세계화하고 싶은 한식 메뉴

소개글

세계화하고 싶은 한식의 메뉴입니다.
불고기, 삼계탕, 김치, 비빔밥 등의 특징과 우수성에 대한 레포트 입니다.

목차

1. 불고기의 유래와 특징, 우수성
2. 삼게탕의 유래와 특징, 우수성
3. 김치의 유래와 특징, 우수성
4. 비빔밥의 유래와 특징, 우수성

본문내용

1. 불고기
불고기는 우리의 전통고기구이로 맥적에서 유래되었다. 고려시대에 불교 영향으로 고기구이 요리법이 사라졌다. 몽고의 지배 때문에 다시 되살아났는데 쇠고기를 썰어 두드려 연하게 하고 대꼬챙이로 끼워 소금과 양념하여 숯불에 구웠다. 이것이 지금의 불고기 원조이다.

1) 맛의 호환성
기호에 따라 첨가하는 재료의 차이로 맛이 달라 질 수 있지만 외국인들에게 대접하기에 좋은 음식이다. 얼큰한 맛을 좋아하는 한국인의 식탁에는 매운 음식이 많은데 유독 매운맛을 견디지 못하는 외국인들에게는 적당히 달달하고 감칠맛 나는 간장 맛이 그들의 취향에 맞아 김치와 함께 우리나라의 대표음식이 되었다.

2) 가열과정이 용이
다른 음식의 경우 준비시간을 마친 후에 음식이 부패하기 쉬워 외부로 가지고 가지 못하는데 비해 불고기의 경우는 조리시간 이후 보관이 용이하고 갈비와 같은 덩어리 살과는 달리 얇아 익히는 시간이 다른 요리보다 짧다.

참고 자료

없음