"유지의 조리변화" 검색결과 1-20 / 14,696건

• 

  유지의 조리 보고서 (유지 온도에 따른 품질 변화)

  유지의 조리 보고서과목실험조리담당교수학과식품영양학과학번이름제출일1. 실험날짜 :2. 실험제목 : 튀김온도가 튀김의 품질에 미치는 영향3. ... 유지는 물이 끓는 온도인 100℃보다 높은 온도인 150~190℃에서 조리가 가능하므로 물에 비해 많은 열을 전달하여단시간 내에 조리가 가능하다. ... 이해하기 쉬운 조리원리. 파워북. 2019. P168-172.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.17

  다운로드 장바구니
• 

  당,전분,유지,채소,육류의 조리 시 변화

  조리원리Contents First Second Third Fourth Fifth 당의 조리 시 변화 채소의 조리 시 변화 육류의 조리 시 변화 전분의 조리 시 변화 유지의 조리 시 ... 노화가 진행되면 맛도 좋지 않고 소화율도 떨어지게 됨 .First Second Third Fourth Fifth 유지의 조리 시 변화 생성된 아미노산과 당이 메일라드반응 에 의해 갈색 ... 변화First Second Third Fourth Fifth 당의 조리 시 변화 캔디란 ?

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2021.04.02

  다운로드 장바구니
• 

  [보건복지부] 장기요양급여 제공기록지(방문요양)

  악화식사기능호전 유지 악화인지기능호전 유지 악화배변변화대변 실수 횟수회회회회회회회소변 실수 횟수회회회회회회회특이사항//서명장기요양요원 성명(서명)수급자 또는 보호자 성명(서명)210mm ... 이동지원, 이동변기 사용 도움, 배뇨ㆍ배변도움, 지켜보기, 기저귀 교환, 용변 후 처리지원, 필요물품 준비 및 사용물품의 정리식사준비, 청소 및 주변정돈, 세탁수급자를 위한 음식물 조리 ... 변화상태란에 √표를 하고, 배변변화란은 실수횟수를 기록합니다(기저귀를 사용하는 경우 교환 횟수를 기록합니다).

  서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

  다운로드 장바구니
• 

  서해지방해양경찰청 함정조리사(조리서기보) 자기소개서, 직무수행계획서

  저는 함정조리사로서 이러한 변화에 맞춰 끊임없이 조리 기술을 발전시키고, 승조원들이 항상 신선하고 균형 잡힌 식사를 제공받을 수 있도록 노력할 것입니다. ... 조리 업무에서는 항상 철저한 위생 관리와 청결 유지에 신경을 써왔으며, 이는 함정에서 승조원들의 건강을 유지하는 데 큰 기여를 할 수 있는 요소라고 믿습니다. ... 조리사로서의 가장 중요한 역량 중 하나는 위생 관리이며, 저는 식품위생법을 철저히 준수하며 조리 도구 및 주방의 청결을 유지해 왔습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.09

  다운로드 장바구니
• 

  조리실무사 자소서

  어머니로부터 기초적인 조리법을 배우며 식재료의 다양한 변화를 경험했습니다. ... 또한, 끊임없이 발전을 추구하는 성격으로 학습에 대한 열정을 유지하며 새로운 도전에 적극적으로 임하는 모습이 제 장점입니다. ... 하지만 이러한 단점을 극복하기 위해 항상 큰 그림을 유지하고 동료들과 소통하며 효과적인 협업을 통해 문제를 해결하려고 노력하고 있습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.07

  다운로드 장바구니
• 

  법무부 대전지방교정청 공주교도소 공무직(조리원) 이력서, 자기소개서

  이러한 경험을 통해 동료들로부터 신뢰를 얻었으며, 팀 전체의 분위기를 긍정적으로 변화시키는 데 기여할 수 있었습니다.공주교도소 조리원으로 근무하게 된다면, 저는 이러한 대인관계의 경험을 ... 조리원으로 일하면서 항상 동료들과의 원활한 의사소통과 협력을 통해 긍정적인 관계를 유지해 왔습니다. ... 조리원으로서 단체 급식소에서 근무할 때, 저는 항상 동료들과 원활한 소통을 통해 협력하는 자세를 유지했습니다. 특히 조리 업무는 팀워크가 중요한 분야입니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.03

  다운로드 장바구니
• 

  조리실무사 면접

  이 경험을 통해 팀워크의 중요성을 더욱 깨닫게 되었습니다. 8) "급식 조리실의 근무 환경이 변화하더라도 오래 지속할 수 있는 동기나 이유는 무엇이라고 생각하시나요? ... “ 신체적 건강을 유지하기 위해 규칙적인 운동과 적절한 식습관을 유지하고 있습니다. ... ‘ 조리실에서 예상되는 어려움 중 하나는 반복적인 작업과 체력 소모입니다. 이를 극복하기 위해 규칙적인 운동과 건강한 식습관을 유지하고 있습니다.

  자기소개서 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.09.12

  다운로드 장바구니
• 

  다른 노출변수를 일정하게 유지하면서 다양한 조리개 설정(깊은 피사계 심도를 위한 작은 구경의 조리개)을 실험

  변수를 일정하게 유지하면서 다양한 조리개 설정을 실험하는 것은 사진작가로서의 기술을 향상시키고, 사진에서 원하는 시각적 효과를 달성하는 데 도움이 됩니다.심도 변화에 따른 시각적 ... 동일한 장면을 사용하여 조리개를 작게 조절하여 f/16으로 설정했습니다.심도 변화 관찰? 촬영한 사진에서 조리개의 변화에 따른 심도 차이를 관찰하고 기록했습니다. ... 서론다른 노출 변수를 일정하게 유지하면서 다양한 조리개 설정을 하는 이유는 조리개가 사진의 피사계 심도를 조절하는 데 있어서 중요한 역할을 하기 때문입니다.

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.07.03

  다운로드 장바구니
• 

  조리실무사 자기소개서

  따라서, 저는 트렌드와 시장의 변화를 적극적으로 파악하고 이를 바탕으로 새로운 메뉴를 개발하고, 기존 메뉴를 발전시켜 나갈 것입니다. ... 성실하고 책임감 있게 일을 처리하며, 팀원들과 원활한 커뮤니케이션을 유지하며 일하는 것을 좋아합니다. ... 따라서, 다른 부서나 팀과 원활한 의사소통을 유지하며, 팀워크를 발휘하여 조직의 목표 달성에 기여하겠습니다. 마지막으로, 저는 꾸준히 학습하고 발전하는 사람입니다.

  자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.02

  다운로드 장바구니
• 

  함정조리사 자기소개서 및 면접자료

  함정조리사로서의 입사 후에는 항상 최고의 품질을 유지하고 개선하기 위해 노력하며, 고객들에게 훌륭한 식사 경험을 제공하고자 합니다. 둘째로, 고객 서비스에 최선을 다하겠습니다. ... 둘째로, 도전은 제가 함정조리사로서 끊임없이 발전하고 성장하기 위해 필요한 요소입니다. 요리의 세계는 항상 변화하고 발전하고 있습니다. ... 고객들의 다양한 요구와 취향을 맞추기 위해 창의적인 아이디어와 기술력이 필요하며, 항상 변화하는 트렌드와 신선한 재료에 대한 업데이트가 필요합니다.

  자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.03

  다운로드 장바구니
• 

  호텔조리사 자기소개서 및 면접자료

  이 모토는 제가 어려움에 부딪혔을 때 포기하지 않고 끝까지 노력하는 자세를 유지하도록 도와줍니다. 호텔 조리사로서의 직업은 매일매일 다양한 도전과 어려움을 안겨줍니다. ... 어려운 상황에서도 포기하지 않고 노력하는 자세를 유지하여 팀원들에게 긍정적인 영향을 주고자 합니다. ... 요리 분야는 끊임없이 발전하고 변화하는 분야입니다. 새로운 요리 기술과 트렌드를 습득하고, 계속해서 자신을 성장시키는 것이 필요합니다.

  자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.17

  다운로드 장바구니
• 

  조리원 자기소개서

  그래서, 제가 일하는 조리원에서는 새로운 지식과 기술을 습득하며, 요리의 다양성과 변화를 추구하는 요리사가 되겠습니다. ... 제가 조리하는 음식으로 많은 사람들의 입맛을 사로잡고, 건강을 유지할 수 있도록 도와주는 것이 저의 꿈입니다. ... 마지막으로, 제가 일하는 조리원에서는 고객들에게 최상의 서비스를 제공하기 위해, 항상 청결하고 정돈된 작업 환경을 유지하고, 위생과 안전을 최우선으로 생각할 것입니다.

  자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.02

  다운로드 장바구니
• 

  진주교도소 공무직근로자(조리원) 자기소개서

  조리원으로서 다양한 사람들과 협력하여 일하는 과정에서 항상 긍정적이고 열린 마음을 유지하려고 노력해 왔습니다. ... 또한, ‘작은 정성으로 큰 변화를 만든다’는 가치관을 가지고, 요리를 할 때마다 맛뿐만 아니라 영양도 고려하여, 수감자들에게 조금이라도 더 나은 한 끼를 제공하기 위해 노력하고자 합니다 ... 또한, 교도소라는 특수한 환경에서의 조리 경험을 통해 제 조리 기술을 더욱 발전시키고, 팀원들과 협력하며 효율적인 주방 운영을 배우고 싶습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.03

  다운로드 장바구니
• 

  식품영양과 조리과학 시험정리

  (3이하로), 온도변화(40도 피해 냉각, 냉동), 금속저해제(구리와 철 활성촉진, 소금 활성억제)@조리 중의 변화-질감의 변화, 향기의 변화, 색의 변화@보너스 (단백질 분해효소) ... 무색, 담황색의 수용성 색소)PH에 의한 변화 : 소량의 산을 첨가하면 백색 선명금속이온에 의한 변화 : 적갈색, 황색으로 변함[곡류 및 감자류]@조리특성 *자료보기@서류(고구마, ... 청록색)->쿠리-클로로필(짙은 청록색)플라보노이드안토시아닌(홍당무, 자색 양배추, 가지 등 자색의 수용성 색소)PH에 의한 변화 : 산에 안정하여 PH4 이하(적색, 선명하게 유지)

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.26

  다운로드 장바구니
• 

  대전전파관리소 조리서기보 자기소개서, 직무수행계획

  HACCP(위해요소중점관리기준) 기준을 철저히 준수하여 조리실의 위생 상태를 유지하고, 정기적인 위생 점검과 교육을 통해 모든 직원들이 위생 관리에 대한 중요성을 인식하도록 하겠습니다 ... 변화하는 식품 안전 기준과 영양 트렌드를 반영하기 위해 정기적으로 요리 관련 세미나와 교육에 참여하여 최신 지식을 습득하겠습니다. ... 앞으로도 변화하는 식품 안전 기준과 영양 트렌드를 적극 반영하여, 주민들에게 안전하고 건강한 식사를 제공할 수 있도록 끊임없이 발전해 나가겠습니다.2024. . .

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.06.14

  다운로드 장바구니
• 

  조리원리- 채소류 및 과일류: 채소류- 구조, 성분과 조리시 변화, 채소의 조리, 채소의 저장/ 과일류- 조리시변화, 잼과 젤리

  : 공기층 비율 높을수록 질감 아삭함2) 채소의 성분과 조리 시 변화(1) 색소와 조리시의 변화[ 클로로필 ]① 산에 의한 변화● 색변화- 가열과정, 침채류 조리과정 → 유기산 용출 ... 조리시 향미의 변화3) 채소의 조리(1) 습열조리① 조리온도↓, 조리시간↓, 조리수↓→영양소손실량↓② 삶기, 데치기-장점: 100도보다 더 올라가지는 x→ 열에 의한 손실x-단점: ... 섬유질의 종류와 성질- 셀룰로오스, 헤미셀룰로스, 펙틴질(3) 채소 조리 시 질감의 변화① 가열조리시질감의변화- 전분의 호화= 질감 연해지고, 소화↑- 헤미셀룰로오스, 프로토펙틴

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.21

  다운로드 장바구니
• 

  급식소 조리원 자기소개서 2편

  요리를 통해 식재료의 다양한 특성을 이해하고, 조리과정에서 발생하는 화학적 변화를 체험하였습니다. ... 식사의 품질과 안전성을 유지하기 위해, 조리 과정에서의 위생 관리에 특별히 신경을 쓸 것입니다. ... 또한, 안전한 조리 환경을 유지하기 위해, 적절한 조리 도구와 기계를 사용하고, 위생 규정을 철저히 준수할 것입니다.다양한 식사 요구에 대응하기 위해, 메뉴를 유연하게 조정하고 개선하는

  자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.04

  다운로드 장바구니
• 

  실험조리-첨가물에 따른 여러 채소의 색과 질감의 변화

  즉 색 변화가 자유롭다. ... pH를 측정한다.(4) 조리수가 끓으면 시료 20g을 넣고 2분 동안 가열한다.(5) 가열이 끝난 후 건더기는 흰 접시에 담고, 조리수는 비커에 담아 색과 질감의 변화를 비교한다.실험조건별 ... 색은 선명하게 유지되지만 조직이 물러져 질감이 나빠지고 싸이아민, 비타민C가 파괴된다.소금물을 사용하여 데치면 색이 더 선명해지고 클로로필의 용출이 적어진다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.11 | 수정일 2024.04.29

  다운로드 장바구니
• 

  조리과학 ) 튀김은 식용유를 이용하여 식품을 고온에서 조리하는 대표적인 조리법이다. 바람직한 튀김조리를 위한 요건을 다음에서 제시된 요인을 고려하여 설명하시오.

  본론(1) 튀김조리의 원리와 유지의 특성(2) 튀김조리의 조건과 영향(3) 튀김조리에서 튀김옷을 영향과 조리 후 유지의 변화3. 결론4. 참고문헌1. ... 유지하기 위해 비교적 저온에서 천천히 조리하는 것이 좋다.(3) 튀김조리에서 튀김옷을 영향과 조리 후 유지의 변화일반적으로 튀김조리는 물의 끓는점인 100℃보다 높은 고온에서 이뤄지면서 ... 가공유지는 유지의 원료의 지방산 조성과 구조가 밝혀지면서 동식물성유지에 화학적이거나 물리적인 변화를 가해 만들어진 유지로 정의한다.

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.08.10

  다운로드 장바구니
• 

  Controls by low temperature (수비드) 레포트

  낮은 온도에서의 조리는 식품 재료의 세포를 유지시켜 주며, 변성을 일으키지 않는다. ... 거위 간을 조리할 때 이 조리법을 쓰면 원래의 형태가 유지되고, 지방의 양이 줄지도 않으면서 오히려 맛이 더 좋아진다는 사실을 알게 되었다. ... 채소와 고기를 익힐 때 사용하며, 식품이 고르게 익고, 수분, 맛, 질감, 영양소 등이 유지된 채로 조리된다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.07

  다운로드 장바구니