[식품 영양] 알콜과 건강

소개글

^^ 모두다 에이뿔

목차

Ⅰ. 알콜의 흡수와 대사
Ⅱ. 알콜 섭취와 영양 결핍
Ⅲ. 알콜중독
Ⅳ. 알콜 숙취증상과 숙취해소
Ⅴ. 알콜이 인체에 미치는 영향
Ⅵ. 알콜에 의하여 야기되는 질환
Ⅶ. 알콜의 안전섭취수준
♠잘못가고있는 음주 문화

본문내용

에틸알콜(이하 알콜)은 각종 주류의 주성분이며, 조미료·첨가물·의약용 소독약 및 약의 용해제로서 이용되고 있다. 알콜은 사람이 사회생활을 하는 데 필요한 윤활유의 역할, 즉 기분 전환제 또는 정신자극 약품으로 작용한다. 그러나 알콜은 장기간에 걸쳐 많은 양을 섭취하는 경우 정신 신경기능, 간장이나 췌장 등의 장기장애를 초래하는 것으로 알려져 있다. 술을 마시면 말초혈관이 팽창되어 체내에서 열손실이 증가하므로 따뜻함을 느끼게 한다. 그러나 혈중 알콜 수준이 지나치면 신체마비와 혼수상태를 가져오며, 호흡곤란으로 사망하기도 한다. 식품으로서 알콜은 1g당 7.1㎉ 에너지를 가지고 있다. 그러나 알콜은 에너지 외에 다른 영양소가 전혀 포함되어 있지 않기 때문에 "empty calories"라고 부른다. 알콜은 항영양소(antinutrients)로서 취급된다.

참고 자료

없음