간장제품의 종류에 따른 항산화능의 비교

최초 등록일
1999.02.06
최종 저작일
1999.02
1페이지/한글파일 한컴오피스
가격 무료 할인쿠폰받기
판매자gore****
다운로드

목차

없음

본문내용

1. 서론
여러 종류의 시판 간장을 구해 이들의 항산화효과를 비교해 보고 간장에 첨가한 각종 첨
가물들이 간장의 항산화성에 미치는 영향을 검토하여 보았다. 또한 간장의 항산화 효과
와 가장 밀접한 관계가 있는 것으로 밝혀진 간장은 검은 색소 물질 및 질소 함량과 항산
화 효과와의 상관관계를 알기 위하여 간장종류별 및 간장 첨가제들의 color intensity
와 total nitrogen 량을 peroxide 값 및 TBA값와 비교하여 간장의 항산화효과의 가장 중
요한 원인 물질을 규명해 보고자 하였다.

참고 자료

없음

자료문의

제휴사는 별도로 자료문의를 받지 않고 있습니다.

판매자 정보

gore****
회원 소개글이 없습니다.
판매지수
ㆍ판매 자료수
0
ㆍ전체 판매량
0
ㆍ최근 3개월 판매량
0
ㆍ자료후기 점수
평균 B
ㆍ자료문의 응답률
0%
판매자 정보
ㆍ학교정보
  • 비공개
ㆍ직장정보
  • 비공개
ㆍ자격증
  • 비공개
  • 위 정보 및 게시물 내용의 진실성에 대하여 해피캠퍼스는 보증하지 아니하며, 해당 정보 및 게시물 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다.
    위 정보 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재·배포는 금지되어 있습니다.
    저작권침해, 명예훼손 등 분쟁요소 발견시 고객센터의 저작권침해 신고센터를 이용해 주시기 바랍니다.

    찾던 자료가 아닌가요?아래 자료들 중 찾던 자료가 있는지 확인해보세요

    • 파워포인트파일 곤충식품 연구개발(캡스톤디자인 발표자료) 1페이지
      들을 가지고 항산화능과 단백질 함량을 알아보는 실험을 했다. - 3가지 ... ORAC 실험결과 Ethanol에 녹인 밀웜의 항산화능이 실험한 다른 ... 질정량 식품으로의 응용 ORAC (항산화능 측정실험) 굼벵이, 귀뚜라미, 밀
    • 워드파일 A+, 학과수석- DPPH assay 보고서 15페이지
      있다. [그림. 연속 희석법] ▶ 시약의 항산화능 비교 사용한 네 개의 ... Trolox와 비교하여 ABTS라디칼을 소거하는 항산화능을 측정하는 방법이다 ... Ascorbic acid와 Naringin은 항산화능을 가지고있기 때문에
    • 한글파일 식품 저장학 실험 - DPPH 6페이지
      , Hydrogen peroxide 등 활성산소 종류에 의한 것이라는 학설이 ... 화능의 정도를 측정할 수 있게된다. DPPH radical법은 일종의 ... 도가 변화됨에 따라 짙은 자주색이 탈색되는 정도를 지표로 하여 항산화 능력을
    • 한글파일 아로니아 성분 2페이지
      . 카테킨의 종류에 따른 맛으로 유리형 카테킨은 온화하면서도 쓴 단맛을 가지고 ... 높아지고 있다. 과일은 항산화능이 가장 우수한 천연자원의 하나로 비타민 ... 아로니아 성분 I. 서론 최근 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 다양한
    • 한글파일 분광광도계를 이용한 총 페놀함량 농도측정 10페이지
      예방효과가 있는 것으로 알려짐. ?따라서 특정 시료의 항산화능을 측정할 ... 전의 총 페놀함량보다 높았다. 바위솔의 항산화능은 바위솔에 조사된 빛의 양 ... 량이 증가하면 대략적으로 항산화능도 증가하는 것으로 조사되었다. 인산 및 칼륨
    • 워드파일 DPPH 예비레포트 (A+) 7페이지
      소거는 농도의존적이기 때문에 물질의 항산화능의 기준이 될 수 있는 수치이다 ... 흡수되는 정도의 차이를 측정하여 항산화 능력의 세기를 비교한다. 이 DPPH ... . DPPH는 실험의 조건과 시료에 따라 실험값의 차이가 비교적 크게 나타난다는
    • 한글파일 식품미생물학실험 요거트제조와 배지 제조 및 생균수 측정 5페이지
      capacity(%) 5. 고 찰 우리의 예상으로는 발효가 진행됨에 따라 항산화능 ... 생물이 증식할 수 있는 액체나 젤 상태의 영양원이다. 배양할 세포의 종류에 ... 따라 각기 다른 종류의 배지를 사용 한다. 미생물의 생장에 필요한 영양
    더보기
    상세하단 배너
    우수 콘텐츠 서비스 품질인증 획득
    최근 본 자료더보기
    간장제품의 종류에 따른 항산화능의 비교