식품산업 주요 트렌드

소개글

식품 산업에 대한 주요 트렌드 5가지에 대해서 상세하게 분석하고 주요 식품 업체들의 동향을 정리했습니다.
p&g, 빙그레, 대상 사례도 요약되어 있구요

목차

판매 채널의 대형화/온라인화
고객 니즈의 고급화/다양화
신규 제품 중심의 시장확대
Global 시장 기회의 확대
원가 절감 중요성 확대

본문내용

식품 판매 채널에서 대형마트 및 온라인 쇼핑몰의 판매 비중 및 중요도가 점차 증가하고 있음
Source: 하나대투증권, 2008, 5
판매 채널별 매출 비중
단위: %
신규 채널 비중
2010년 35%까지 성장 전망
신규 채널은 대규모 과점 사업자 운영
백화점까지 포함할 경우, 대규모 과점 사업자 비중은 ~50% 에 달함
그 결과 대규모 유통업체의 채널 지배권 강화 전망
(예: 가격/상품 배치 통제)
대규모 유통업체의 팽창
새로운 사업 진출
신규 지역 진출
새로운 상품영역 진출
새로운 가격체계
온라인
대형마트
CAGR
백화점
슈퍼, 편의점
재래시장
신규 채널
기존 채널
8.4%
4.6%
1.1%
1.2%
-3.9%
35%
1
2
3
1
*
Historical Demand
Emerging Demand
예상 고객 니즈 변화 방향
주요 변화 요인
인구의 노령화
여성 경제 활동 증가
소득의 증가
건강, 장수, 외모에 대한 고객 니즈 증가
CAGR=14.3%
50세 이상 인구 비율 변화
단위: 퍼센트
웰빙식품 & 편의성 상품에 대한 니즈 증대
시간 절감 도와주는 편의 제품

참고 자료

없음