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"고추장의효능" 검색결과 1-20 / 1,401건

  • 한글파일 [식품] 된장, 고추장의 효능, 유래
    항아리에 담은 고추장을 일 주일 정도 햇볕에 놓아 고추장 표면이 마르면 위에 소금을 뿌려준다. 효능 고추장은 그 영향적인 면에서 어느 나라의 전통 음식 못지 않게 뛰어나다. ... 항아리에 담을 때 된장 사이에 붉은 말린 고추를 넣어, 눌러 담고 소금을 뿌려 봉한다 효능 최고의 건강식품으로 새롭게 조명을 받고 있는 콩은 된장의 주원료로 밭에서 나는 고기라고 부를 ... 고추장의유래 고추장은 고추가 유입된 16세기 이후에 개발된 장류로서 조선 후기 이후 식생활 양식에 큰 변화를 가져왔다.
    리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.11
  • 한글파일 농축산식품이용학4공통) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 발효식품(fermented food)의 저장성을 확보 방법서술하시오0k
    본인이 좋아하는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오-고추장 1) 제조 고추장 제조 배경은 고추의 식용 시기와 관련이 있다. ... 고추장은 간장이나 된장 못지 않은 많은 영양분을 가지고 있는 것이 과학적으로 입증되고 있는데, 고추장에는 단백질, 지방, 비타민B2, 비타민C, 카로틴 등과 같이 우리 몸에 유익한 ... 고추장이 암 예방 및 다이어트 효과가 있으며 오래 숙성된 고추장일수록 암 예방 효과가 증가한다.
    방송통신대 | 7페이지 | 9,900원 | 등록일 2020.10.29
  • 한글파일 콩나물밥, 된장찌개, 도라지생채무침 조리원리 레포트
    진간장, 쪽파, 마늘, 홍고추, 청양고추, 통깨, 참기름을 이용해 콩나물밥과 버무려 먹을 양념장을 만든다. ... 고추장, 고춧가루, 다진마늘, 식초, 설탕을 넣어 양념장을 만들다. 4. 도라지 물기를 제거한 뒤, 양념장과 함께 버무린다. 5. 통깨를 뿌린다. ... 콩나물밥과 곁들여 먹는 양념장은 따로 레시피가 없어 교수님께서 만드신 것을 보고 눈대중으로 진간장, 참기름, 홍고추, 청양고추, 쪽파, 통깨를 넣어 만들었다.
    리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.12
  • 파워포인트파일 한국의 보약 발효식품
    후기 고추를 가루로 내어 사용 - 고추재배의 보급으로 일반화되어 종래의 된장 간장 겸용 장에 매운맛을 첨가 고추장으로 변천 발달 항암효과를 가진 우리나라 발효식품 ㉡ 고추장의 효능 ... , 치매 , 당뇨병 , 고혈압 항암효과를 가진 우리나라 발효식품 ㉰ 고추장 ㉠고추장의 유래 - 초기 고추의 사용은 술 안주로 고추 그 자체를 사용 , 고추씨를 사용 - 17 세기 ... 발효식품 ㉡ 된장의 효능 - 전통발효식품 가운데 항암효과 탁월 ► 쥐에게 발암물질을 투여하여 쥐를 암에 걸리도록 한 후 된장을 먹인 결과 된장을 먹이지 않은 쥐보다 암 조직의 무게가
    리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.29 | 수정일 2022.05.02
  • 한글파일 [조리원리 및 실습] 더덕구이
    검은깨가 이 보충하며 한방에서는 정력증강의 효과가 있는 것으로 알려져 있다.), 고추장 (사삼 이라 불리는 더덕은 쓴맛이 강하여 고추장등의 양념으로 이를 다소 완하하면 먹기 가 편하다 ... 고추장 양념을 골고루 발라 고루 익히면서 굽는다. ▶ 애벌구이는 쎈 불에서 신속히 굽는다. ... 탐구학습 ① 더덕구이 : 더덕을 물에 불려 껍질을 벗기고 쪼개거나 저며서 고추장 양념을 발라 살짝 구운 반찬. ② 더덕 : 1. 초롱꽃과의 여러해살이풀.
    리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.11
  • 한글파일 10대 식품(발효식품(Fermented foods), 씨앗 류(Seeds), 블루베리, 아보카도, 견과류(Nuts), 녹색 잎채소(Leafy greens), 수생채소(Aquatic green), 녹차(Green tea), 고대곡물(Ancient grains), 비 유제품 우유(Non Dairy Milk) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한
    발효식품(김치) 갖추어야 조건과 김치의 효능 1 발효식품인 김치가 훌륭한 식품으로 간주되기 위해 갖추어야할 조건 2. 김치의 효능 Ⅲ. 마치며 ◈ 참고문헌 1. ... 발효식품(김치) 갖추어야 조건과 김치의 효능 1. ... 조선시대 중엽에 들어와서 고추가 수입되면서 우리나라 김치에는 일대 혁명이 일어나면서 지금의 김치 모습을 띄게 된다. 고추가 수입되기 전의 김치는 소금물에 담그거나 천초.
    방송통신대 | 6페이지 | 5,800원 | 등록일 2023.11.13
  • 한글파일 고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서
    다양성과 이들의 청국장 발효특성 분석 연구, 오믹하게 조리된 면의 에너지 효능 및 식감 평가 연구, 고지 방식으로 유발된 비만 쥐의 간과 혈청의 대사 분석 연구, 유도 결합 플라즈마-질량 ... exigua CCSY27 및 쌀누룩을 이용하여 제조한 쌀-밀 막걸리의 품질 특성 분석 연구, 호주 티트리(멜라루카 알터니폴리아) 오일 및 그 성분의 항산화 활성 평가 연구, 당조고추 ... 연구계획서 저는 고대 식품공학과 연구실에 들어가서 당뇨병성 염증에 대한 비파잎 추출물과 우르솔산의 보호 메커니즘 연구, 콩 발효식품(된장 및 간장)에서 분리된 Bacillus 그룹의
    자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.10.15
  • 파워포인트파일 우리나라의 발효식품 발표자료 (PPT)
    , 골다공증 예방 고추고추장의 효능 천연소화제 역할 항균작용 , 항암작용 각종 질병의 예방과 치료 체지방을 감소 다이어트에 효과 {nameOfApplication=Show} ... 막걸리 막걸리의 효능 된장 된장의 종류 절충식 된장 된장의 효능 김치 김치의 종류 나박김치 깍두기 부추김치 깻잎김치 오이소박이 김치의 효능 당뇨병 , 심장질환 , 비만 등의 성인병 ... 예방 및 치료 위암을 예방 , 대장암 예방 , 폐암 예방 소화를 촉진 , 식욕 증진 항균 작용 청국장 청국장의 효능 변비 , 설사 예방 빈혈예방 암 예방 노화를 방지 콜레스테롤 저하
    리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.10
  • 파워포인트파일 <한식메뉴조리> 어리굴젓과 기타음식
    밑간을 한 굴과 고추물 들인 무와 고추 , 대파 , 통깨 , 멸치액젓을 넣고 버무리면됩니다 . 1 국밥 우거지 국밥 만드는 방법 재료 멸치육수 , 쇠고기 , 재래식 된장 2Tsp, ... 재래식 된장 2Tsp 넣어서 풀기 4. 뚜껑을 덮고 끓이기 5. 마지막에 다진 마늘이랑 쪽파 넣어서 완성하기 2. ... 유자차의 효능 Q A 끝 {nameOfApplication=Show}
    리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.04
  • 파워포인트파일 <한식메뉴조리> 김치와 과메기
    뼈를 발라내고 껍질을 벗긴 과메기에 생미역 , 마늘편 , 실파 , 풋고추 , 초고추장 ( 고추장 , 식초 , 설탕 , 다진 마늘 , 통깨 , 참기름 ) 을 곁들이며 김을 곁들이기도 ... 통배추김치 는 우리들 대다수가 잘 아는 김장김치이고 , 보쌈김치 는 절인 김치를 4cm 로 잘라 넓은 김치에 싼것을 말하고 , 배추속대김치 는 배추 배추의 속잎을 뜯어 한장 한장에 ... 과메기 만드는 과정 과메기의 효능 과메기 맛있게 먹는법 과메기를 이용한 음식 목차 김치 김치란 ?
    리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.23
  • 한글파일 녹차음식과 대용차
    양념장 : 간장 양념장, 고추장 1큰술, 설탕 ½큰술 [만드는 방법] 1. ... 녹차 장아찌(간장, 고추장) [재료 및 분량] 우린 찻잎 50g 간장 양념장 : 녹차 우린 물 1컵, 간장 ½컵, 물엿 ½컵, 다시마 10g, 표고버섯 1장, 통마늘 10g 고추장 ... 제1부 차의 성분과 효능 1.
    리포트 | 38페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.23 | 수정일 2020.11.04
  • 파워포인트파일 <한식메뉴조리> 갓김치와 홍어
    초된장 된장에 참기름 , 소금 , 풋고추 ( 빨간 고추 , 파란고추 ), 막걸리 식초 , ( 없으면 다른 식초 ) 와 초겨울엔 쪽파 , 봄엔 풋마늘 , 여름엔 부추를 썰어 넣는다 . ... 갓김치 담그는 방법 - 홍어 홍어의 효능 국산 수입산 홍어의 구별법 홍어 삭히는 방법 홍어요리 초된장 맛있는 갓김치란 ? 갓김치는 담근 지 5 일 안에 먹는 것이 가장 맛있다 . ... 홍어 홍어의 효능 해열작용과 해독작용 등 가래를 없애는 거담작용 강장작용 등 위와 장을 튼튼하게 해준다 . 체력이 약하고 다리에 힘이 없는 사람에게 좋다고 합니다 .
    리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.03
  • 워드파일 식생활관리및실습 4주차 비빔밥 콩나물탕 제육조림 더덕구이 깍두기
    고추장과 양념장을 더덕에 바르고 양념이 잘 베이도록 2차로 굽는다. 깍두기 무를 가로2cm 세로2cm로 깍둑썰기한다. 양념장을 넣고 잘 버무린다. 김치통에 넣고 숙성시킨다. ... 후라이팬에 고기를 넣고 졸아지면 고추장과 양념장 등을 넣고 다시 굽는다. 잣은 키친타올 안에 넣고 다진다. 접시에 제육을 담고 잣을 고명으로 얹는다. ... 1/3ts 잣 1ts 물1/2C 더덕구이 더덕 100g 식용유 1T 간장 1t 구이장 *** 진간장 1Ts 고추장 1Ts 고추가루 1Ts 마늘(다진 것) 1ts 파(다진 것) 1ts
    리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.21
  • 한글파일 슬로푸드와 한식
    분해효소를 만든다 당뇨예방 항암 효과 된장 메주로 장 담그고 건더기로 건조해 만든다 (막장, 두부장, 어육장, 막된장 있음) 노화예방, 골다공증, 고혈압, 소화효소 고추장 -콩과 ... 종류만 100종이 넘는 발효음식 반찬 기본 3찬 이상으로 고기류, 생선류, 채소류 등 다양한 영양소 섭취 가능 장류 된장, 고추장, 청국장, 간장 등 콩을 발효시켜 만든 발효식품 한국 ... 효능 감기, 조류독감, 아토피 예방, 식이섬유, 당뇨병 예방, 정장작용, 콜레스테롤 수치 낮음.
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.04 | 수정일 2023.10.08
  • 한글파일 한약재를 활용한 의약품 조사
    또한, 장기간 고용량을 투여할 경우 내성이 생길 수 있으며 고용량 투여에 의해 소화성 궤양을 촉진시키고 당내성 손상(glucose tolerance impairment : 신체의 포도당을 ... 감기로 인한 목구멍 통증, 목마름, 기침, 두통에 효능과 효과를 보이며 보통 성인 1회 2캡슐(2정), 7~14세 1캡슐(1정)을 1일 3회 식전 또는 식간에 복용한다. ... 13→1) 53.85mg, L-시스테인 20mg, 니코틴산아미드 15mg, 리보플라빈부티레이트 10mg, 비오틴 25μg, 제피아스코르브산 57.29mg, 피리독신염산염 50mg 효능효과
    리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.17
  • 한글파일 (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나
    9) 네이버 지식백과 - 고추장의 효능 10) 네이버 지식백과 - 전구체 11) 네이버 지식백과 - 고추장의 역사 ... 고추장의 제조 과정 고추장은 재래식 고추장과 개량식 고추장으로 분류한다. 재래식 고추장과 개량식 고추장이 다른 이유는 발효 시 사용하는 미생물이 다르기 때문이다. ... 고추장의 제조 과정 2. 고추장의 특성과 가치 Ⅲ. 결론 Ⅳ. 참고문헌 Ⅰ.
    방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.05 | 수정일 2022.07.06
  • 파워포인트파일 (외식경영) 약선음식의 정의 및 예시
    고추 , 오이 , 편 썬 불린 표고버섯는 녹말가루를 얇게 묻힌다 10. 녹말가루를 묻힌 홍고추 , 오이 , 불린표고버섯을 물에 넣어 데친다 11. ... 그릇에 삶은 닭고기를 담고 데친 홍고추와 오이 , 미나리 , 표고버섯 , 백색지단 , 황색지단을 둘러 담아준다 13. ... 더운날 시원하게 먹던 여름 보신 음식이다 흰참깨와 닭이 가진 성질이 복을 물리치고 동의보감에는 참깨가 허로 ( 虛勞 ) 를 보하고 오장을 윤 ( 潤 ) 하게 하며 풍기 ( 風氣 )
    리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.09
  • 파워포인트파일 <한식메뉴조리> 진주 냉면과 승소 냉면
    죽방 멸치 또는 디포리와 바지락 , 건홍합 , 건황태 , 문어 , 표고버섯 등으로 해물장국을 만들어 육수를 만든다 . ... 진주 냉면과 승소 냉면 목 차 ★진주 냉면 진주냉면 만드는 법 ★승소 냉면 승소냉면 동치미국물의 효능 동치미 어원 진주 냉면 소의 사골을 이용해 육수를 달이지 않고 고급 멸치에 속하는 ... 만드는 법 1) 냄비에 마른 명태머리 , 건새우 , 건홍합 등의 재료를 넣고 끓 여 해물육수를 내서 식혀 놓는다 . 2) 소고기는 납작하게 저며 고기양념장으로 양념하고 달걀물 을 묻혀
    리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.18
  • 한글파일 "대학 e러닝 학점인정 음식과 세계문화 2021년 1학기 과제
    한식의 발효식품으로는 김치, 청국장, 된장, 고추장이 있다. 김치의 효능으로는 유산균의 정장작용, 생리대사 조절작용, 항암효과가 있고 저칼로리 식품이다. ... 한식에서 빠질 수 없는 고추장. 된장은 비만에도 뚜렷한 효과가 있다. 고추장. 된장 섭취군의 체지방 및 복부. ... 청국장은 유산균의 정장작용, 항암식품, 인슐린의 분비 촉진 기능, 정장 작용의 효능이 있다.
    시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.08
  • 파일확장자 음식과 세계문화 과제(한식의 현주소 및 세계화에 대한 견해)
    ‘우리나라의 대표 발효 음식’하면 김치, 된장, 고추장과 같은 장 등을 먼저 떠올릴 것이다. ... 발효 음식은 항암, 항산화, 노화 방지 등 영양이나 건강 면에서 매우 뛰어난 효능을 갖고 있으므로 앞으로 더욱더 주목받을 것이다.2. ... 특히 김치와 장은 그 종류가 무수히 많고 한식을 요리하면서 필수 음식 재료라 할 수 있다.
    리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.06.03
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