효소의 활성과 온도, 농도, pH와의 관계(예비레포트)

소개글

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목차

1. 실험 목적
2. 실험 이론
(1) 효소(Enzyme)란 무엇인가
(2) 효소의 특징
3. 실험 기구 및 시약
4. 실험 방법
※ 주의할 점

본문내용

1. 실험 목적 : 온도, 농도, pH가 아밀라아제의 효소 활성에 미치는 영향을 관찰한다.
2. 실험 이론
(1) 효소(Enzyme)란 무엇인가
모든 화학반응은 반응물질 외에 미량의 촉매가 존재함으로써 반응 속도가 현저히 커지는데, 생물체 내에서도 모든 화학반응이 이 촉매에 의해 속도가 빨라진다. 다만 무기 반응의 촉매와는 달리 생물체 내의 촉매는 모두가 단백질이다. 효소란 이러한 단백질로 구성된 생물체 내의 촉매를 통틀어 일컫는 말이다.
효소가 화학반응 속도를 빠르게 하는 것은 일반 무기화학 반응에서 촉매의 작용 메커니즘과 마찬가지로 활성화(活性化) 에너지를 낮추기 때문이다. 효소가 존재하면 이 효소가 기질(基質)과 결합하여 효소-기질 복합체가 형성되는데, 이것이 형성되는 데 필요한 활성화 에너지는 효소가 없을 때의 반응의 활성화 에너지보다 훨씬 작다. 따라서 효소가 존재하지 않을 때에 비해 훨씬 손쉽고 빠르게 반응이 일어날 수 있는 것이다.
※활성화 에너지 : 화학반응은 반응분자들이 서로 충돌 또는 접촉하여 새로운 산물이 생기는 현상이다. 그러나 충돌이 일어났다고 하여 반드시 반응이 일어나는 것은 아니고, 충돌의 결과 화학반응을 할 수 있는 분자는 어느 수준 이상의 충분한 운동에너지를



4. 실험 방법
(1) 온도에 따른 효소의 활성
① 3개의 시험관에 1% 녹말 용액을 2mL씩 넣고 라벨을 붙인다.
② 한 개의 시험관은 얼음에 꽂고, 다른 하나의 시험관은 37℃를 유지한다. 나머지 하나의 시험관은 물로 중탕한다.
③ 각각의 시험관에 아밀라아제를 1mL씩 넣는다.
④ 30분경과 후 모든 시료에 베네딕트 용액 1mL씩을 넣고 가열하며 색 변화를 관찰한다.
(2) 농도에 따른 효소의 활성
① 3개의 시험관에 0.01%, 0.1%, 1% 농도의 녹말 용액을 2mL씩 넣고 라벨을 붙인다.
② 각각의 시험관에 아밀라아제를 1mL씩 넣는다.
③ 30분경과 후 모든 시료에 베네딕트 용액 1mL씩을 넣고 가열하며 색 변화를 관찰한다.
(3) pH에 따른 효소의 활성
① 3개의 시험관에 1% 녹말 용액을 2mL씩 넣고 라벨을 붙인다.
② 한 개의 시험관에는 1M HCL을, 다른

참고 자료

없음