외식업 프랜차이즈 성공사례-카페베네 성공전략

소개글

카페베네 프랜차이즈 사업 성공사례에 대해 분석한자료입니다.

목차

1. 카페베네 소개

2. 프랜차이징(가맹점) 운영으로 이끈 성공

3. 이 외의 성공요인

4. 개선해야 할 점
비양심적 영업 예
재고빵 판매 이유
각 프랜차이저의 대책 및 결론

본문내용

프랜차이징 - ‘가맹점의 성공을 위한 정직한 기업’ 강조
- 가맹점 점주들의 경영 마인드(잠재적 창업수요 이끔)
- 가맹점 상담부터 창업준비, 사후관리까지 책임지는 시스템을 구축
매장 표준 운영 매뉴얼을 완비한 체계적인 교육 프로그램 (가맹점주 교육 프로그램 + 매니저, 시간제 아르바이트생들의 교육프로그램)
- 정기적으로 슈퍼바이저를 파견으로 매장지원 및 철저한 관리
- 우수가맹점에게는 해외연수, 가맹점 자녀 장학금도 지급
- 매출실적이 부진한 점포는 본사의 아낌없는 지원

3. 이 외의 성공요인
① 차별화된 인테리어
② 다양한 메뉴
③ 간접광고를 통한 홍보효과(PPL)
④ 독창적인 카페문화 조성 & 소비자 참여 등의 다양한 이벤트

1. 관련설명 & 사진
- 일반 커피브랜드 : 정형화된 인테리어 콘셉트 (스타벅스를 따라 뉴요커의 도회적이고 고급스러운 콘셉트로 소비자들에게 어필)
- 카페베네 : 고급스러우면서도 편안한 유러피안 빈티지 스타일로 새로운 트렌드를 형성 (유러피안 스타일의 빈티지스러움과 모던함의 조화를 추구)

2. 관련설명 & 사진
일반 커피전문점의 서브메뉴 : 조각케익, 머핀, 베이글 정도가 전부

카페베네의 서브메뉴 : 벨기에 와플, 이탈리아 젤라또를 내세운 100여 가지의 다양한 메뉴 전략

참고 자료

없음