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방송통신대 - 2024 방송통신대 리포트 및 과제물 업데이트, 중간고사/기말고사자료
"방통대 조리원리" 검색결과 1-20 / 129건
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한국방송통신대학교 생활과학부 3학년 조리원리 중간과제물
- 참고문헌 조 영 · 김선아,『조리원리』, 한국방송통신대학교출판문화원, 2014, P. 182~183 ... 2020학년도 2학기 중간과제물(온라인제출용) 교과목명 : 조리원리 학 번 : 성 명 : 연 락 처 : o 과제유형 : ( 공통 ) 형 o 과 제 명 : 목 차 이론적 배경 및 실험의 ... 카로티노이드 색소는 물에 불용성일 뿐만 아니라 산, 알칼리, 열에 대해서도 안정된 성질을 가지고 있다.
- 방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.04 | 수정일 2022.05.29
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한국방송통신대학교 생활과학과 3학년 2학기 조리원리 기말고사 과제물
- 참고문헌 조 영 · 김선아,『조리원리』, 한국방송통신대학교출판문화원, 2014, P. 317 조 영 · 김선아,『조리원리』, 한국방송통신대학교출판문화원, 2014, P. 318~319 ... 실험의 목적 본 과제물은 사과, pH, 설탕의 비율에 따른 펙틴젤 형성 정도를 실험한 후에 펙틴젤 형성의 원리와 각기 다른 세가지의 잼을 비교하여 고찰하는 것을 목적으로 합니다. 2
- 방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2022.05.29
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방송대 조리원리 3학년2학기중간과제물 만점, 다음은 인절미를 만드는 방법이다.제시된 방법에 따라 멥쌀인절미와 찹쌀인절미를 만들고 전분의 차이가 호화 및 노화에 미치는 영향을 비교하여 설명하시오.
- 김선아, 문보경, 이선미, 조리원리, 한국방송통신대학교출판문화원, 2021 ※ 공통유형에서 여러 과제를 출제할 경우 각 과제별로 반드시 배점 표기 Ⅰ서론 Ⅱ실험방법 Ⅲ실험결과 및 토의 ... 하지만 이것이 절대적 결과가 아니고 온도, 수분함량, 전분분자의 크기 및 모양에 따라 바뀔 수 있다. Ⅴ참고문헌 김선아, 문보경, 이선미, 조리원리, 한국방송통신대학교출판문화원, 2021 ... 2021 학년도 2학기 중간과제물(온라인제출용) 교과목명 : 조리원리 학 번 : 성 명 : 연 락 처 : __________________________________________
- 방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.12.20
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조리원리 중간 과제물 인절미 만들기
- 한국방송통신대학교출판문화원, 2021 ... 교과목명 : 조리원리 ? 학번 : ? 성명 : ? 연락처 : ? ... 식단을 짤때에 이와 같은 식감과 선호도, 절단면의 차이점을 주의깊게 인지하여 상황에 맞는 음식을 내놓아야 겠다는 생각이 들었다. 5) 참고문헌 김선아, 문보경, 이선미, 조리원리,
- 방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.10.10
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호화현상 설명과 도토리묵 제작 과정
- 참고자료 김선아, 문보경, 이선미, 조리원리, 한국방송통신대학교출판문화원, 2021 ... 조리원리 서론 호화현상은 전분에 물을 가미하였을 때, 전분의 입자가 무정형 부분으로 물을 흡수하면서 가역적 팽윤 현상이 일어나고, 가열 시 결정 부분이 결합 약화 증상으로 수분 침투가
- 리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.10
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1. 수중유적형의 유화액을 만들기
- [참고문헌] 김선아, 문보경, 이선미, 조리원리, 한국방송통신대학교출판문화원, 2021 1. ... 유화의 원리 먼저 유화에 대해서 알아보자. ... 기말시험(과제물/주관식) 문제 2021학년도 2학기 대상학과 생활과학부(식품영양) 교과목명 조리원리 대상학년 3 평가유형 과제물/주관식 [과제명] 1.
- 방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.21 | 수정일 2021.12.29
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묵만들기 이론과 실제
- 참고 문헌 - 『조리과학』, 2021, 김선아, 문보경, 이선미 공저, 한국방송통신대학교출판부, 75~91p ... 가족들 대부분이 연한 식감보다는 단단한 식감을 좋아하기 때문이다. 맛에 있어서는 모두가 기존시료 쪽으로 기울었다. 도토리묵에서 단맛이 나는 것에 대부분 거부감을 보였다. 4. ... 전분의 급원에 따른 아밀로스와 아밀로펙틴의 비율차이는 조리 동안 전분 입자의 성질에 영향을 미친다.
- 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.27
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조리원리
- 교과목명 : 조리원리 ? 학번 : ? 성명 : ? 연락처 : ? ... 전분의 호화와 노화는 음식물 조리 과정에서 중요한 역할을 하며, 조리사나 요리사는 이러한 원리를 이해하여 원하는 음식의 질감과 맛을 조절할 수 있다. ... 호화와 노화는 요리에서 중요한 역할을 하며, 이러한 원리를 이해하면 음식을 더 맛있게 조리하는 데 도움이 된다. 2.
- 방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.26
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방통대 식품영양학과 조리과학 과제물
- 한국방송통신대학교 출판부 (2013) - 조리과학 및 실험 (주나미, 박상현) : 파워북(2007) - 조리과학 및 원리 (김완수, 신말식, 이경애, 김미정) : 라이프사이언스 ( ... 교수님 말씀대로 식품학 조리원리 조리과학 이 세과목은 중복되는 부분이 많은 듯 하지만 구체적으로 학습하다보면 각각의 과목들의 다른 점을 느끼게 된다. ... 그러나 나는 순서에 따라 구체적으로 배워가기 때문에 앞서 배웠던 식품학과 조리원리의 기본지식의 중요성을 느끼게 되었다.
- 방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.26
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조리원리
- 교과목명 : 조리원리 ? 학번 : ? 성명 : ? 연락처 : ? ... 조리원리학에서는 전분의 호화와 노화의 원리를 이해하고, 이를 적절하게 조절하여 식품의 품질을 향상시키는 방법도 연구한다. 여기서는 1. 전분의양의 분자이다. ... (공통형/지정형) : 공통형 __________________________________________________________________________________ 조리원리
- 방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.10.04
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[생활과학과] 2019년 2학기 조리원리 출석수업대체시험 과제물
- Ⅰ. 서론본 실험은 자색양배추, 시금치, 당근이 물과 식초물에서의 색상변화를 관찰하고 각원료 중에 함유된 색소 성분이 산성조건에서 어떻게 변화하였는지를 알아보고자 한 것이다.Ⅱ. 실험방법 ① 자색양배추, 시금치, 당근 각각을 한입크기로 잘라 준비한다.② 식초물은 식..
- 방송통신대 | 7페이지 | 8,100원 | 등록일 2019.11.04
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[생활과학과] 2019년 2학기 조리원리 기말시험 핵심체크
- 제1장 조리의 기초1. ... 작은 단위로 쪼개져서 다른 연속된 물질 중에 흩어져 있는 것② 분산매 또는 산포매개체: 분산상이 흩어져 있을 수 있는 연속된 물질③ 분산계: 분산상이 분산매에 흩어져 있는 상태④ 대부분의 ... 조리와 물(1) 물의 구조① 1원자의 산소와 2원자의 수소가 공유결합으로 결합되어 있으며 쌍극성을 띰② 여러 분자의 물이 함께 존재하면 수소결합을 형성(2) 물의 상태 - 액체상태①
- 방송통신대 | 101페이지 | 10,800원 | 등록일 2019.11.03
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현대 연극의 다양성과 실험성은 여러 형식의 전개와 전통의 재해석 등으로 나타난다. 현대연극의 특징 중 하나를 선택하고, 이 특징을 잘 드러내는 연극의 내용과 형식에 대해서 서술하시오.<고도를 기다리며> (30점 만점)
- (2018),공연예술의 이해와 감상, 한국방송통신대학교출판문화원.pp3~5 3) 김정락, 남상식, 이수완, 전예완 공저(2018),공연예술의 이해와 감상, 한국방송통신대학교출판문화원.pp25 ... 김정락, 남상식, 이수완, 전예완 공저(2018),공연예술의 이해와 감상, 한국방송통신대학교출판문화원 남상식, 박영욱, 이경미, 이선형, 이진아. ... ~35 4) 김정락, 남상식, 이수완, 전예완 공저(2018),공연예술의 이해와 감상, 한국방송통신대학교출판문화원.pp25~35 5) 남상식, 박영욱, 이경미, 이선형, 이진아.
- 방송통신대 | 7페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.02.08 | 수정일 2022.04.25
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식용유지의 특성과 튀김조리의 다양한 요인들
- 문보경, 이선미 공저(2021),『조리과학』,한국방송통신대학교출판문화원 ... 튀김 동안 열전달과 물질 이동 원리 튀김은 가열된 기름에 식재료를 넣어 빠르게 조리하는 방법이다. ... 대부분의 식물성유지는 올레산과 리놀레산이 전체 지방산의 70~80%를 차지하며, 동물성유지는 리놀레산이 낮은 반면 팔미트산과 스테아르산, 올레산이 지방산의 대부분을 차지하고 있다.
- 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.27 | 수정일 2021.06.04
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교직실무
- 출판문화원) - 아동관찰 및 행동연구 (2013, 홍순정, 최석란, 한국방송통신대학교 출판문화원) -유아교육과정 (2013, 홍순정, 이기숙 공저, 한국방송통신대학교 출판문화원) ... 관심을 기울이고자 하였고 무엇보다 안 전하고 충분한 공간에서 충분한 시간을 두고 자유선택활동이 이뤄지도록 유아를 배려하고자 하였다. - 교직실무(2016, 이영애, 이정욱, 이금구, 한국방송통신대학교 ... 요리영역 싱크대나 수도 시설 옆에 두고 조리대와 운반대를 이용할 수 있다.
- 방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.02.21
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방송통신대학교 생활과학과 조리과학 중간과제
- [방송통신대학교 생활과학과 조리과학 중간과제물] 묵은 한국인이 즐겨 먹는 대표적인 음식으로 도토리묵, 청포묵 등이 대표적이다. ... 재료도 조리법도 단순하기 그지없는 묵이 이렇게 다 다른 이유가 무엇일까? 어떤 원리로 곡물가루가 탱글탱글한 묵의 재형으로 변신하는걸까? ... 묵은 한국사람들이 즐겨먹는 음식 중 하나이다.
- 방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.07.02
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보건환경3 산업안전 - 하나의 사고를 선택하여 하인리히의 도미노
- 한국방송통신대학교출판문화원 인타민. T익스프레스 https://www.intamin.com/product/wooden-coaster/ ... 이천화재참사에는 이 사회가 영원불면의 진리로 여기는 체제의 불평등과 부조리가 전부 담겨있다. 요즘 한국 사회의 최대 화두는 공정이다. ... 이른바 최소비용, 최대효과 라는 자본주의 경제원리가 작동되면 이 사회는 유증기가 가득찬곳으로 변하게 된다.
- 리포트 | 5페이지 | 3,400원 (5%↓) 3230원 | 등록일 2023.02.11
