식품과학 식품의 미생물 기초

최초 등록일
2020.09.27
최종 저작일
2020.09
17페이지/파워포인트파일 MS 파워포인트
가격 1,000원 할인쿠폰받기
판매자al****
다운로드
장바구니

소개글

"식품과학 식품의 미생물 기초"에 대한 내용입니다.

목차

1. 유통기한과 세균
2. 식품 미생물 법적 규격(식품공전)
3. 세균이 위험한 이유 – 포자생성균
4. 식품이 실온에서 상하는 이유
5. 세균 증식 시 필수 요소
6. 미생물의 증식 곡선 이해(시간)
7. 미생물의 분류
8. 미생물 中 식중독균

본문내용

유통기한과 세균

세균의 놀라운 성장속도
▪ 식탁위에 묻은 1 마리의 세균은
▪ 여름철에
▪ 살균제로 살균하지 않고 방치한다면
▪ 10시간 후에는 10억 마리로 증가

세균이 위험한 이유 – 포자생성균

▪ 가열, 건조, 화학물질, 방사선에 내성
▪ 주로 토양유래 세균에서 많이 발견
▪ Bacillus속, Clostridium속

식품이 실온에서 상하는 이유

식품내 영양세포와 포자

74도 이상 가열시 포자만 존재

적당히 식으면 포자의 영양세포화

영양세포 증식(포자 증가)

참고 자료

없음

자료문의

ㆍ이 자료에 대해 궁금한 점을 판매자에게 직접 문의 하실 수 있습니다.
ㆍ상업성 광고글, 욕설, 비방글, 내용 없는 글 등은 운영 방침에 따라 예고 없이 삭제될 수 있습니다.
ㆍ다운로드가 되지 않는 등 서비스 불편사항은 고객센터 1:1 문의하기를 이용해주세요.

판매자 정보

al****
회원 소개글이 없습니다.
판매지수
ㆍ판매 자료수
17
ㆍ전체 판매량
682
ㆍ최근 3개월 판매량
6
ㆍ자료후기 점수
평균 A+
ㆍ자료문의 응답률
100%
판매자 정보
ㆍ학교정보
  • 비공개
ㆍ직장정보
  • 비공개
ㆍ자격증
  • 비공개
  • 위 정보 및 게시물 내용의 진실성에 대하여 해피캠퍼스는 보증하지 아니하며, 해당 정보 및 게시물 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다.
    위 정보 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재·배포는 금지되어 있습니다.
    저작권침해, 명예훼손 등 분쟁요소 발견시 고객센터의 저작권침해 신고센터를 이용해 주시기 바랍니다.

    찾던 자료가 아닌가요?아래 자료들 중 찾던 자료가 있는지 확인해보세요

    더보기
    우수 콘텐츠 서비스 품질인증 획득
    최근 본 자료더보기
    식품과학 식품의 미생물 기초