(단체급식관리) 단체급식은 급식대상에 따라 급식의 목적, 운영방법, 행정관청이나 관계 법령 등이

과제정보

학과	생활과학과	학년	3학년
과목명	단체급식관리	자료	11건
공통	1. 단체급식은 급식대상에 따라 급식의 목적, 운영방법, 행정관청이나 관계 법령 등이 다르다. 1) 급식대상에 따른 단체급식의 유형을 분류해 보고, 각 급식의 특성을 기술하시오 (최소 5 곳 이상) (10점). 2) 1)에서 분류한 단체... 더보기 1. 단체급식은 급식대상에 따라 급식의 목적, 운영방법, 행정관청이나 관계 법령 등이 다르다. 1) 급식대상에 따른 단체급식의 유형을 분류해 보고, 각 급식의 특성을 기술하시오 (최소 5 곳 이상) (10점). 2) 1)에서 분류한 단체급식소 유형별 영양사의 역할 및 업무를 기술하시오 (최소 5 곳 이상) (10점). 2. 본인이 단체급식소의 영양사라 가정하고 포스트 코로나라는 시대적 상황과 요구에 효과적으로 대처할 수 있는 방안에 대해 기술하시오 (10점). 접기

소개글

1. 단체급식은 급식대상에 따라 급식의 목적, 운영방법, 행정관청이나 관계 법령 등이 다르다.
1) 급식대상에 따른 단체급식의 유형을 분류해 보고, 각 급식의 특성을 기술하시오 (최소 5 곳 이상).
2) 1)에서 분류한 단체급식소 유형별 영양사의 역할 및 업무를 기술하시오 (최소 5 곳 이상).
2. 본인이 단체급식소의 영양사라 가정하고 포스트 코로나라는 시대적 상황과 요구에 효과적으로 대처할 수 있는 방안에 대해 기술하시오.

목차

Ⅰ. 서론, 단체급식이란?

Ⅱ. 본론
1. 급식대상에 따른 단체급식의 유형을 분류해 보고, 각 급식의 특성을 기술
1) 노인복지관 급식
2) 사회복지관 급식
3) 초등학교 급식
4) 병원 급식
5) 노숙인 급식
2. 1.에서 분류한 단체급식소 유형별 영양사의 역할 및 업무를 기술
1) 노인복지관 급식
2) 사회복지관 급식
3) 초등학교 급식
4) 병원 급식
5) 노숙인 급식

Ⅲ. 결론, 내가 단체급식소의 영양사라 가정하고 포스트 코로나라는 시대적 상황과 요구에 효과적으로 대처할 수 있는 방안에 대해 기술

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론, 단체급식이란?
우리는 주위에서 단체급식이 이뤄지는 경우들을 종종 볼 수 있다. 학교에서는 학생들을 대상으로 점심식사를 단체급식으로 하게하고, 노인복지관에서는 여러 노인들을 대상으로 점심식사를 단체급식으로 하게 한다. 또, 사회복지관에서는 남녀노소를 불문하고 식당에서 단체급식을 행하여 점심식사를 하게하고, 병원에서는 환자들을 상대로 아침, 점심, 저녁으로 단체급식을 행한다. 그리고 선교사들은 길거리에서 노숙인들을 위해 점심으로 단체급식을 행하기도 한다. 이렇게 단체급식이란 일정 특정 집단의 구성원들이 단체로 식사를 할 수 있도록 하는 방편이라고 할 수 있겠다.

Ⅱ. 본론
1. 급식대상에 따른 단체급식의 유형을 분류해 보고, 각 급식의 특성을 기술
1) 노인복지관 급식
한편, 나는 급식대상에 따른 단체급식에는 어떤 것들이 있는지에 대해서 궁금해져 조사해 보았다. 지금부터 각 급식들의 특성에 대해서 언급해보고자 한다. 먼저, 노인복지관 급식에 관해서 살펴보겠다. 노인복지관에서는 여러 노인이 2000원 정도의 저렴한 금액에 점심 식사 할 수 있도록 하고 있다. 그리고 직업이 없는 독거노인들의 경우, 무료로 점심 식사를 할 수 있게 한다. 그래서 노인들은 집에 있기보다는 노인복지관을 빈번히 이용하는 것을 선호하는 것이다.
그리고 무엇보다도 요즘의 노인복지관의 급식의 반찬들은 영양식으로 제공되는데, 간이 세지 않은 콩나물무침, 도라지 무침, 시금치나물 등의 채식이 반찬으로 제공되고 있어 노인들이 좋아한다.

참고 자료

랍스터에 수제버거…학생 밥상 7년간 챙긴 '급식 장인'의 소회
-2020.09.20., 연합뉴스-
[단독] 코로나에 배곯는 노숙인… 공공 무료급식 이용 27배 폭증
-2020.09.28., 서울신문-