요리 제안서 (서양 조리 실습, 한식조리 실습, 각종 실습 과제, 메뉴 개발)

소개글

학교 수업시간에 했던 요리 제안서 보고서입니다.
제가 직접 작성한 보고서 입니다.
총 음식 2가지를 제안 하였고 내용에는 제안사유 , 실용성 및 일반화 가능성, 창의성, 레시피, 각 레시피에 들어가는 재료들의 원가, 판매가격 까지 계산한 보고서 입니다.

목차

Ⅰ. 제안 사유
Ⅱ. 실용성 및 일반화 가능성
Ⅲ. 창의성
Ⅳ. 레시피
Ⅴ. 출처 및 참고문헌

본문내용

◈ 제안 사유
제가 제안하는 메뉴는 컵밥(잡곡컵밥)과 떡케익(초코에 떡하니 반하다)입니다.
그 이유는 현재 우리나라 쌀 소비량은 갈수록 줄어들고 있는 추세입니다. 국민 1인달 하루 쌀 소비량이 2공기도 되지 않고, 통계청의 ‘2014년 양곡 소비량 조사’결과에 따르면 2014년 1인당 연간 쌀 소비량은 65.1 kg (2013년 67.2 kg , 2012년 69.8 kg) 으로 전년대비 2.1 kg , 3.1 % 감소했고, 1인당 쌀 소비량은 1984년 130.1 kg에서 해마다 감소하며 최근 10년간 연평균 2.2 %씩 꾸준히 감소하고 있는 추세입니다. 또한 ......

참고 자료

http://culture.jtbc.joins.com/janggo/ <냉장고를부탁해>
http://www.kbs.co.kr/1tv/sisa/gonggam/ <다큐공감 : 컵밥>
http://www.asiae.co.kr/news/view.htm?idxno=2*************84575 <아시아 경제-창의적인 컵밥 아이디어 기사>
http://navercast.naver.com/magazine_list.nhn?cid=1095&category_id=1095 <요리 잡지 - ESSEN ->
http://www.ccongji.com/default/index.php <콩지팥지-디저트 까페->