노인복지시설에서의 영양 서비스(리포트)

소개글

노인복지시설에서의 영양 서비스에 대한 전반적인 내용이 담긴 리포트입니다.
교육대학원 영양교육전공 지역사회영양학 시간에 기말시험 대신 낸 리포트이구요~
A+ 받은 자료입니다 ^-^*

※ PPT 발표 자료와 함께하시면 더 좋습니다~

목차

【 서 론 】
【 본 론 】
<1> 노인복지시설 실태 조사
1. 노인복지시설
2. 노인복지시설의 종류 요약
3. 연도별 노인 복지시설 현황
4. 노인복지시설의 직원 배치기준
<2> 노인복지시설 직원의 특성
1. 노인복지시설 직원의 자세와 역할
2. 노인복지시설 영양사의 역할
<3> 노년기의 질환별 식사와 영양관리
1. 노년기 영양상의 문제점
2. 노인의 미각과 기호
3. 노년기 식사 섭취 장애와 그에 따른 음식 조리방법
4. 노년기 식사의 메뉴작성
5. 노인성 질환의 식사요법과 영양관리
6. 노인병 치료와 영양사의 역할
<4> 노인복지시설 영양서비스 종류
1. 다양한 급식 제공
2. 영양교육 제공
<5> 노인복지시설 영양서비스 실태
1. 논문 통계자료 분석 결과
2. 노인복지시설 영양서비스 實例
<6> 노인복지시설 영양사로서의 발전 방안
1. 노인복지시설 급식관련 평가지표 활용
2. 노인복지시설 영양사의 과제
【 결 론 】
【 참고문헌 】

본문내용

조선시대 태촌(泰村) 고상안(高尙顔)의 수필 「효빈잡기(效嚬雜記)」에 ‘젊은 쥐들은 더 이상 배울 만한 기술이 없어지자 늙은 쥐를 홀대하지만, 무거운 돌이 올려진 솥 안의 음식을 훔쳐 먹지 못하게 된 젊은 쥐들이 늙은 쥐의 지혜를 빌려 다시 음식을 훔쳐 먹을 수 있게 된 후로는 그 늙은 쥐를 극진히 보살폈다’는 비유가 나온다.
노인복지에 대한 자료를 찾던 중 이 글귀를 보게 되었다. 쓰여진 지 400년이 지났지만 오늘날 노인들이 처한 현실에 대입하여도 크게 틀리지 않을 것이다. 현세대의 노인들은 자식과 가족, 더 나아가서는 나라를 먼저 생각하며 고된 삶의 역정을 걸어왔다. 그러나 그에 따른 보상은 「효빈잡기」에 나오는 늙은 쥐가 받는 대접과 별반 다를 것이 없다. 이러한 노인들의 고단한 과거와 현재의 삶을 보상하며 미래의 행복을 보장하기 위해 노인 복지가 시작되었고, 이에 따른 노인복지법과 노인복지시설이 등장하게 되었다.
오늘날 현대 사회에서는 전 세계적으로 지속적인 생활수준 향상과 보건 · 의료 기술의 발달로 인간 평균 수명이 연장되었고, 그로 인해 노인인구가 크게 증가하였다. 통계청에 따르면 우리나라는 2000년도부터 65세 이상 노인인구의 비율이 7.2%로 고령화 사회에 들어섰고, 2018년에는 14%가 되어 고령 사회에 진입할 것으로 전망하고 있다. 더욱이 2010년 후반에는 성인 5명당 1명의 노인을 부양해야 된다고 한다.
이와 함께 여성들의 사회참여 확대로 인한 맞벌이 부부의 증가, 핵가족화의 가속화로 인해 전통적 노인부양 의식이 변화 되어 앞으로 노인복지시설에 대한 필요성이 크게 증가할 것이며, 노인들 역시 소득 수준 향상 등으로 ‘삶의 질’을 중시하게 되면서 실버타운과 같은 노인전문요양시설을 추구하고 있다.
이에 따라 우리는 ‘지역사회 영양활동의 실제’ 단원에서 ‘제14장 노인복지와 영양활동’ 을 선택하여 현재 노인의료시설 입소자의 증가와 함께 영양사의 전문적인 서비스 제공에 대한 요구도 역시 증가하는 현 상황에서 어떤 영양 서비스가 실제 이루어지고 있는지 알아 볼 것이며

참고 자료

「 인터넷 자료 」

1) http://www.mw.go.kr/ (보건복지가족부 - 노인 정책마당)
2) http://oneclick.moleg.go.kr/ (수요자중심 법령정보시스템 - 노인복지)
3) http://www.elder.or.kr/ (한국노인복지시설협회)
4) http://www.hh2255.co.kr/ (행복이가득한집 장기요양기관 - 서비스안내)
5) http://www.dietitian.or.kr/ (대한영양사협회 - 자료실)
6) http://www.kdclub.com/ (영양사도우미 - 노인복지시설 영양사 클럽)
7) http://www.yori.co.kr/ (재치영양사 - 자료실)

「 문헌 자료 」

1) 노인복지론 (2004년) - 권중돈, 학지사
2) 지역사회영양학 (2007년) - 모수미 외 5인, 교문사
3) 노인영양과 복지 (2006년) - 박명윤 ․ 이건순, 광문각

「 논문 자료 」

1) 노인의료 복지시설 영양사의 업무활동 및 요구도 분석 (2006년 12권 4호)
- 조은혜 ․ 장혜자 ․ 곽동경, 대한영양사협회 학술지


「 기타 자료 」

1) 노인복지기관에서의 영양교육 (2007년 12월) - Nutrition and Dietetics
2) 2008년도 노인복지시설 현황 - 보건복지가족부
3) 2005년도 사회복지시설 영양사 과정 - 한국보건복지인력개발원
4) 2003년도 노인복지시설 평가교육 - 한국보건사회연구원 사회복지시설평가단
5) 2003년도 전국노인복지시설 영양사 연수회 - 보건복지부 · 사회복지공동모금회
6) 2006년도 전국노인복지시설 영양사 연수회 - 보건복지부