"채소의식품적 가치" 검색결과 61-80 / 3,827건

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  농축산식품이용학2021중간과제-발효식품제조와 가치,특성

  발효식품 김치의 제조와 특성, 가치 1) 김치의 제조 특성 2) 김치의 가치 1. ... 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오. 목 차 1. 발효의 의미와 한국의 발효식품 2. ... 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.10.11

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  동물, 채소, 정크푸드 독후감

  저자는 현대 산업으로서의 농업의 위험성을 경고하고 이를 극복할 수 있는 아이디어를 제공하며 그런 점에서 읽을 가치가 있는 책이다. 농업의 시작은 혁명인가 재앙인가? ... 동물, 채소, 정크푸드 ? 본문 산업혁명 이후 대량생산이 가능해지면서 빈곤의 위험이 줄었지만, 이제는 식량체계가 우리의 건강을 위협하고 있다. ... 모든 사람이 텃밭에서 농약 없이 재배한 채소를 먹는 자급자족적인 삶을 누릴 수 없기 때문에, 기존의 먹거리 체계를 바꾸기 위해 세계 먹거리 시스템을 움직이는 거대 먹거리 기업이 노력해야

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.19

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  소아비만에 대한 안전교육 방안을 제시하시오.

  서론 건강은 인간의 가치와 생명에 대한 근본을 의미하며 이것을 기초로 하여 인간의 모든 활동이 이루어진다. ... 예를 들어 야채를 먹도록 강제로 지시하는 것은 오히려 야채와 관련된 식품에 대한 선호도를 줄인다는 것이다. ... 하지만 이러한 고정관념을 버리고 영유아의 식단에 채소를 올리기 시작하면 그 때 이후로 영유아는 채소에 대한 거부감을 잊고 채소를 즐겨 먹을 수 있게 된다. (2) 채소와 과일을 자주

  리포트 | 4페이지 | 2,700원 | 등록일 2022.10.31

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  [식품전공 필수개념!] 식품의 부패와 관여 미생물 핵심정리

  아민, 암모니아, 황화수소 등의 유독물질 생성 (식품가치 상실) ② 변패 (deterioration) : 단백질을 제외한 탄수화물이나 지질이 부패 미생물의 증식에 의해 분해되어 시큼한 ... 증식을 저지 또는 지연시키는 것 - 냉장 : 0~10℃로 식품을 저장하는 것 → 채소, 과일, 곡류, 우유, 계란, 가공식품의 저장에 사용 ? ... pectinase를 생성하여 채소를 무르게 하는 데 관여 (3) 과일 및 채소 가공품 - 토마토 주스 통조림에 불충분한 열처리 시 → Bacillus coagulans 증식 ?

  시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

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  푸드테크 레포트

  미래형 냉장고에 연결된 인공지능 - 만개의 레시피 * 식품첨가물 정보 제공 - 잇사이 트 - 국내 유일 최신 / 상세 / 방대한 식품 정보 보유 - 상품정보 비교분석 - 식품 관련 ... 푸드테크 시장이 확대되면서 식재료 개발 , 생산부터 소비자 빅데이터 분석까지 음식과 과학 기술이 결합된 새로운 가치를 만들어내고 있다 . ... 국내에서 ‘요기요’를 서비스하고 있는 독일의 딜리버리 히어로나 중국의 배달업체 어러머 등은 현재 기업가치가 10 억 달러 이상인 것으로 알려졌다 .

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.29

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  (푸드마케팅) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명

  섭취 가능한 새싹채소, 샐러드 등의 식품을 말한다. ... 확보와 선도유지를 위한 보관용기 다양화 등 현상을 보인다. 3) 가치소비 개념 개인의 가치가 식품 소비활동에 변화를 초래하며 소비 트렌드로 가격가치형 소비, 개인가치형 소비, 사회가치형 ... 농산물·임산물을 세절, 절단, 박피, 세척 등의 가공공정을 거치거나 단순하게 식품, 식품첨가물을 가한 것으로 그대로 섭취 가능한 샐러드, 새싹채소, 세척콩나물, 깐마늘, 저민마늘 등

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.10

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  과수 원예의 특징에서 과수 원예의 가치를 설명하시오

  영양적 가치 과수는 건강 보건 식품으로 채소와 마찬가지로 식품 영양적으로 높은 가치를 갖는다. ... 비타민과 무기질의 함유가 높아 식품 영양적을 높은 가치를 갖고 있으며 관상적 가치를 가지고 있다. 과수는 영년생이기 때문에 입지 선정부터 토지관리까지 까다롭게 신경을 써야 한다. ... 과실 수입이 늘어남에 따라 과수 농가에서 어려움을 겪고 있으나, 과수 원예가 갖는 경제적 가치가 높고 현재 우리나라에서 가장 많은 과수 농업을 차지하는 과일은 사과이다. 2) 식품

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.08

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  '사라진 암'을 읽고-한상도지음

  그는 정제 식품이나 기능성 식품을 멀리했다. 오로지 과일과 채소와 통곡물을 통해 다양한 영양소 섭취에 전력을 기울인다. ... 정크푸드를 쓰레기 음식으로 규정하고 즉석식품을 금하며 아침은 과일과 채소로 간단히 먹고 다음 끼니등도 현미와 잡곡밥등 해조류와 채소 식단을 철저히 지켰다. ... 가공식품을 전부 내다버리고 로컬푸드에서 현미등 잡곡을 사고 채식 위주의 식단을 위해 유기농이나 친환경 제품으로 된 채소를 구입한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.15

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  푸드마케팅 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고, 자신의 식품소비 특성을 설명하시오

  임산물을 세척, 박피, 절단 또는 세절 등의 가공공정을 거치거나 이에 단순히 식품 또는 식품첨가물을 가한 것으로서 그대로 섭취할 수 있는 샐러드, 새싹채소 등의 식품을 말함 -신선편의식품과 ... 신선편이 농산물은 「신선한 상태로 다듬거나 절단되어 세척과정을 거친 과일, 채소, 나물, 버섯류로 본래의 식품적 특성을 갖고 있으며 위생적으로 포장되어 있어 편리하게 이용할 수 있는 ... 신선편이 농산물에 대한 정의를 가공공정에 기준을 두면 “신선편이”라는 용어드와 새싹 채소, 착즙 음료 등이다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.01.29

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  채식식단의 특성과 쟁점

  채식이 대중화된 배경으로는 코로나19를 기점으로 건강과 환경 보호에 대한 관심도가 높아지고, 자신의 소비로 가치관을 표현하는 ‘미닝아웃족’이 늘어나며 더욱 각광받고 있다. ... 역시 동물성 식품을 먹지 않는다면 영양 불균형이 초래되기 십상이며 현저히 많은 칼로리를 섭취해야만 한다. ... 육류를 포함해 유제품, 달걀, 어패류, 가금류를 먹지 않으며 꿀과 같은 모든 종류의 동물성 식품을 금지한다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.23

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  10대 식품(발효식품(Fermented foods), 씨앗 류(Seeds), 블루베리, 아보카도, 견과류(Nuts), 녹색 잎채소(Leafy greens), 수생채소(Aquatic green), 녹차(Green tea), 고대곡물(Ancient grains), 비 유제품 우유(Non Dairy Milk) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한

  발효식품인 김치가 훌륭한 식품으로 간주되기 위해 갖추어야할 조건 김치는 한국의 전통적인 발효 식품 중 하나로, 맛과 영양 가치를 높이기 위해 좋은 성분을 가지고 있어야 한다. ... 당시에는 발효 식품으로서의 김치보다는 채소를 보존하기 위한 방법으로 사용되었을 가능성이 높다. 고려시대 김치가 현재와 비슷한 형태로 발전하였다. ... 또 수수보리지란 김치도 기록에 남아 있는데 이는 쌀가루와 소금에다 채소를 절인 것이다. 이와 같이 쌀가루로 담그는 김치는 500년경의 중국 식품서인 『제민요술』에도 나와 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,800원 | 등록일 2023.11.13

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  식생활과건강 기말 족보

  영양 특성 향상 4) 식품의 기호 특성 향상 5) 식품의 편의성 향상 6) 식품의 부가 가치 제고 2 고기의 색 보존 1) 발색제 -아질산염은 아민과 반응해서 발암성이 강한 니트로소아민을 ... 바나나, 망고, 토마토 5) 완전살균 :환자용무균식, 군용식품, 우주식품 32 음식의 비타민 손실을 줄이는 법 1) 채소, 과일은 껍질을 벗기지 않고 냉장보관 2) 밀폐용기, 랩 ... 1) 발아억제 :감자, 양파, 밤 2) 해충제거 :채소, 날고기 등 유충 및 알 제거 3) 식품의 보존성 연장 :딸기, 육가공품 부패성 미생물수 감소 4) 과채류의 숙도지연 :버섯,

  시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.05

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  식생활관리 ) 경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할수 있는 방법을 제시해 봅시다.

  경제가 급성장하면서 국민소득의 증가는 소비 양식에 변화뿐만 아니라 가구 구성에도 변화가 생겨나 사회적인 가치관 변화가 식품 소비의 구조에도 변화를 만들어내고 있다. ... 이는 식품의 가격이 구매에 영향을 미칠 수 있는 것으로 식품의 가격이 식품 환경의 한 부분으로 저소득층인 소비자들은 상대적으로 과일과 채소에 대한 소비가 낮아지는데 영향을 미칠 수 ... 시금치와 같은 잎 채소는 소금을 넣고 살짝 데친 후 물기를 제거해 냉동 보관하면 오래 먹을 수 있으며, 채소별로 차이가 있으나 건조하지 않게 랩에 싸서 지퍼백에 보관하거나 흙이 묻은

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2022.07.07

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  [조리원리및실습]풋고추전(A+)

  따라서 생산된 풋고추의 저장 및 유통 기간을 연장시킬 수 있다면 풋고추의 경제적 가치를 증대시킬 수 있을 뿐만 아니라 풋고추 수출에도 활력을 불어넣을 수 있게 된다. ... 한국식품영양과학회 학술대회발표집. 487. ⑤ 장민선, 정문철, 김건희(2015). 유기농 풋고추의 이화학적 특성 및 항산화활성. 한국식품저장유통학회지22(4). 586-589. ... acid 함량도 비교적 높기 때문에 영양학적으로 중요한 채소 중 하나이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.26

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  원예작물학 본인의 부엌이나 냉장고에 있는 채소 2개를 선택하여 각채소의 원산지를 쓰고 생태적,원예적,식물학적

  채소의 중요성을 식품적 가치와 농업경제적 가치 면에서 알아보면, 채소가 가지고 있는 보건적, 식품적 가치를 인식하게 되면서 채소의 소비촉진, 국민보건의 향상 그리고 나아가 채소농가의 ... 따라서 채소는 알칼리성 식품으로도 많이 먹는 육류등의 산성 식품을 중화시켜 주며, 양념채소는 한국음식에 맛을 내는데 없어서는 안 될 중요한 채소로 생각한다. ... 특히 배추가 주 재료인 김치는 세계5대 건강식품으로 선정되기도 했다. 오늘날 이 같은 배추가 김치의 주재료 쓰이기 시작한 지는 100년 전이라고 한다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,500원 (5%↓) 3325원 | 등록일 2023.01.29

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  (푸드마케팅) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명

  식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명하시오(15점). 2. ... 신선편의식품은 식품첨가물 등을 가하였거나 살균 등을 과정을 거친 과일이나 채소 중 단순가공(절단, 박피, 단순건조 등)을 거쳐서 냉장의 상태로 유통을 하는 제품을 말한다. ... 더욱 폭넓은 개념으로는 ‘신선편의식품’을 사용하는데, 식품첨가물 등을 가하였거나 살균 등의 과정을 거친 과일이나 채소를 단순가공을 통해 냉장상태로 유통을 하는 제품을 통칭한다. -

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.10

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  [방송통신대학교 2021학년도 1학기 중간과제물] 푸드마케팅(공통)

  대표적인 신선편의식품에는 새싹채소나 샐러드 등의 식품이 있다. ... 신선편이 농산물 신선편의식품의 제품명은 ‘곰곰 채소믹스’이다. 양상추, 로메인, 적근대, 적양배추 등 다양한 채소들이 원재료이며, 내용량은 1kg이다. ... 이와 달리 신선편이농산물은 세척, 박피, 절단 등을 거친 버섯, 나물, 채소류로써 기존의 식품특성을 유지하고 있으며, 위생적으로 포장되어 있기 때문에 편리하게 이용할 수 있는 농산물을

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.11

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  농학과 식품영양학 전공과목 푸드마케팅 중간과제물

  말한다. (3) 가치소비 가치소비는 개인의 가치가 식품의 소비활동에 변화를 초래하는 소비 트렌드를 말한다. ... 가치소비에는 가격가치형 소비, 개인가치형 소비, 사회가형태를 의미한다. 대표적인 예로 식품회사의 주부봉사단, 주부감시단, 주부연구원이 있다. ... 신선편의식품은 농·임산물을 세척, 박피, 절단 또는 세절 등의 가공공정을 거치거나 이에 단순히 식품 또는 식품첨가물을 가한 것으로 그대로 섭취 할 수 있는 샐러드, 새싹채소 등의 식품을

  방송통신대 | 7페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.03.24 | 수정일 2022.03.27

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  식품과 건강 ) 음식물 쓰레기, 일회용품 줄이기 실천 기록

  이와 동시에 배달이나 테이크아웃의 보편화가 시간의 가치를 포함해 식품을 이용하는 기회비용을 낮추면서 음식물 쓰레기에 대한 배출을 촉진시킨다. ... 그리고 마트에서도 포장 없는 채소들을 싸게 파는 경우가 종종 있어서, 이 때 구매한 채소들로 일명 ‘냉장고 털이’도 자주하여 냉장고 안에서 상하는 채소나 과일 등이 없게 하는 편이다 ... 마트에서도 많은 양의 과일이나 채소보다는 낱개로 구매하는 편이다. 이런 방법은 음식물 쓰레기를 줄이는 방법과 일회용품 줄이기까지 한 번에 할 수 있어서 자주 시도하는 편이다.

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2022.07.16

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  (농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는

  본인이 좋아하는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.(30점) 1. ... 본인이 좋아하는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.(30점) 1) 내가 좋아하는 발효식품 내가 좋아하는 발효식품 중 하나는 요거트이다. ... 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.18

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