프랑스 와인에 대해..

소개글

프랑스 와인에 대한 전반적인 내용

목차

◆ 프랑스 와인
1) 프랑스 와인의 역사
2) 프랑스 와인의 특징
3) 프랑스 포도 품종
4) 프랑스 와인 등급
5) 프랑스 와인 생산지역

본문내용

2) 프랑스 와인의 특징
포도밭 총면적 123만ha, 연간생산량 655만㎘l, 적포도 65%,백포도 35% 비율, 1인당 소비량 73l/년으로 프랑스는 세계 최고의 포도재배의 최적지이자, 세계 최대의 와인국가로 와인의 전통 · 기술유통 · 식문화에 대해서도 최대의 선진국으로 세계와인의 기준이 되고 있습니다.
A. D. 100년 경 로마지배시대부터 포도가 재배되었으며, 오랜 세월을 거쳐 프랑스 국민 특유의 섬세함과 과학적인 사고로 포도를 재배하고 와인을 만들어 오면서 오늘날의 명성을 쌓아왔다. 실제로 프랑스 인구의 10%이상이 포도주 관련 업종에 종사하고 있으며 프랑스 국민의 일상생활의 일부분이 되었다.
프랑스 와인은 보르도(Bordeaux), 부르고뉴(Bourgogne), 상파뉴(Champagne)를 시작으로 로스, 루아르, 그리고 역사와 최대의 생산량을 자랑하는 세계적으로 유명한 와인 산지가 갖가지 타입과 개성을 가진 와인을 만들고 있어, 타 국가들의 추월을 허락하지 않고 있다.
1935년에 제정된 A.O.C.(Appellation d`Origine Controlee)이 와인 산지의 개성을 지키고 품질을 보증하므로 세계 애호가의 신뢰를 얻고 있습니다. 최근에는 생산과잉이란 문제를 안고 있지만, 포도 수확량을 줄이고 품질을 높이는 방향으로 가고 있다.

3) 프랑스 포도 품종
(1) 적포도
① Cabernet Sauvignon (까베르네 쏘비뇽)
레드와인의 원료가 되는 포도 품종 중 가장 최고의 품종이다. 이 포도의 두꺼운 껍질은 짙은 벽돌색을 내어 블라인드 테이스팅에서도 쉽게 구별될 수 있을 정도이다.
씨의 비율이 높아 탄닌성분도 많기에 떫기도 하지만 보존기간이 길다는 장점이 있다.
▶ 주요산지 : 프랑스 보르도 지방 특히, 메독과 그라브 지역의 대표 품종
캘리포니아, 오스트레일리아, 칠레 등에서도 인기가 높다.
요즘은 기온이 낮아져 독일을 제외한 세계 전역에서 생산된다.
보르도에서는 다른 품종과 혼합하여 사용하지만, 그 외 지역에서는 단일 품종만 사용하는 경우가 많다.

참고 자료

없음