DNP(H)법에 의한 비타민 C정량

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최초 등록일: 2007.03.06
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DNP(H)법에 의한 비타민 C정량입니다~

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실험 이론 및 원리
산화형 비타민 C(Dehydroascorbic acid)에 2,4-dinitropheneylhydrazine(DNPH)을 작용시켜 적색의 osazone을 형성시키면 이 osazone의 양은 산화형 비타민 C에 비례하므로 이 osazone을 황색에 용해시켜 비색정량하는 방법이다. 즉 시료 중의 환원형 비타민 C를 산화시켜 산화형 비타민 C로 하고, 이것을 시료 중에 처음부터 함유된 산화형 비타민 C와 합쳐서 위의 반응을 이용하여 총 비타민 C함량을 구한다. 환원형 비타민 C의 함량도 총 비타민 C와 처음부터 함유된 산화형 비타민 C와 차로부터 산출한다.

준비물
▶ 기구 및 재료
비커(500mL), 메스플라스크(100mL),무게다는 병(10mL), 점적병, 홀피펫(10mL), 뷰렛(50mL), 시약병, 라벨, 스탠드, 뷰렛클램프, 오렌지 쥬스, 사과쥬스

▶ 시약

① 5% HPO (35% meta-phosphoshoric 142.857g /1000ml)

② HPO - thiourea .......매회 제조
⇒ 10% HPO 50ml + thiourea 2g ⇀ 100ml Fill up (증류수)

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없음

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