소. 돼지. 닭의 부위별 용도와 특징

*영*

개인 판매자스토어

최초 등록일: 2010.06.29
최종 저작일: 2010.06; 7페이지/ 한컴오피스; 가격 1,000원

다운로드

장바구니

상세정보
자료후기 (0)
자료문의 (0)
판매자정보

소개글

닭 부위별 용도 돼지 부위별 용도 소 부위별 용도 소 부위 특징

본문내용

◎ 소 부위별 용도와 특징
안심
특징
- 등심안쪽에 위치한 부위로서 가장 연하다.
- 고기결이 곱고 지방이 적어 담백하다.
- 쇠고기 중 양이 적은 부위로 귀하다.

등심
특징
- 갈비 위쪽에 붙은 살로 안심, 채끝과 함께 상급 고기 이다.
- 육질이 곱고 연하며 지방 적당히 섞여있어 맛이 좋다
- 결조직이 그물망 형태로 연하여 풍미로운 맛이 있다.

요리용도
- 스테이크
- 등심구이
- 전골

참고 자료

없음

이 자료와 함께 구매한 자료

육류에 대해서 - 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 29페이지
소고기등급판정기준에 대해서 5페이지
조류의 생활사와 특성 그리고 종류에 대한 조사(닭,오리,칠면조) 17페이지
육류에 대하여....소, 돼지, 닭등....종류별 특징과 성분, 부위별 특징과 명칭. 성분등...... 12페이지
쇠고기에 대한 전반적 조사 8페이지

주의사항

환불정책

해피캠퍼스는 구매자와 판매자 모두가 만족하는 서비스가 되도록 노력하고 있으며, 아래의 4가지 자료환불 조건을 꼭 확인해주시기 바랍니다.

파일오류	중복자료	저작권 없음	설명과 실제 내용 불일치
파일의 다운로드가 제대로 되지 않거나 파일형식에 맞는 프로그램으로 정상 작동하지 않는 경우	다른 자료와 70% 이상 내용이 일치하는 경우 (중복임을 확인할 수 있는 근거 필요함)	인터넷의 다른 사이트, 연구기관, 학교, 서적 등의 자료를 도용한 경우	자료의 설명과 실제 자료의 내용이 일치하지 않는 경우

이런 노하우도 있어요!더보기

찾던 자료가 아닌가요?아래 자료들 중 찾던 자료가 있는지 확인해보세요

[식품재료학] 육류 - 육류의 구조, 식육의 일반 성분, 쇠고기 부위와 용도, 돼지고기 부위와 용도, 냉장육과 냉동육, 닭고기 부위와 용도 28페이지

쇠고기 부위와 용도 4. 돼지고기 부위와 용도 5. ... 닭고기 ..PAGE:26 닭고기 부위와 용도 지방이 매우 적어 맛이 담백, ... 돼지고기 부위와 용도 ..PAGE:19 ..PAGE:20 ..PAGE:21
인간의 역사 속 동물의 의미 7페이지

전체 야생동물 중에서 가축으로 이용하는 동물은 소, 닭, 돼지 등의 소수 ... 돼지, 닭 등이다. ... 소는 주로 운반과 경작 등의 용도로 이용되어 왔지만 이후 젖과 고기를 사용하는
축산물 판매관리(상품구성.로스관리.재고관리) 40페이지

나.식육을 생산하는 가축의 범주에는 소,돼지,닭,오리,말,면양,산양과 그 ... 축산물 판매관리 (상품구성.로스관리.재고관리) 가축이란 가축의 특징(소,돼지를 ... (소,돼지를 중심으로) 가.소 세계적으로 식육자원의 기초가 되는 가축 우리나라는
A+아동간호학 아토피 교육자료! [아이의 아토피를 관리하는 방법] + 보건교육 16페이지

된장국 , 흰 살 생선 , 돼지고기 , 닭고기 - 돼지고기는 항산화 효과와 ... 그 부위를 긁게 되면 피부증상은 더욱 악화되는 것이 특징 . ... 소아기 - 얼굴보다는 팔다리의 펴지는 부위 , 목 부위 - 엉덩이 , 눈
유지의 쇼트닝성과 크리밍성/연육제의 종류에 따른 육류의 연도 차이 비교/생선 비린내 제거를 위한 방법 비교/리코타 치즈 만들기 10페이지

동물성 지방은 소, 돼지, 닭고기 등의 지방과 생선의 기름, 우유의 지방을 ... 서론 육류에는 쇠고기, 돼지고기, 양고기 등의 수육류와 닭고기, 오리고기, ... 조리 시 유지의 특징은 향미가 증가 되고 열전달 매체로 쓰이며 쇼트닝 작용
식영과수석 현 막학기 휴학생 소세지 제조 [식품가공 및 실험] 12페이지

콜라겐(90%이상), 레티큘린, 엘라스틴으로 구성 지질 -동물의 종류와 부위 ... 현상 ※경직이 시작되는 시간 →크기가 작은 동물: 30분~ 1시간 정도(닭은 ... 증가하므로 풍미가 좋아지는 것 5.육가공의 정의와 원리 육가공 : 원료육을 용도에
종류별 향신료의 특성 30가지 6페이지

요리에 쓰는 부위는 뿌리 쪽에서 가까운 하얀 부분인데 수프, 소스, 닭고기와 ... 토끼, 돼지, 닭과 일부 생선(기름기가 많은 종류)을 조리하기 전 겉에 발라주거나 ... 옛날 텍사스 대초원에서 소를 방목하던 목동들의 요리사들이 씨를 여기저기 뿌렸다가
육류에 대하여....소, 돼지, 닭등....종류별 특징과 성분, 부위별 특징과 명칭. 성분등..... 사후변화와 숙성 12페이지

육류의 부위별 특징 7. ... 용도 : 탕이나 조림용으로 사용 (3)닭고기 1. ... 육류의 부위별 특징 (1)쇠고기 1.
우리나라 육류산업과 육류조리의 이해 59페이지

설명 , 돼지의 부위별 분류, 부분육 생산량, 닭의 부위별 분류 3. ... 돼지고기 부분육 생산량 구 분 대분할부위명 소분할부위명 용도 중 량(%) ... 가축의 도살해체: 가축의 도살 해체(소,돼지), Beef의 등급기준 및 부위별
[식품조리과학전공] 육류의 조리원리 이해 (동물석 식품 조리원리, 분류, 종류, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법, 효능) 14페이지

돼지고기의 부위별 특징 및 용도 부 위 특 징 용 도 목 심 등심에서 목쪽으로 ... 쇠고기의 부위별 특징 및 용도 부 위 특 징 용 도 목 심 목과 팔을 중심으로 ... 닭고기의 종류별 용도 및 특징 명 칭 조 리 용 도 특 징 브로일러(broilers
[A+자료] 모바일 마켓 ‘마켓컬리’의 성장에 대한 분석 (브랜드 분석) 4페이지

같은 육류에도 보관 방법, 용도, 부위, 가공 방법에 따라 다양한 종류를 ... 그리고 마켓컬리의 특징 중 하나인 소포장은 이런 소비자의 소비 동향과 일치한다 ... 가장 흔한 닭고기를 예로 들어 보자.
육류의 구성요소와 부위별 명칭, 용도, 특징 9페이지

고기의 성분 쇠고기 및 돼지고기의 분할상태별 부위명칭 쇠고기 돼지고기 대분할 ... 등심 용도 : 스테이크, 등심구이 특징 : 비육이 잘된 소의 등심은 고기 ... 닭고기 1.
육류 고기에 관한 모든것 26페이지

맛이 난다. * 닭고기의 효능 소화흡수 용이 닭고기는 소고기나 돼지고기 ... 용도 : 산적, 장조림, 육포, 불고기 설도 특징 : 소 뒷다리 쪽에 있는 ... 용도 : 양념갈비, 찜, 바비큐 * 돼지고기 삼겹살 특징 : 살과 지방이
정육 상품 관리 일본 사례연구 26페이지

」「 닭고기 」의 필 수 기 초 지 식 「부위별」「산지별」고기의 특성 빨리 ... 오지비프 (注:호주산쇠고기) 의 부위와 명칭 돼지의 품종은 세계각지에서 주요한 ... 연석(칼갈이돌)의 종류와 용도 연석에는 거친연석, 중간연석, 마무리연석 의
육류 Ⅱ(식품구매) 31페이지

닭고기의 부위별 특징 및 이용 튀김, 볶음, 조림 • 살은 적으나 뼈 주위에 ... 이용 특징 부위 튀김, 볶음, 조림, 구이용 육회, 육개장 • 운동을 많이 ... 소고기나 돼지고기에 비해 지방분이 적은 고단백 식품이다.
식육의 부위별 분류 및 명칭 제출용 9페이지

돼지의 부위별 명칭 5. 닭의 골격도 및 부위별 명칭 6. 결 론 7. ... 소, 돼지의 골격도 3. 소의 부위별 명칭 4. ... 고기로 육색이 짙으면서 지방이 적은 부위로 조리용도가 다양하다.