연근자료

소개글

연근에 관련된 자료를 모은 한글파일입니다.
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목차

탄닌, 철효능
연근 활용
● 이렇게 만드세요!
민간요법 (연근)
연근 도장 찍기

본문내용

연근 (lotus root)
원산지 : 중국, 북아메리카
주산지 : 송정, 익산, 경산 등
구성 : 연꽃,잎, 씨 (연화예)
조리 (튀김 및 찜 ) => 갈변 될 수 있으니깐 물에 담궈 둔다.
성분과 특징 : 주성분은 당질이며, 대부분 녹말
아미노산으로는 사스파라긴, 아지닌, 티록신, 레시틴, 펙틴, 비타민B12,인지질, 탄닌(갈변, 소염작용)
약리작용 : 갈증해소 및 코피치료
건유, 신위 및 설사예방
고혈압예방 (연화예) 지혈제 (연잎)
영양성분함량(연근) : 수분 88.2%, 단백질 2.0g , 탄수화물 8.9g 칼슘 22mg, 인 66mg, 비타민 c 50mg

연자에는 콩팥기능 보강, 불면증, 정력증강에, 연잎에는 설사, 두통, 어지럼증, 코피, 야뇨증, 산후어혈치료에, 뿌리에는 각혈, 토혈, 치질 등의 지혈효과에, 암술에는 이질치료 등에 효과가 있다. 예로부터 연은 차와 술로도 많이 이용되었는데, 뿌리로는 연근차, 꽃으로는 연화차, 잎으로는 하엽차를 만들어 음용했고, 연엽주라 하여 연꽃잎을 넣은 향기로운 술도 만들었다.

연근을 자르면 가는실과 같은 것이 엉겨서 끈끈한 것을 볼 수 있다. 이것은 뮤신(mucin)이란 물질이다. 뮤신은 당질과 결합된 복합단백질이다.
이 뮤신엔 세포의 주성분인 단백질의 소화를 촉진하여 체내에서 헛되지않게 활용하는 작용이 있다. 연근의 강장 강정작용은 뮤신의 이 작용 덕택이 크다.

탄닌, 철효능
연근을 잘라서 그대로 두면 자른 자리가 검게 되는 것은 탄닌과 철분 때문이다.
민간요법 등에서 연근을 천연의 건위제 등으로 일컫는 것은 위궤양 등의 상처에 이 탄닌이 작용하여 지혈시키기 때문인 것으로 생각된다. 또 탄닌에는 해독작용이 있고 뮤신에는 위벽을 보호하는 작용이 있기 때문에 연근은 숙취예방에 가장 좋은 식품이라 할 수 있다. 술안주로 연근요리를 준비하면 숙취를 예방할 수 있다.

참고 자료

없음