중국의 음식문화

소개글

중국의 식문화를 소개하고 특징에 대해 알아본다.

목차

★중국의 음식문화의 형성과 요인
중국의 식사문화
손님접대
중국의 요리의 특징 및 대표음식
★중국인의 주식과 주요 명절 전통음식
★중국 차 (茶) 의 종류
<차 예절>

본문내용

★중국의 음식문화의 형성과 요인

중국의 음식문화는 다양성에 기초함. 드넓은 영토에 각기 다른 기후,사회,경제,역사 등 4가지 요소가 어우러져 중국 음식을 형성

기후적 측면
★ 열대 다후 기후, 온대습윤기후
온대온순기후,초원·건조기후 냉대하계습윤기후, 고산기후 분포
★ 다양한 기후의 형성에 따른 자연환경은 다양한 식품재료의 생성에 기초

사회적 측면
★ 한족을 비롯한 56개의 소수민족
- 북쪽의 몽골, 서쪽의 위구르족
- 서남고원지대 티벳족, 동부 조선족
★ 전통문화의 보존계승가능으로
민족간 식문화의 교류가 다양성 증진 촉발

정치/경제적 측면
★ 실크로드를 통해 유럽문화 교역
- 티벳을 통한 인도, 파키스탄 교역
해로를 통해 동남아시아 국가 교역
★ 향신료를 포함한 농산물 도입 및 토착화

역사적 측면
★ 진시황제: 가공식품시작
★ 한나라시대: 곡류 가루로 만들어 조리
★ 수/당 시대: 물레방아 이용 제분시작
★ 원나라: 중국요리 서방세계 전달
★ 명나라: 건조품 불려 놓는 방업 개발
★ 청나라: 중국요리의 집대성기

참고 자료

없음