식품과학 식품의 미생물 기초

*아*
개인인증판매자스토어
최초 등록일
2020.09.27
최종 저작일
2020.09
17페이지/파워포인트파일 MS 파워포인트
가격 1,000원 할인쿠폰받기
다운로드
장바구니

소개글

"식품과학 식품의 미생물 기초"에 대한 내용입니다.

목차

1. 유통기한과 세균
2. 식품 미생물 법적 규격(식품공전)
3. 세균이 위험한 이유 – 포자생성균
4. 식품이 실온에서 상하는 이유
5. 세균 증식 시 필수 요소
6. 미생물의 증식 곡선 이해(시간)
7. 미생물의 분류
8. 미생물 中 식중독균

본문내용

유통기한과 세균

세균의 놀라운 성장속도
▪ 식탁위에 묻은 1 마리의 세균은
▪ 여름철에
▪ 살균제로 살균하지 않고 방치한다면
▪ 10시간 후에는 10억 마리로 증가

세균이 위험한 이유 – 포자생성균

▪ 가열, 건조, 화학물질, 방사선에 내성
▪ 주로 토양유래 세균에서 많이 발견
▪ Bacillus속, Clostridium속

식품이 실온에서 상하는 이유

식품내 영양세포와 포자

74도 이상 가열시 포자만 존재

적당히 식으면 포자의 영양세포화

영양세포 증식(포자 증가)

참고 자료

없음
*아*
판매자 유형Bronze개인인증
소개
취업에 참고 시 - 식품의 유형 및 법적 규격사항은 최신 식약처 개정사항과 다를 수 있습니다.
전문분야
등록된 전문분야가 없습니다.
판매자 정보
학교정보
비공개
직장정보
비공개
자격증
  • 비공개

주의사항

저작권 자료의 정보 및 내용의 진실성에 대하여 해피캠퍼스는 보증하지 않으며, 해당 정보 및 게시물 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다.
자료 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재∙배포는 금지되어 있습니다.
저작권침해, 명예훼손 등 분쟁 요소 발견 시 고객센터의 저작권침해 신고센터를 이용해 주시기 바랍니다.
환불정책

해피캠퍼스는 구매자와 판매자 모두가 만족하는 서비스가 되도록 노력하고 있으며, 아래의 4가지 자료환불 조건을 꼭 확인해주시기 바랍니다.

파일오류 중복자료 저작권 없음 설명과 실제 내용 불일치
파일의 다운로드가 제대로 되지 않거나 파일형식에 맞는 프로그램으로 정상 작동하지 않는 경우 다른 자료와 70% 이상 내용이 일치하는 경우 (중복임을 확인할 수 있는 근거 필요함) 인터넷의 다른 사이트, 연구기관, 학교, 서적 등의 자료를 도용한 경우 자료의 설명과 실제 자료의 내용이 일치하지 않는 경우

찾던 자료가 아닌가요?아래 자료들 중 찾던 자료가 있는지 확인해보세요

  • 한글파일 식품위생학 - 일반세대장균군 정량 (건조필름) 8페이지
    선편의식품보다 크게 낮은 수준이며 대장균군이 음성으로 나타나, 미생물으로 위생 ... 발견되었으나, 기포도 발생되지 않고, 푸른 집락이 없어 대장균대장균군 ... ackage가 표고버섯의 관능, 미생물 품질에 치는 영향을 다룬
  • 워드파일 식품미생물 모니터링 : 정성평가 7페이지
    있는 것도 있다. 반면 대장균군은 사람이나 동물의 장 안에 사는 대장균과 ... 식품미생물 모니터링 : 정성평가 1. Introduction ... 식품미생물 모니터링을 통한 식품 안전성에 대해 검사하는 방에는 여러
  • 파워포인트파일 제조위생관리 식품 미생물의 이해 교육자료 28페이지
    지표미생물의 종류 ② 대장균 (Escherichia coli, E.coli ... 우수한 식품확보를 위한 미생물 검사의 가장 핵심 인 사항은 각 종 ... 판정하는 것 2. 미생물 검사 목 1) 식품의 위생 , 보장성
  • 워드파일 식품미생물 모니터링 6페이지
    이유로는, 미생물 품질을 보기 위해서와 식품의 안전성을 추정해보기 ... 식품공전상 미생물의 기준과 규격을 제공해준다. 우리의 실험의 결과 비교 ... 식품미생물 모니터링: 정량 평가 (Quantitative
  • 파워포인트파일 대장균군 실험 발표 51페이지
    ” 사람의 대장에 서식하는 미생물군을 총칭하는 대장균은 대체로 인체에 무해하다 ... 세 고찰 대장균검출 그람음성의 유산 소고기의 유통 단계별 병원성 미생물 ... , 대장균 , 장구 종류 식품의 오염지표세 실험목 [ 대장균군
  • 파일확장자 지표 미생물 검출 (최확수, membrane filter) 4페이지
    확수), membrane filter 을 이용하여 식품대장균 ... 미생물이다. 간단한 시험방으로 다른 과 구별 가능하고 소수가 ... 오염도를 추정하는 데 유효하다.-대장균(E.coli)분변성 대장균군
  • 한글파일 미생물학 실험 보고서 - 대장균 추정 시험 7페이지
    실험 제목 대장균 추정 시험 실험 날짜 실험장소 미생물 실험실 이름 ... 류에 존재하는 장내 미생물대장균군 검사 장티푸스, 파라티푸스, 이질 ... 사 - 식품의약품안전처, 식품공전 ▶ 제 8. 일반시험 ▶ 4. 미생물시험
더보기
최근 본 자료더보기
  • 프레시홍 - 전복
  • 프레시홍-홍어
  •  '가슴이 떨리는 건 너 때문' 시사회 초대 이벤트
  • 릴레이이벤트
식품과학 식품의 미생물 기초