[식품] 환경오염과 식품위생

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 식품위생의 정의
2. 식품의 안전성과 건전성을 위협하는 요인
3. 환경오염에 의한 식품오염

Ⅲ. 결론

본문내용

식생활은 생명과 건강의 유지와 증진을 위해 가장 중요한 요소이며, 이는 기후, 풍토, 습관 등을 요인으로 하는 지역특성과 기호성, 경제성 등의 개인특성을 반영하여 형성된다. 식품의 제조, 가공, 보존 등 식품공업 기술의 발달은 풍요롭고 편리한 식생활 문화를 발전시켜 왔으나 한편으로는 식품첨가물, 용기, 포장재, 농약, 항생물질, 환경오염물질 등 화학물질의 안전성 문제가 인간의 생명과 건강을 위협하는 새로운 요소들로 대두되어 음식을 통한 위해 발생의 요인을 증가시키고 있다. 최근 우리나라 국민의 식생활 수준이 매우 선진화되었음에도 불구하고 식품의 안전성에 대하여는 아직도 많은 부분에서 후진국형의 낙후성을 보이고 있다. 식생활의 다양화, 대량 생산 및 조리, 교류 증가, 신속화 등의 원인으로 식중독의 원인은 다양화되고 발생이 때와 장소를 가리지 않으며 식중독 사건 또한 대형화를 나타내어 인명이 위협받고 있다. 또한 최근의 국내 경제 성장과 산업화로 인하여 환경 오염에 따른 식품의 안전성에 대한 불안은 오히려 예전보다 더 심화된 것으로 느껴진다.

참고 자료

없음