REPORT -요리 제안서- ◈ 제안 사유 제가 제안하는 메뉴는 컵밥(잡곡컵밥)과 떡케익(초코에 떡하니 반하다)입니다. 그 이유는 현재 우리나라 쌀 소비량은 갈수록 줄어들고 있는 추세입니다. 국민 1인달 하루 쌀 소비량이 2공기도 되지 않고, 통계청의 ‘2014년 양곡..
앞으로도 이처럼 부단히 실습과 이론 공부 등을 통해 유능한 조리종사자가 돼야겠다고 다짐했다. 감사합니다. 끝. ... ※ 조리 후 느낀점 이번 실습을 통하여 마요네즈는 그냥 오징어에 찍어 먹는 소스인줄 알았던 내 고정관념을 깨는 계기가 되었다. ... 양식조리이론 및 실습 재 료 달걀 노른자 2개, 머스터드 1큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간, 카놀라유 250ml, 물 적당량, 양조 식초 1큰술 1.
고급 서양실습 보고서 3월 18일 chicken stock, fish stock 노하우 1. 버터를 볶을때 동량의 양파를 다져서 넣으면 맛이 좋다. ... 느낀점 오늘 처음 수업에 들어가기 전에 몸이 너무 안좋아서 수업만 듣고 실습을 안할려고 했는데 실습을 빠지면 다음에 다시 해볼 기회가 없을 것 같아서 힘들어도 실습을 제대로 마쳤다. ... 앞으로 실습할 때 신중하게?당황하지 말고 정신차리고 임하는 것이 무엇보다 중요한 것 같다.?
서양음식의 이해 실습 보고서 실습일자: 2015년 3월 24일 1. ... 이번 실습에서 만든 요리들은 비교적 간단한 조리 과정을 통해 만들 수 있다고 생각을 했었다. 그래서 쉽게 생각하고 조리에 임해서 완벽하지 못한 결과가 나왔던 것 같다. ... 조리 과정마다 조금 더 신중을 기했더라면 맛도 좋고 외관도 예쁜 요리가 탄생했을 것 같다. 앞으로 조리 시에는 단계마다 조금 더 주의를 기울여야겠다.
이러한 스톡은 만들 요리에 따라 알맞게 골라서 사용한다면 훨씬 맛과 풍미가 좋은 요리를 만들 수 있을 것이다. < 참고 자료 > 기초조리실습과 서양조리 (염진철, 2017, 백산출판사 ... ) p156~171 우송대학교 김하준 교수 서양조리 기초 공개강의 11. ... 육수 및 수프 편 외국조리 (조리기능사 실기시험 문제집) 윤옥희 / 지구문화사 2012
학습자료 ppt, ncs교과서(서양조리) 지도단계 학 습 내 용 교수 - 학습 활동 시간 자료 및 지도상의 유의점 교 사 학 생 전 개 조리시연 및 실습활동 ☞ 안전에 주의하며 대모 ... 2019학년도 수업 지도안 0 0과 학 습 지 도 안 단 원 양식 수프조리 일 시 2019년 5월 25일 장 소 동관 조리실습실 대 상 2학년 10,11,12반 지 도 교 사 교육실습생 ... 일 시 2020-05-25 (5~6교시) 장 소 동관 조리실습실 학습목표 ?
▶조리원리 이번 실습에서는 데치는 재료들이 많았다. ... 품목 얌운센 실습 일자 조리과정(사진) 주의사항 과정① : 위의 표에 있는 재료들의 분량을 넣고 섞어주기만 하면 된다. ... 2018학년도 2학기 조리원리 및 실습 재 료 재료명 규격 단위 수량 버미셀리 g 200 닭가슴살 개 1/2 칵테일새우 컵 1/2 땅콩 굵게 빻음 큰술 2 양파 개 1/4 적피망 개
학습일지 subject 서양조리실습 date 2017.04.12.수요일 item 봉골레 스파게티 product 조개가 있으니 큰 접시 안에 담기. ... 면을 삶을 때는 소금 한 스푼 넣고 삶기. 7~8분정도 조금 덜 익은 듯 삶기 ( 알덴테: 덜 익은 듯 삶기) 오버 쿡을 하면 전분이 빠져나와 면이 붙음 잠시 나둔 상태로 조리 한다면
달걀 및 우유류 실습실습 목적 달걀과 우유, 생크림을 이용한 여러 요리를 만들며 그 조리방법을 익힐 수 있다. ... 기름을 충분히 두르고 약한 불로 긴 시간 동안 조리하여야 할 것이다. 사진1. 수란 좌측 상단부터 시계방향 순으로 한국 조리 방법, 서양조리방법1, 서양조리방법2를 사용했다. ... 방법(2) 서양조리 방법2 -냄비에 물을 끓였다. -물에서 작은 공깃방울들이 올라오면 불을 낮추고 소금 1큰술을 넣었다.
품목 볼로나식 라자냐 실습 일자 조리과정(사진) 주의사항 과정①-1~2 : 채소를 균일하고 곱게 다지도록 한다. ... ※화이트 루 : 이번 실습에서 베샤멜소스를 만들 때 사용한 루이고, 버터와 밀가루를 넣고 빠르게 저으며 1분정도 조리한다. ... 2018학년도 2학기 조리원리 및 실습 재 료 재료명 규격 단위 수량 [라자냐(생파스타)] 밀가루 중력분 g 200 계란 개 2 소금 약간 [베샤멜소스] 우유 ml 300 버터 g
조리실습 다양한 조리실습 50 3. 수행 평가 수업 중 관찰 평가 20 Ⅴ. 배치도 싱크대 칠 판 테이블 조리대 냉장고 발효기 T V 조리대 조리대 오븐 출입문 Ⅵ. ... 단원 차시별 지도 계획 차시 단원과 제재 학습 내용 1/6 직업준비 (교내 조리실습) 조리기구의 쓰임새와 실습에 필요한 규칙 및 태도 ? 조리도구 이름알기 2/6 ? ... 조리실습 다양한 조리실습 50 3. 수행 평가 수업 중 관찰 평가 20 2 학 기 1. 직업과 진로 직업과 진로 관련 이론 30 100 2.
