(단체급식관리) 단체급식은 급식대상에 따라 급식의 목적, 운영방법, 행정관청이나 관계 법령 등이 다르다
- 최초 등록일
- 2021.08.24
- 최종 저작일
- 2021.08
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과제정보
학과 |
생활과학과 |
학년 |
3학년 |
과목명 |
단체급식관리 |
자료 |
11건
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공통 |
1. 단체급식은 급식대상에 따라 급식의 목적, 운영방법, 행정관청이나 관계 법령 등이 다르다.
1) 급식대상에 따른 단체급식의 유형을 분류해 보고, 각 급식의 특성을 기술하시오 (최소 5 곳 이상) (10점).
2) 1)에서 분류한 단체... 더보기
1. 단체급식은 급식대상에 따라 급식의 목적, 운영방법, 행정관청이나 관계 법령 등이 다르다.
1) 급식대상에 따른 단체급식의 유형을 분류해 보고, 각 급식의 특성을 기술하시오 (최소 5 곳 이상) (10점).
2) 1)에서 분류한 단체급식소 유형별 영양사의 역할 및 업무를 기술하시오 (최소 5 곳 이상) (10점).
2. 본인이 단체급식소의 영양사라 가정하고 포스트 코로나라는 시대적 상황과 요구에 효과적으로 대처할 수 있는 방안에 대해 기술하시오 (10점). 접기
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목차
1. 서론
2. 본론
1) 단체급식은 급식대상에 따라 급식의 목적, 운영방법, 행정관청이나 관계 법령 등이 다르다. 급식대상에 따른 단체급식의 유형을 분류해 보고, 각 급식의 특성을 기술하시오 (최소 5 곳 이상) (10점).
2) 1에서 분류한 단체급식소 유형별 영양사의 역할 및 업무를 기술하시오 (최소 5 곳 이상) (10점).
3) 본인이 단체급식소의 영양사라 가정하고 포스트 코로나라는 시대적 상황과 요구에 효과적으로 대처할 수 있는 방안에 대해 기술하시오 (10점)
3. 결론
4. 참고문헌
본문내용
단체급식이란 특정 단체에 소속된 사람들을 대상으로 식사를 제공하는 것이며 교육기관, 의료기관, 산업체, 군부대 등 다양한 단체에서 현재 단체급식을 이용하고 있다.
본론에서는 급식대상에 따른 단체급식의 유형을 분류해 보고, 각 급식의 특성을 기술하도록 하고, 분류한 단체급식소 유형별 영양사의 역할 및 업무를 기술하겠다. 내가 단체급식소의 영양사라 가정하고 포스트 코로나라는 시대적 상황과 요구에 효과적으로 대처할 수 있는 방안에 대해 작성하도록 하겠다.
Ⅱ. 본론
1. 단체급식은 급식대상에 따라 급식의 목적, 운영방법, 행정관청이나 관계 법령 등이 다르다. 급식대상에 따른 단체급식의 유형을 분류해 보고, 각 급식의 특성을 기술하시오(최소 5 곳 이상) (10점).
1) 학교급식
학교급식은 성장기 아동에게 따뜻하고 영양가 있는 음식을 제공하여 학생의 건강을 유지 증진시키고 과학적이고 건강지향적인 영양관리로 올바른 식습관 형성 및 식사선택 능력을 배양시켜 평생 건강의 기틀을 마련할 수 있도록 한다.
학교 급식의 관리방식은 각 개별급식소에서 급식 생산과 배식이 이루어지는 단독조리 외에도 급식 효율성을 높이기 위한 방안으로 일보 학교에서 공동으로 생산하여 단위 학교로 배송하는 공동조리방식, 한 명의 영양사가 인근 여러 급식소를 순회하면서 관리하는 공동관리 방식으로 운영되는 학교도 있다.
참고 자료
김승민, 『단체급식관리』, 한국방송통신대학교출판문화원, 2017.