"어육" 검색결과 41-60 / 1,466건
당뇨병 환자를 위한 식단작성
중지방 2 16 10 150 합계 48 18 350 단백질 95-(20+26)=49 어육 류군 단위수 결정 49/8=약 6 6단위 -> 저지방 4단위 중지방 2단위 -지방군 지방 42 ... 1 1 총계 295 94 42 (5) 당뇨병 환자의 식단 예 식품군 1일 아침 점심 간식 저녁 곡류군 10 3 잡곡밥 210g 3 흑미밥 210g 1 밤 60g 3 조밥 210g 어육 ... 지방(g) 열량(kcal) 곡류군 10 230 20 1000 -어육 류군 식품군 교환단위수 탄수화물(g) 단백질(g) 지방(g) 열량(kcal) 어육 류군 저지방 4 32 8 200 어육 류군
리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.03 | 수정일 2020.10.24
[A+] 교환단위를 이용한 간성혼수식단
과일군을 말하며, 균형적인 식사가 되기 위해서는 6가지 식품군을 골고루 섭취 식품군별 영양소 기준 식품군 당질(g) 단백질(g) 지방(g) 열량(kcal) 곡류군 23 2 - 100 어육 류군 ... 440 ②곡류수 교환단위 산정 (324-92)÷23=10.08교환 (10교환) 식품군 교환수 당질(g) 단백질(g) 지방(g) 열량(kcal) 곡류군 10 230 20 1000 어육 류군 ... 1440 ③어육 류수 교환단위 산정 (36-33)÷8= 0.37교환 (0.4교환) 식품군 교환수 당질(g) 단백질(g) 지방(g) 열량(kcal) 곡류군 10 230 20 1000 어육 류군
리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.01.29 | 수정일 2020.09.08
[A+] 교환단위를 이용한 만성간염식단
과일군을 말하며, 균형적인 식사가 되기 위해서는 6가지 식품군을 골고루 섭취 식품군별 영양소 기준 식품군 당질(g) 단백질(g) 지방(g) 열량(kcal) 곡류군 23 2 - 100 어육 류군 ... 9 495 ②곡류수 교환단위 산정 (390-77)÷23=13.6교환 (14교환) 식품군 교환수 당질(g) 단백질(g) 지방(g) 열량(kcal) 곡류군 14 322 28 1400 어육 류군 ... 2450 ④지방군 교환수 산정 (57.8-43)÷5=2.96교환 (3교환) 식품군 교환수 당 질(g) 단백질(g) 지 방 (g) 열량(kcal) 곡류군 14 322 28 1400 어육 류군
리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.01.29 | 수정일 2020.09.08
설사환자식단
어육 류-중지방 어육 류-고지방 채소군 지방군 우유군(저지방우유) 과일군 교환단위수 8 2 2 1 8 1 1 3 끼니별 배분 구분 교환단위 아침 점심 저녁 곡류군 8 3 3 2 어육 류군 ... 2 소고기(등심) 25 중지방어육 류군 0.5 0.5 참기름약간, 소금약간 국 계란무국 계란 27.5 어육 류군 ... 맑은순두부국 순두부 200 중지방어육 류군 1 1 멸치육수,다진마늘,소금, 새우젓 약간 반찬 수육 돼지고기(살코기) 40 어육 류군 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.07
방송통신대학교 생활과학과 식사요법 기말대체
가지나물 가지 1 70 70 나박김치 나박김치 0.5 70 35 오징어볶음 양파 0.5 70 35 우유군 일반 - 저지방 - 과일군 - 곡류군 2 현미밥 현미밥 2 70 140 어육 류군 ... 식용유 1 5 5 점심 채소군 2 도라지생채 도라지 1 40 40 배추김치 배추김치 1 50 50 우유군 일반 - 저지방 - 과일군 - 곡류군 3 보리밥 보리밥 3 70 210 어육 류군 ... 25.5 3) 끼니별 교환단위 수 배분 식품군 교환단위수 아침 간식 점심 간식 저녁 간식 채소군 7 2.5 2 2.5 우유군 일반 1 1 저지방 과일군 1 1 곡류군 8 2 3 3 어육 류군
방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.02
저염식 식단
중지방 2 16 10 154 합계 40 26 304 단백질 81-(21+16)=44 어육 류군 단위수 결정 44/8≒5 5단위 -> 저지방 3단위 중지방 2단위 -지방군 지방 36- ... (5) 저염식 식단의 예 (1574 kcal) 식품군 1일 아침 점심 간식 저녁 곡류군 8 3 쌀밥 140g 밀가루 30g 2 쌀밥 140g 1 카스텔라 30g 2 쌀밥 140g 어육 ... ) 지방(g) 열량(kcal) 곡류군 8 184 16 800 -어육 류군 식품군 교환단위수 탄수화물(g) 단백질(g) 지방(g) 열량(kcal) 어육 류군 저지방 3 24 6 150 어육 류군
리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.03
식사요법 ) 당뇨병의 정의 및 원인에 대해 서술하고, 제1형 당뇨병과 제2형 당뇨병의 차이점에 대해 서술하시오.
- - - - - 저지방 - - - - - - 과일군 - - - - - - 곡류군 3 율무밥 백미 1.5 18 45 율무 0.5 30 15 도토리묵무침 도토리묵 1 200 200 어육 류군 ... 호박 1 70 70 우유군 일반 - - - - - - 저지방 - - - - - - 과일군 - - - - - - 곡류군 3 옥수수밥 백미 2.5 30 75 옥수수 0.5 50 25 어육 류군 ... - - - - 저지방 1 저지방우유 저지방우유 1 200 200 과일군 2 토마토 토마토 1 350 350 수박 수박 1 150 150 곡류군 1 찐 고구마 고구마 1 70 70 어육 류군
방송통신대 | 9페이지 | 4,300원 (5%↓) 4085원 | 등록일 2020.11.03 | 수정일 2020.12.08
식품가공학 및 실험 어묵가공
물기를 없애고 세절하여 어육 속의 결체조직과 작은 뼈를 제거한다. ... 마지막으로, ③ 튀김어묵은 어육 고기풀을 기름에 튀긴 것으로 급속한 가열로 탄력이 강하고 기름에 튀겨서 맛이 좋다. ... 어육 에 2~3%의 소금을 첨가하고 갈면 염용성 단백질인 미오신과 액틴이 다량 용출되어 액토미오신을 형성해 점성이 강한 졸 상태의 고기풀이 된다.
리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.14 | 수정일 2019.06.20
식사요법 만성신부전 환자
100g 1 과일군 50kcal 계 668kcal 점심+간식 쌀밥 140g 2 곡류군 200kcal 마늘쫑볶음 20g 0.5 채소군(1) 10kcal 두부강정 두부40g 0.5 어육 류군 ... 에너지보충군 2 200kcal 총계 259 47 48 1857kcal 식품교환군 단백질(g) 열량(kcal) 인(mg) 나트륨(mg) 칼륨(mg) 곡류 20 1000 300 20 300 어육 류 ... kcal) 아침+간식 쌀밥 140g 2 곡류군 200kcal 도라지볶음 데친 도라지50g 1 채소군 (2) 20kcal 포도씨유 5g 1 지방군 45kcal 꽁치구이 20g 0.5 어육 류군
리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.23
GERD 위식도역류질환 환자 영양 교육안
(저) 100 50 16 4 - 무말랭이 1 채소군 10 20 3 2 - 멸치 2 어육 류군 (저) 30 100 16 4 - 소고기조림 소고기 1 어육 류군 (중) 40 75 8 5 ... 2 곡류군 140 200 46 4 - 현미 1 곡류군 30 100 23 2 - 배추된장국 된장 0.5 곡류군 40 50 12 1 - 배추 1 채소군 70 20 3 2 - 두부 2 어육 류군 ... - 양파 1 채소군 60 20 3 2 - 버섯 1 채소군 65 20 - 당근 0.5 채소군 30 10 1.5 1 - 올리브유 0.5 지방군 2 22 - - 2 북어채무침 북어 2 어육 류군
리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.09
만성신부전증 환자를 위한 저염식 식사요법
중지방 1 8 5 75 합계 40 13 275 단백질 81-(25+16)=40 어육 류군 단위수 결정 40/8=5 5단위 -> 저지방 3단위 중지방 2단위 -지방군 지방 36-(10 ... 총계 1,609 (5) 1609 kcal 식단 예 식품군 1일 아침 점심 간식 저녁 곡류군 8 2 백미 140g 3 백미 140g 차조 70g 1 절편 50g 2 백미 140g 어육 ... 탄수화물량 243-63=180 필요 교환단위 180/23≒8 곡류군 8 184 16 2 3 1 2 단백질 계산 단백질 소합계 41 필요 단백질량 81-41=40 필요 교환단위 5 어육 류
리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.27 | 수정일 2020.10.28
식품의 젤 형성 또는 응고 원리를 두부, 잼, 양갱, 어묵 각각의 식품을 예로 하여 설명하시오.
어묵의 경우는, 어육 에 식염(3%)을 넣어 분쇄하면 액토마이오신이 용출되면서 졸이 형성된다. 50°C 이하의 온도에서 어육 젤 구조가 형성되고, 젤의 안정화는오신(myosin)은 840,000으로 ... 어패류는 어육 으로부터 물에 녹아 나오는 성분들 중 단백질이나 지방과 같은 고분자 물질을 제외한 수용성 성분들을 추출물(extractive)이라하는데, 이 추출물이 어패류의 맛에 큰
방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.30
Conway 미량확산법을 이용한 고등어 통조림의 VBN 정량
일반적으로 휘발성염기질소(VBN)의 경우 5~10 mg%이면 신선한 어육 , 15~25 mg%이면 보통어육 , 30∼40mg%이면 초기부패, 50 mg% 이상이면 부패어육 으로 판정한다. ... VBN의 함량에 따라 어육 의 선도 판정을 것을 확인할 수 있었다. ... 요약 VBN 함량을 측정하는 것은 어육 의 신선도 측정에 중요한 지표가 된다.
리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.29
카라기난의 육가공품에서의 이용이유와 실례
카라기난을 어육 에 대해 0.3-0.5% 정도의 첨가량으로 인산염과 병용함에 의해 상승효과를 얻을 수 있다. ... . ② 단백반응성에 의해 단백질, 지방, 수분 등의 분리를 방지하고 젤라틴과의 상승효과에 의해 정착제로서 매끄러운 촉감을 부여하며, 어육 등의 육색갈변방지와 발색효과도 뛰어나다. 3 ... 이상과 같이 수산연제품에 대한 카라기난의 응용효과는 ① 조직개량제로서의 효과가 크고 특히 어육 단백질과의 반응성에 의해 정형성, 점탄성을 부여하며 또 생선묵에 탄력성과 윤기를 내게 한다
리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.12
가공학 - 어묵
어육 은 가열하면 응고하여 보수력과 탄력성을 잃는다. 가열에 의한 중량 감소는 20~30%이다. ... 또한 어떤 소재라도 배합 가능하고, 외관, 향미, 물성 등이 어육 과는 다르며 바로 섭취할수 있어 다른 일반 수산 가공식품과는 다른 특징이 있다. ... 어육 을 2%식염을 넣어 갈아서 으깨면 근원섬유단백질이 해교되어 졸이 된다. 이를 방치하거나 가열하면 겔이 되는데 이 원리를 이요하여 만든 것이 어묵이다. 리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.07.27 | 수정일 2023.07.19
수산가공식품 중 알레르겐 고등어 혼입여부 신속 검출을 위한 간접효소면역분석법의 개발
The purpose of this study was to develop an indirect enzyme-linked immunosorbent assay (indirect ELISA) based on a monoclonal antibody (MAb) that is ..
논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06
국내 육제품의 특징
. ● 혼합프레스햄 : 식육의 육괴 또는 이에 어육 의 육괴(어육 은 전체 육함량의 10% 미만이어야 한다)를 혼합하여 염지한 것이거나, 이에 다른 식품 또는 식품첨가물을 첨가한 후 숙성 ... : 식육에 다른 식품 또는 식품첨가물을 첨가하여 저온에서 훈연 또는 훈연하지 않고 발효시켜 숙성 또는 건조처리한 것을 말한다. ● 혼합소시지 : 식육(전체 육함량중 20%미만의 어육
리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.30
[A+] 식품교환표을 이용한 교환단위의 식단작성
식사별 교환단위 수 배분(끼배분) 식품군 총교환단위수 아침 간식 점심 간식 저녁 곡류군 10 3 4 3 어육 류군 저지방 중지방 6 2 2 2 고지방 채소군 7 2 2 3 지방군 4 ... 어육 류군,채소군,우유군,과일군을 말하며, 균형적인 식사가 되기 위해서는 6가지 식품군을 골고루 섭취 식품군 당질(g) 단백질(g) 지방(g) 열량(kcal) 곡류군 23 2 - 100 어육 류군
리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.01.29 | 수정일 2020.09.08
영양사 요점정리 - 학교급식법
어육 가공품류 중 어육 소시지11. 즉석섭취, 편의식품류 중 즉석섭취식품 및 즉석조리식품12. 장류 (한식메주, 한식된장, 청국장 및 한식메주를 이용한 한식간장은 제외)13. 시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.06
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