"우유 pH측정" 검색결과 1-20 / 2,425건

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  우유 알콜테스트, ph측정, 산도 적정

  실험결과 1) ph측정 (1) 신선유 신선유의 경우 ph는 6.84 (2) 상한우유 (탈지분유) 상한우유의 경우 ph는 4.93으로 ph가 더 낮게 측정되었다. 2) 적정산도 신선유 ... 실험원리 1) ph측정 (1) 우유의 신선도, 미생물 증식상태, 유방염 유무 등을 간접 측정할 수 있다. (2) 일반적으로 정상유의 pH는 6.4～6.6정도이며 탄산, 신선도, 미생물의 ... 고찰 1) ph측정 일반적인 신선유의 경우 ph가 정상으로 나타나지만, 상한우유의 경우 그 안의 젖산이 증가하면서 ph가 내려갔다는 사실을 알 수 있다. 2) 적정산도 우리나라는 법적으로

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.03.23

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  [pH에 따른 균체수 측정과 우유의 응고성] pH에 따른 균체수 측정과 우유의 응고성

  1,실험제목: pH에 따른 균체수 측정과 우유의 응고성 2.실험날짜: 3.이름: 4.목적:각 균을 pH를 다르게 하여 배양한 후 O.D를 측정하여 균체수를 측정하여 pH에 따른 증식정도를 ... 젖산발효 등으로 pH가 저하되었 을 때 우유가 응고하는 것은 우유의 pH가 casein의 등전점 (pH4.4)에가까와졌기 때문이다. ... 즉, 이들 산은 우유의 pH를 낮추어 등전점 가까이에 도달하도록 하여 pH가 4.6일 때 응고된다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.16

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  우유의 신선도 실험(축산가공학 A+)

  이 리포트는 PH 측정, 산도 측정, 비중 측정, Alcohol Test, Boiling Test 총 5가지 실험을 통해 우유의 신선도를 측정하고, 우유의 신선도 측정 방법을 알고 ... 우유의 산도가 상승하면 pH가 저하한다. 3) 비중 측정 결과 : 비중 측정 시 온도가 20도였다. 비신선유에서 눈금은 30이었고, 신선유에서 눈금은 28로 측정되었다. ... 첫 번째로는 PH 측정이다.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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  [연세대] 일반생물학실험(1) - 용액의 산도(acidity, pH) 측정법 및 완충계(buffer system)

  하지만 정확한 pH 값을 판단하기는 어려운 측정법이다. 두번째는 수소전극을 이용한 측정법이다. ... 사이다, 콜라, 우유에 대한 pH 색 변화를 나타낸 사진이다. pH paper 색 변화를 보았을 때 주스는 pH 3 사이다는 pH 1~2 콜라는 pH 1~2 우유는 pH 9 정도되는 ... 일정하게 유지된다. 3) 아주 간단하게 지시약의 떨어뜨렸을 때 색깔변화로 pH를 측정할 수 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.30

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  [연세대 A+] 공학생물학및실험(1) 2주차: 용액의 산도 측정법 및 완충계 결과레포트

  3) 생수: pH 6.14 4) 우유: pH 6.72 5) 사이다: pH 2.86 이 5가지 용액의 pH-paper 측정값은 다음과 같다. ... 첨가하면서 pH를 측정했다. ... 측정 결과를 순서대로 나타낸 것이다. - 일상에서 접할 수 있는 음료들의 pH값을 pH-meter와 pH-paper로 측정하였다. 1) 콜라: pH 2.41 2) 쥬스: pH 3.63

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.10 | 수정일 2020.01.13

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  용액의 산도측정법

  보다시피 주스와 우유의 pH는 pH종이로 측정한 것과 pH미터기로 측정한 것과의 오차가 크지 않았지만 콜라와 물은 pH 약 1정도 차이가 났다. ... 비커에 NaOH를 200 마이크로리터씩 첨가하면서 계속 pH 변화를 측정한다. 4. 우유, 콜라, 주스, 물을 pH미터기로 pH를 잰다. 5. ... pH는 3.86, 물의 pH는 7.01, 우유의 pH는 7.01이었다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.27 | 수정일 2022.07.10

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  요거트 제조 및 유산균의 생장곡선 & pH 측정

  먼저 살균된 우유와 요거트 10ml를 섞어주는데 이때 발효를 통해 젖산을 생산하며 pH가 낮아질것이다. ... 마지막으로 pH측정 시 보정이 제대로 되어있는지 확인해주어야 한다. ... milk에 요거트를 넣어 발효시켜 주입평판법으로 배양한 후 유산균의 생장곡선을 그리고 pH를 측정해보자.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.16

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  발효유의 품질검사 실험

  발효유의 pH 측정 1) pH 4, 7의 보정액을 사용하여 pH미터기의 측정값을 보정한다. 2) 증류수로 전극을 잘 닦는다. 2) 시료 일부를 비커에 넣고 측정한다. 4. ... 발효유의 pH 측정 두 전극의 전극전위차를 이용하여 수치를 나타내는 pH미터기를 사용하여 측정한다. 4. ... 발효유의 pH 시료A(요구르트)의 pH는 3.07, 시료B(농축발효유)의 pH는 4.02로 측정되었다. 4.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.03

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  수질오염실험결과보고서

  실온(25°C) 일때의 pH변화를 알아보기 위해서 실험 명칭 (항목) : pH측정 및 응용 실험재료 ? 실험에 사용된 재료 ? 우유 ? 옥수수 수염차 ? 포도음료 ? ... 실험 결과에 따른 pH pH paper pH meter 25°C 저온 25°C 저온 포도 2 3 2.90 3.22 우유 6-7 5-6 6.81 6.96 수염차 6 6-7 6.17 6.24 ... hot plate를 이용하여 온도를 25°C를 맞춘 후에 pH meter를 이 용하여 다시 pH를 측정한다. 실험 명칭 (항목) : pH측정 및 응용 실험 결과 ?

  서식 | 6페이지 | 300원 | 등록일 2020.07.16

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  치즈 특성 비교 실험

  우유 + 레몬즙 ① 비커에 우유 400ml를 넣고 냄비에 중탕으로 가열하면서 50℃까지 데운다. ② pH를 측정하고 레몬즙 30ml를 넣고 고루 저어준다. ③ 10분 정도 지난 후( ... 우유 + 레닌 ① 비커에 우유 400ml를 넣고 냄비에 중탕으로 가열하고 저으면서 32℃(온도 주의)까지 데운다. ② 레닌을 넣고 잘 섞은 후 pH를 측정하고 중탕한 냄비에서 꺼내지 ... 투명도를 관찰하고 치즈의 색, 부드러운 정도, 으깨지는 정도, 탄력도를 측정한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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  산과 효소에 의한 우유의 변화 (치즈만들기) 보고서

  실험 방법은 우유의 ph를 측정 한 후 3개 냄비에 각각 우유를 넣고 약한불에서 저으면서 50도 까지 가열한다. ... 우유의 PH를 측정한다. 2. 4개 냄기에 각각 우유를 넣고 약한불에서 저으면서 50도까지 가열한다. 3. ... 응고 가 형성되면 ph를 측정하고 10분 정도 후 체에 면보를 얹고 밑에 그릇을 받쳐서 위의 응고 형성 우유를 조금씩 부어 거른다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  실험조리-가열에 의한 우유의 변화와 산에 의한 우유 응고특성 비교

  산에 의한 변화 ① 우유의 pH를 측정한다. ② 우유 125mL에 식초 1큰술을 넣고 10초간 천천히 잘 섞은 후 pH를 측정하고 10분 정도 방치한다. ③ 응고된 우유를 면포를 깐 ... (pH와 유청배출은 역관계) B의 경우 산의 양이 많아서, 즉 pH가 낮아서 유청의 양이 가장 많은 것을 확인할 수 있다. ③ 일반우유와 탈지우유의 차이 우유의 지방이 응고 시 영향을 ... 체에 부어 유청과 응고물을 분리한다. ④ 유청의 양을 메스실린더로 측정하고 아래의 식을 이용하여 커드의 생성율을 계산한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.09 | 수정일 2024.03.12

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  실험조리보고서-가열 시 우유의 변화 및 산에 의한 변화

  실험방법: 1) 우유의 pH를 측정한다. 2) 작은 냄비에 우유 400 g을 넣고 불에 얹어 저으면서 50℃까지 데운다. 3) 데운 우유를 30-40℃까지 식힌 후, 식초(레몬즙) ... 30 g을 넣고 고루 저어준다. 4) 응고가 되면 다시 pH를 측정한다. 5) 10분 지난 후, 체에 거즈를 얹고 밑에는 그릇을 받쳐서 3을 조금씩 부어 거른다. 6)　거즈에 남은 ... 우유와 치즈의 Ph 변화 pH 변화 치즈의 양과 수율 색 외관 촉감 향 코티즈 치즈 pH6->pH3~4 91.6g 22.9% 우유와 같은 하얀 색 덩어리가 져있고 리코타 치즈와 비슷한

  시험자료 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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  중화적정

  조제한 표준용액 Acetic acid, HCl, NaOH 및 우유와 콜라의 pH는 pH테이퍼, pH스틱, pH미터 총3가지의 방법을 이용하여 측정하였다. pH의 측정값과 이론 값을 ... 위의 표1과 같이 pH가 낮은 순서대로 HCl(1.48), 콜라(2.89), 아세트산(3.36) 우유(6.59), NaOH(11.82)로 측정되었다. ... 1 우유 7 6 6.77 6.59 0.43 콜라 3 3 2.67 2.89 0.16 표 SEQ 표 \* ARABIC 1.

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.03

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  실험 5 산에 의한 우유의 응고 변화

  응고 후 우유의 pH 측정 결과 응고 전 우유의 pH는 6이며, 응고 후 우유의 pH는 4~5이다. 3) 우유 응고 후 커티지 치즈의 촉감, 중량 측정 그림 3. ... 실험 기구 및 시약 우유 200g, 레몬즙 15g, pH측정기, 냄비, 온도계, 거즈, 체, 그릇, 저울 실험 방법 1) 우유의 pH를 측정한다. 2) 우유 200g을 냄비에 넣고 ... 응고 전 우유의 pH 측정 결과 그림 SEQ 그림 \* ARABIC 2.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29

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  용액의 산도 측정 실험 - 연세대 공학생물학

  예상한대로 우유는 약산성, 탄산이 들어간 콜라는 산성, 신 맛이 나는 주스는 산성임이 밝혀졌고 ph 측정기로 측정한 결과와 ph 시험지로 측정한 결과가 거의 일치하였기 때문에 성공적인 ... 이번 실험은 여러 가지 용액(우유, 콜라, 주스)의 ph를 다양한 방법으로 측정하여 그 값들을 비교한다. 2. ... 용액 우유 콜라 주스 ph값 6.12 2.75 3.61 BIGCIRCph 시험지를 이용하여 측정한 결과는 다음과 같다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.29

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  [식품미생물학실험 레포트] Yogurt에 들어있는 젖산균의 생균수 측정

  Yogurt 생산에서 우유 속의 당을 분해하여 젖산을 만들어 내는데, pH가 내려가면서 단백질이 isoelectric point에 도달하게 되고, 이는 우유를 응고시켜 점성이 있는 ... Glucose broth에서 배양했을 때 최종 pH가 pH4.0-4.5 정도에 달한다. ... Yogurt에 들어있는 젖산균의 생균수 측정 1) Introduction LAB LAB는 Lactic acid bacteria를 나타내는 말이다.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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  연세대) 용액 산도 측정법과 완충계

  pH 값들을 측정해서 변화 곡선 그래프의 개형을 통해서 알게된 부분은, 수산화나트륨 수용액을 꾸준히 균등한 양만큼 넣다보면 투입 횟수의 특정한 구간에서(혹은 순간부터) pH가 급등히 ... 끝나서 이전처럼 또 동일한 이유로 인해 pH농도가 급격히 오르게 된다, 여기가 2회차 완충 구간이다. ... NaOH(염화나트륨) 수용액 투입 초반에는 pH 농도가 급등하게 높아지지 않는 것을 관찰을 통해 알 수 있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.27 | 수정일 2020.04.06

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  식품의 pH 측정 및 적정시험을 통한 당량점과 적정산도 구하기

  사과주스 (사과산) 식초 (아세트산), 우유 (젖산), 오렌지주스 (구연산), pH meter, 표준버퍼용액, 비이커 실험 2 사과주스 (사과산) 식초 (아세트산), 우유 (젖산), ... Calibration은 pH 측정기에 의해 제공되는 판독 값이 정확한지 확인하기 위해 측정하기 전에 교정을 수행하는 것이 중요하기 때문에 반드시 필요한 과정이다. ... 식품의 pH 측정 및 적정시험을 통한 당량점과 적정산도 구하기 1. Title pH Measurement of Foods & Titratable Acidity 2.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.16

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  산에 의한 우유의 변화

  *pH변화 관찰 우유를 데우는 과정 전에 먼저 신선한 우유의 pH를 측정했다. ... 실험방법 재료 및 기구(기기) : 전자저울, 냄비, 거즈, 체, 온도계, pH미터/ pH시험지 방법: ① 우유의 pH를 측정하고, 냄비에 우유 400g을 넣고 저으면서 50℃까지 데운다 ... 우유를 가온하고 식혀 레몬즙을 넣었을 때 pH를 한 번 더 확인한 결과, 4와 5사이로 측정되었다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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