효소

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1. 효소란
단백질, 생체 내 화학반응의 촉진, 지연에 관한 생체 촉매

3. 효소의 화학적 특성과 효소반응
- 단순단백질 효소: 단백질만으로 이루어진 효소 (조효소 없음) Ÿ 복합단백질 효소(holo효소): 단백질 부분(apo효소)과 비단백질 부분으로 구성
- holo효소: 단백질 부분과 비단백질 부분이 결합한 효소
완전한 효소 활성 (apo효소+조효소) Ÿ apo효소: 효소의 특이성 결정, 아포효소 자체만으로 작용할 수 없음 Ÿ 효소-기질 복합체
- 기질(S): 효소 반응에서 효소(E)가 작용하는 반응 물질
- 효소 기질 복합체(ES): 효소는 기질과 반응하여 형성
- 활성 부위: 기질에 꼭 들어맞는 효소의 활성부위

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