GAP란 무엇이고, 어떻게 구성되어 있는가?

소개글

없음

목차

1. GAP란?
2. GAP 인증제도 (인증표시)
3. GAP 인증제도 (인증절차)
4. GAP 인증제도 (대상품목)
5. GAP 인증제도 (관리시설기준)
6. GAP 인증제도 국내사례
7. 감상

본문내용

GAP란?
<1> GAP(Good Agricultural Practices)의 개념
소비자에게 안전하고 위생적인 농축산물을 공급할 수 있도록 생산자 및 관리자가 지켜야 하는 생산 및 취급과정에서의 위해요소 차단 규범을 의미하는 것으로, 환경에 대한 위해요인를 최소화하고, 소비자에게 안전한 식품을 제공하기 위하여 농축산물의 재배, 수확, 수확후 처리, 저장과정중의 화학제·중금속·미생물에 대한 관리 및 그 관리사항을 소비자가 알 수 있게 하는 체계이다.
① 생산단계(GAP) → ② 처리가공단계(우수제조관리 : GMP-Good Manufacturing Practices) → ③ 유통·판매단계(우수위생관리 : GHP-Good Hygienic Practices)
※ 농산물의 식품안전성 확보를 위한 생산단계부터 최종소비단계까지 관리체계에 있어 생산단계 관리가 GAP의 핵심사항임 ※
<2> GAP의 도입 필요성
국가 농산물 생산시스템을 up-grade 시키기 위한 방안으로 GAP 제도 도입이 필요
1) 식품 안전성에 대한 소비자의 요구 증대
안전한 농산물에 대한 소비자 욕구 충족을 위하여 생산단계부터 시작되는 농산식품 안전
관리체계 구축이 필요하다. 생산단계의 GAP관리체계와 생산이력관리체계를 구축하여 생 산→유통 · 가공→판매에 이르는 일관화된 식품관리체계 마련의 일환으로 볼 수 있다.
※ 기대효과 : 소비자가 만족하는 농산물 생산체계 구축을 통하여 국내산 농산물에 대한 소비자의 인식 제고.

..<중략>..

외형이 최고로 쳐지는 것이 농산물이라지만, 농약과 중
금속이 오염된 환경에서 자란 외형만 그럴싸한 농산물은 섭취 후 많은 시간이 지난 후 인
간에게 부작용이 나타나는 것이 현실이라고 한다. 이러한 문제를 예방하기 위해 표기해주
는 소비자를 위한 GAP인증제도가 빠른 시간 내에 모든 농산물에 정착되어서, 소비자는 믿
고 구매할 수 있고, 생산자는 차별화된 가격보상을 받을 수 있기를 바란다.

참고 자료

- (주) 팜슨 (http://www.freshia.com/main.htm)
- 국립농산물품질관리원(http://www.gap.go.kr/index.action)