카페(커피숍) 창업 계획서

소개글

카페창업 계획에 관한 전반적인 내용 구성
투자비분석, 수익분석, 개점 프로세스 실무 등 포함

목차

1. 사업 개요
1) 사업 형태
2) 운영방안
3) 입지 선정
4) 인테리어 컨셉
5) 메뉴 구성
6) 판촉방안

2. 투자비/수익 분석(커피숍 only 운영 기준)
1) 투자비 분석(40평, 단층 기준)
2) 수익분석

3. 개점 프로세스

4. 인테리어(예시)
1) 기본 컨셉

5. 메뉴 구성 및 개발

본문내용

□ 사업 개요

ㅇ 사업 형태
- 법인 명의 출자 및 카페 설립

ㅇ 운영방안
- 점장 : 관련 분야 유경험자 계약직 채용(1년 또는 2년 계약)
- 운용보조 : 파트타임 직원 채용

ㅇ 입지 선정

- (인사동) ① 주요 EPC 기업 소재지, ② 유동 인구(평일/주말), ③ 역세권 (접근성) 등 감안 적절한 장소 물색

ㅇ 인테리어 컨셉

- (기본 컨셉) 모던 or 공장 디자인 인더스트리

ㅇ 메뉴 구성

① 커피+차류+디저트

- (커피) 주요 국별 드립커피, 아메리카노(에스프레소 베이스)
- (기타) 주요 차류(국산차 포함), 디저트류(케잌, 머핀, 샌드위치, 쿠키 등)

② 주류 판매
- (주류) 주요 국가별 맥주 판매
- (안주류) 소시지, 피자, 기타 간단한 안주류

→ (1안)“①번”메뉴 all day(09:00~22:00)
→ (2안)“①번”메뉴 오전/오후(09:00~18:00)
→ (2안)“②번”메뉴 저녁시간 판매(18:00~24:00)

ㅇ 판촉방안

- 선불 쿠폰 판매
- 할인쿠폰 지급
- 회의실 대관 할인 서비스

<중 략>

□ 메뉴 구성 및 개발

ㅇ 주요 타겟 고객을 선정하고 이에 대한 니즈를 분석하여 계획, 주변 상권과 차별화 구현

ex) 주요 예시
- (오피스 상권) 모닝세트, 런치 세트 등 판매
- (유동인구 多) 테이블 수 한계에 따른 테이크아웃 할인판매
- (주택가) 단골고객 확보 전략

참고 자료

없음