과학교육 요리활동계획안 - 월남쌈

소개글

과학교육중 화학적 활동으로 요리활동을 많이하는데요
그중에서 월남쌈요리를 할 계획안입니다.

도입① 베트남의 월남쌈에 대해 이야기를 나눈다.
전개① 월남쌈 사진을 보며 이야기를 나눈다.
② 요리 순서도를 보며 요리 방법을 알아본다.
③ 요리 재료를 나눠주고 자유롭게 탐색하도록 한다.
④월남쌈 요리를 시작한다.
⑤완성된 월남쌈을 친구들과 나눠 먹어본다.
마무리① 요리 활동을 평가하고 활동한 느낌에 대하여 이야기를 나눈다.

목차

없음

본문내용

활동목표
- 여러가지 다양한 재료가 한 개의 음식을 만드는데 쓰임을 알 수 있다.
- 딱딱한 라이스페이퍼가 따뜻한 물에 들어가면 부드러워지는 것을 경험한다.
- 재료의 모양과 형태가 변하는 것을 안다.
- 나라마다 고유한 음식이 있음을 안다.

준비물
요리 순서도, 따뜻한 물, 접시, 그릇(大,小) 유아용 요리칼(빵칼활용), 도마, 두건, 앞치마, 요리재료 (라이스 페이퍼, 머스타드 소스, 당근, 깻잎, 맛살, 계란지단. 파인애플, 파프리카, 닭가슴살,)

유의사항
- 라이스페이퍼는 따뜻한 물에 살짝 담갔다가 꺼내야 한다.
- 라이스페이퍼를 따뜻한 물에 담궈야 하기에 화상에 주의하도록 한다.
- 재료를 준비할 때 다양한 색이 들어갈 수 있도록 채소구성을 하는 것이 좋다.
(예)당근(주황), 깻잎(초록), 맛살(분홍), 파프리카(노랑)

교육과정
관련요소
탐구생활영역
언어생활영역

① 베트남의 월남쌈에 대해 이야기를 나눈다.
T : 친구들 우리나라를 대표하는 전통음식에는 어떤 것들이 있지요?
C : 김치 /송편 / 비빔밥/ 불고기 / 떡국
T: 그렇지~ 우리나라의 전통음식들은 참 여러 가지가 있어요. 그리고 우리나라말고도 세계 여러나라에는 그 나라를 대표하는 전통음식이 있답니다. 그렇다면 혹시‘베트남’이라는 나라를 대표하는 전통음식은 무엇이 있는 지 아는 친구 있나요?
C: 음... 전 잘 모르겠어요.
C: 선생님 저 알아요. 쌀국수에요. 예전에 한번 먹어봤어요.
T: 어! 그래요. @@이가 말한 쌀국수도 베트남의 전통음식이에요. 그런데 이 쌀국수 말고도 베트남에는 월.남.쌈. 이라는 음식도 무척 유명하대요. 혹시 우리 친구들중에서 월남쌈이라는 이름 들어본 적 있나요?
C: 처음들어봐요 / 예전에 먹어본 적 있는것 같기도 해요.
T: 그래요? 그럼 우리 오늘 선생님과 함께 이 베트남의 월남쌈 요리를 한 번 만들어봐요.
C: 네
T: (융판에 요리활동을 붙인다) 그렇다면 오늘의 요리는?
C: 월남쌈~

참고 자료

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