"mucor" 검색결과 181-200 / 312건
치즈 제조와 응고 효소
miehei ES3.4.23.6 6~7 4~0 렌넷 다용 가능 Mucor pusillus ES3.4.23.6 6~7 4~0 렌넷 다용 가능 치츠는 숙성을 하면서 그 독특한 향미와 ... 과다 Aspergillus oryzae ES3.4.23.6 4~7 6~0 우유 응고력 없음 Endothia parasitica ES3.4.23.6 6~7 4~0 렌넷 다용 가능 Mucor
리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.23
[미생물]미생물의 생리
mycoides 0.98 Pseudomonas 0.97 Pseudomonas Candida utilis 0.96 E.coli Alcaligenes 0.95 Cl.botulinum Mucor ... 0.94 Aerobacter aerogenes Saccharomyces Sal.newport 맥주효모 0.93 Streptococcus faecalis Saccharomyces Mucor ... ,Bctytis 0.92 Sarcina Rhizopus,Mucor 0.91 빵효모 0.90 Micrococcus roseus Candida속의일부 0.89 Rhodotorula Oospora
리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.22
알코올 및 유기산의 발효생산 미생물과 그 과정에대해서 서술
Pinicillium purpurogenum, Aspergillus niger, A. saito, A. awamori, A. fumaricus, Botrytis cinerea, Mucor
리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.25
미생물을 이용하는 식품 (치즈,miso)
*식품에 관련된 곰팡이에는 Mucor 속과 Aspergillus속, penicillium속, Monascus속,Neurospora속 등이 있으며, 곰팡이를 이용한 식품에는 된장,간장,
리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.07
[식품미생물학 ]미생물에 의한 발효식품
. * 메주 제조에 관여하는 미생물 미생물 종류 분포(%) 관련 미생물 특징 곰팡이 1% Mucor abundans Scopulariopsis brevicaulis Aspergillus ... Aspergillus sojae 주로 메주의 표면에만 존재 메주덩어리의 갈라진 틈으로 균사가 발육하여 생성 세균 99% Bacillus subtilis Bacillus pumilus Mucor
리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.19
병원성 미생물 실험 및 GMO 분석기술 교육
Aspergillus속, Penicillium속, Mucor 속 등. (3) 효모(Yeast) 식품공업 특히 발효공업계 가장 관계가 싶은 미생물이지만 때로는 세균과 공존하며 식품을 변질시키기도함
리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.26
발효주(막걸리)
누룩에서는 Rhizophus, Aspergillus, Mucor 속 곰팡이와 Saccharomyces 속의 효모와 고초균, 젖산균, 초산균 등이 검출되고 있다.
리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.20
Blood culture, Sputum culture
농성담인데도 불구하고 원인균이라고 생각되는 균이 발견되지 않을 경우는 저배율에서 진균(Aspergillus, Mucor 등)과 항상균도 의심해본다. 2.진균검사 10% KOH의 wet
리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.16
전통주의 역사와 제조공정 및 원리
먼저 밀을 많고 털곰팡이(Mucor )가 다음으로 많다고 한다. 산국(散麴)은 곡물 낱알이나 곡분으로 만든 것으로서 흩어져 있는 누룩을 말한다. ... 산국의 미생물은 Rhyzopus(거미줄곰팡이), Mucor (털곰팡이), Aspergillus(황국)가 차례로 많고 중국남방계의 초국에는 Aspergillus가 많다고 한다.
리포트 | 13페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.11.13 | 수정일 2021.05.28
PDA 배지에 배양한 곰팡이 실험 보고서
. - Mucor 속(곰팡이속) : 토양이나 퇴비등 부패한 동식물 발효공업에 중요한 속. - Rhizopus속(거미줄곰팡이속) : 전분 당화력 유기산 생성능력이 강하다. - Absidia속
리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.30
서류와 두류 가공
재래식 메주를 만들어 식염수 혼합 후 발효 1) 메주 : 삶은 콩(솥에서 3-4 시간)을 마쇄, 성형하여 자연곰팡이와 세균의 번식 유도 -주로 Protease 생산균 곰팡이: Mucor
리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.14
구연산의 발효
purpurogenum, Aspergillus niger, A. wentii, A. saitoi, A. awamori, A. fumaricus, Botrytis cinerea, Mucor
리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.09
치즈에 대한 파워포인트 발표자료
쉬움. 1) 치즈의 숙성관리 * ③ 곰팡이의 방제 숙성 중에 치즈에 오염되기 쉬운 곰팡이 → Penicillium, Cladosporium, Alternaria, Monilia, Mucor
리포트 | 58페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.10.22
된장보고서
그 중에서 유용 곰팡이로는 털곰팡이(Mucor ), 거미줄곰팡이(Rhizopus) 및 일부 국(麴)곰팡이(Aspergillus group)가 서식 하지만, 우리나라 전통장류의 발효 starter
리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.11
폐렴(pneumonia)
traumtal defects - Oral bacterial flora, S. aureus, Gram negative bacilli Fungi (Aspergillus, Mucor
리포트 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.19
미생물 생육과 수분활성도
곰팡이중에도 Rhizopus, Mucor , Botrytis속 등은 0.93이상의 Aw가 아니면 발아될 수 없 다.
리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.22
된장, 고추장, 청국장
우리의 전통적 재래고추장은 Mucor 속, Rhizopus속, Asper-gillus속 등의 야생곰팡이와 Bacillus subtilis(고초균)등의 야생세균이 발효에 관여하는 반면에 ... halophilus, Lactob-acillus plantarum, Leuconostoc mesenteroides등도 관여하고, 곰팡이로는 Aspergillus속, Penicillium속,Mucor 속
리포트 | 30페이지 | 3,500원 | 등록일 2006.12.13
[미생물] 곰팡이의 분류
㉢ Mucor pusillus : Racemomucor : 응유 효소 생산, 치즈 제조 발육온도 40℃ ㉣ Mucor racemosus : Racemomucor : Amylomyces ... α, Amylo process균, Glucoamy-lase생산, 녹말의 당화, 알코올 발효 ㉤ Mucor rouxii : Cymomucor : 과실의 부패, 알코올 발효 ㉥ Mucor ... Trichomycetes ② Mucor 속의 주요 곰팡이의 특징과 용도 특징: - 균사에서 포자낭병이 직립되어 포자낭을 형성한다.
리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.08 | 수정일 2019.09.30
<식품미생물학실험>곰팡이의 분리 및 배양
R. japonicus, R. javanicus, R. delemar: amylo법에 사용 Mucor 속 ?하등 곰팡이(격벽없다) : 털곰팡이 ?균사 발달 : 머리털모양 ?
리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.18 | 수정일 2014.10.17
[미생물]한국을 대표하는 전통 발효식품의 발효균 및 식품에 미치는 영향
http://www.mold.ph/mucor .htm ? http://www.shroomery.org/index.php/par /2pg ... 예견된다. 4) 된장 발효의 주역 자연 발효되는 전통메주의 외부표면에는 제조과정 중 공기로부터 착생하여 번식하는 곰팡이가 많이 발생할 수 있는데, 그 중에서 유용 곰팡이로는 털곰팡이(Mucor
리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.24
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