에스프레소 커피 시장과 스타벅스의 성공사례

목차

□ 인스턴트 커피와 에스프레소 커피
○ 인스턴트 커피
○ 에스프레소 커피
□ 에스프레소 커피 시장의 가능성
○ 인스턴트 커피 시장
○ 에스프레소 커피 시장 전망
□ 에스프레소 커피회사 현황
○ 외국계 회사
○ 국산 브랜드 에스프레소 커피 회사
□ 스타벅스의 성공사례
○ 시장의 상황
○ 1, 3, 5년 후의 시장상황 (경쟁력, 시장점유율, 고객만족도)
○ 달성하기 위해 가능한 대안
○사업가, 경영자로서의 개인관이 반영된 의견

본문내용

■ 인스턴트 커피와 에스프레소 커피
○ 인스턴트 커피
커피는 문화에 따라 그 맛과 모습이 달라진다고 생각한다. 우리나라에 커피가 들어온 것은 구한말 1896년 아관파천을 전후한 시기라고 한다. 문헌에 의하면 “우리나라에서 최초로 커피를 마신 사람은 고종황제로 1895년 아관파천으로 러시아 공사관에 머물면서 커피를 마셨다.”고 되어있다. 그러나 일제시대에는 커피를 즐기지 못하고 1945년 해방과 더불어 시작된 서양문물의 급속한 전파로 점점 커피를 즐기게 되었다. 특히 1950년 6.25 사변때 미군에 의해서 물만 부으면 먹을 수 있는 간편한 인스턴트커피가 도입되어 서민층에게까지 보급되었고 전쟁 후 미국PX를 통해 빠른 속도로 커피는 우리나라에 퍼지게 되었다.

○ 에스프레소 커피 (9기압, 90℃로 30초 이내 추출)
에스프레소는 단어 그대로 빠르게 만드는 커피를 말한다. 영어의 익스프레스(Express)의 이탈리아 표기정도로 생각할 수 있다. 순간적으로 뜨거워진 수증기가 커피가루를 통과하면서 커피를 추출하면서 만들어진다. 즉 증기압을 이용해 커피가루를 압축하여 진한 커피를 추출한 뒤 뜨거운 물과 거품으로 희석시켜 완성한다.

참고 자료

없음