과실의 부패를 일으키고 생육 적온은 20~25℃이다. ④ Mucor pusilus 방상형으로 생육 적온이 높고, 고초 등에 많다. ... 생육 적온은 30℃이다. ② Mucor hiemalis 단조형으로 토양 중에 많고, 취락은 황회색이며, 팩틴 분해력이 강한 균주가 있다. ... 후막포자를 형성하고 자웅이체이다. ③ Mucor racemosus 방상형으로 과일, 야채, 사료 등에서 자주 발견되고, 취락은 회색 또는 회갈색으로 액체 배양에서 효모 모양의 세포를
Rhizopus, Mucor 속 2) 순정균류(고등곰팡이): 격벽이 있다 자낭균류 담자균류 불완전균류 1) Aspergillus속 (누룩 곰팡이): 쌀누룩이나 ... 발달 - 가근과 포복지 형성 - R. nigricans: 고구마 연부병의 원인 - R. japonicus, R. javanicus, R. delemar: amylo법에 사용 4) Mucor
포복지가 딸기넝쿨처럼 뻗어서 번식하고 포복지가 배지에 닿는 부위에 가근을 형성하는 점 등이 Mucor 속과 다르다. ... 종을 구별한다. 2) Rhizopus 속 자연계에 널리 분포하며 Mucor 속과 같이 내생포자를 만들고 생육이 빠르다. ... Mucor 속은 포자낭병의 분지상태, 포자낭병의 크기, 포자낭의 크기와 색, 포자낭막의 특성, 중축 및 포자의 모양과 크기, 집락 및 접합포자의 특성, 기균사의 색과 길이 등을 근거로
간장용과 된장용을 구분하여 별도로 만든다. (3) 메주 제조에 관여하는 미생물 미생물 종류 분포(%) 관련 미생물 특징 곰팡이 1% Mucor abundans Scopulariopsis ... Aspergillus sojae 주로 메주의 표면에만 존재 메주덩어리의 갈라진 틈으로 균사가 발육하여 생성 세균 99% Bacillus subtilis Bacillus pumilus Mucor
. - 푸른곰팡이(mucor)속 : 치즈, 버터, 통조림, 야채, 과실 등의 변패를 일으킨다. ... 식품에서 흔히 발견되는 분완전균류이다. - 솜털곰팡이(mucor)속 : 전분의 당화, 치즈의 숙성 등에 이용되나, 과실 등의 변패를 일으키기도 한다. - 거미줄 곰팡이(rhizopus
