피부의 두께를 집게형의 측정기를 이용하여 측정한다. 피부두겹두께값이 35-40%는 경증영양결핍, 25-35%는 중등도영양결핍, 25%이하는 중증영양결핍을 의미한다.
④ 머리둘레
⑤ 가슴둘레 - 가슴의 가장 굵은 부분을 둘러 잰다.
⑥ 상완둘레 - 팔뚝의 가장 굵은 부분을 둘러 잰다.

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참고 자료

송태희 외, 영유아 영양과 건강, 교문사, 2008년
허혜경김성희, 유아 건강 교육의 이론과 실제, 창지사, 1997년
문수재, 영양과 건강, 신광출판사, 1994년