끓는 온도에서의 세균의 생존력

목차

Ⅰ. 서론
1. 실험목적
2. 실험이론

Ⅱ. 본론
1. 실험재료
2. 실험방법

Ⅲ. 결과
1. 실험결과
2. 고찰
3. 연습문제
4. 출처

본문내용

1. 서론

1.1. 실험목적: 끓는 온도에 노출된 세균 포자의 생존여부를 알아보고, 끓는 온도에 노출되는 포자형성 세균과 비포자형성 세균 사이의 생존성을 비교 관찰하기 위함이다.

1.2. 실험이론
1.2.1. 미생물의 생장에 영향을 주는 요인 - 온도: 미생물은 내부의 온도를 조절할 수 없기 때문에 외부의 온도에 특히 민감하다. 생장에 미치는 온도 효과의 가장 중요한 요인은 효소 촉매반응의 온도 민감성이다. 각각의 효소는 작용에 적당한 온도가 있다. 적정 온도 이하에서는 촉매 활성이 정지된다. 이 낮은 온도에서 온도가 상승하면 효소 촉매반응의 속도가 적정 온도에서 볼 수 있을 정도까지 증가한다. 온도가 10℃씩 상승할 때마다 효소반응의 속도는 두 배씩 증가한다. 미생물의 모든 효소를 함께 생각할 경우, 각각의 반응속도가 빨라지면 전체적인 대사활동이 활발하게 일어나고 미생물은 빠르게 생장한다. 하지만 특정 온도를 넘어서면 생장이 둔화되고 아주 높은 온도에서는 사멸한다. 고온에서는 효소, 수송단백질 및 다른 단백질 등이 변성되어 미생물이 손상된다. 온도는 미생물의 세포막에도 심각한 영향을 미친다. 매우 낮은 온도에서는 막이 굳어지며, 높은 온도에서는 지질이중층이 녹아서 분해된다. 따라서 생명체는 그들의 최적온도보다 고온 또는 저온에서 세포의 기능과 구조에 영향을 받는다. 이러한 상반된 온도의 영향 때문에 미생물의 생장은 독특한 기본생장온도(cardinal temperature)에 비교적 특징적인 온도 의존성을 가진다. 기본생장온도는 최저, 최적, 최고 생장온도로 나타낸다. 온도 의존성 곡선의 모양은 생물종마다 다르지만 최적온도는 항상 최저온도보다 최고온도에 가깝다. 특정 종의 기본생장온도는 항상 고정된 것이 아니고, pH나 주변의 영양물질 농도 등과 같은 다른 환경요인에 따라 어느 정도 달라진다.
생장에 필요한 온도 범위에 따라 미생물을 정의하기 위하여 다양한 용어들이 사용된다. 추운 환경에서 자라는 미생물을 호냉성 생물(psychrophile) 또는 저온발육생물(psychrotroph)이라 부른다.

참고 자료

일반 미생물학 8판
BRIC (1.1. http://bric.postech.ac.kr1.1. )