[낙농학]반추위에서의 탄수화물의 분해와 발효

소개글

.반추위에 탄수화물의 분해와 발효

목차

1.. 반추위 [反芻胃, ruminant stomach] 의 구조
1.. 소화(Digestion)
1.. 탄수화물 대사(Metabolism of carbohydrates)
1.. 반추위 발효과정
▶ 출처 및 참고사이트

본문내용

.1.. 반추위 [反芻胃, ruminant stomach] 의 구조

포유류 소목[偶蹄目]의 일부(기린 ·소 ·사슴 등)에서 볼 수 있는 특수한 소화기관(위)으로 되새김위라고도 합니다. 한번 삼킨 음식물을 다시 입 안으로 토하여 잘 씹은 후에 삼키는 것을 반추라고 하고, 이런 위를 반추위라고도 합니다. 위는 반추를 하기 위하여 보통 4개의 방으로 나뉘어 앞에서부터 혹위 · 벌집위(그물위) ·겹주름위[重瓣胃] ·주름위[皺胃]라고 합니다. 앞에 있는 둘은 식도가 변화된 것이고, 뒤의 둘은 본래의 위입니다. 혹위에는 미생물이 공생(共生)하고 있어서 풀의 거친 셀룰로오스를 분해합니다. 벌집위는 내벽이 벌집같이 구획되어 있는데 여기에서 음식물이 뭉쳐져 다시 입으로 되돌아갑니다. 재차 씹은 음식물은 겹주름위로 들어가 잘게 부서져 주름위로 들어가 소화됩니다. 즉, 혹위에서 미생물에 의해 거친
섬유소(셀루로우스)를 발효시키고, 탄수화물은 맨 마지막 위인 주름위에서 분해가 이루어 집니다. 반추는 보통 음식을 먹은 후 휴식시에 행하여집니다. 낙타과 ·애기사슴과는 겹주름위와 주름위가 분화되지 않아서 3실입니다.

1.. 소화(Digestion)
1.1 소화작용(digestion)
→ 기계적 소화, 화학적 소화(효소에 의한 소화), 미생물에 의한 소화, 분비적 소화(간접소화, 보조소화 혹은 내분비소화1) 위(stomac)에서의 소화
(1) 위액의 분비
어떤 종류의 신경자극에 의하여 분문부에서 분비되는 gastrin홀몬에 의한 자극으로, 또는 histidine의 탈탄산 작용으로 생성된 histamine 자극으로 위점막에서 분비
(2) 위액(gastric juice)의 조성
강산성(pH 2-4), 수분99.4%, 무기염류(Nacl등), 소화효소(pepsin, lipase, lenin등), HCl, mmucin, mucoprotein
(3) HCl의 기능
▷ 단백질변성, 미생물살균 및 발효와 부패억제, 약간의 2당류 분해

참고 자료

▷ 반추위의 구조와 기능 - http://vetmed.chonnam.ac.kr/lectures/physiol/koh-lec/lecture1.htm
▷ 축산현장실무자를 위한 동물 영양학 기초 - http://user.chollian.net/~hjh583/consulting1-1.html