청소년기 영양관리 (청소년기 성장발육 및 영양관리)

소개글

청소년기 영양관리에 대한 자료입니다.

청소년기의 성장발달, 영양특성, 영양섭취기준, 영양섭취 실태 및 문제와 그에 따른 영양관리에 대한 내용을 chapter별로 세부적이고 체계적으로 정리한 자료입니다.
표를 삽입하여 이해하기 쉽게 요약해, 강의시 매우 유익하며, 그밖에 발표, 과제시 매우 유익한 자료로 활용도가 높습니다.

목차

1. 청소년기 영양의 특성

2. 청소년기 성장 발달

(1) 신체의 성장
(2) 기관과 조직의 발달
-기관과 조직
-골격
-근육
-체지방
(3) 성적 성숙
(4) 성장-성숙에 작용하는 호르몬
-남성호르몬
-여성호르몬
-안드로젠

3. 청소년기 영양섭취 기준

(1) 청소년기 1일 에너지 필요량
(2) 단백질
(3) 무기질
(4) 비타민
(5) 수분

4. 청소년기 영양 실태 및 문제

(1) 청소년기 영양과 식품 섭취 실태
(2) 청소년기 영양 문제
-빈혈
-신경성 식욕부진
-폭식증
-비만
-고혈압 및 고지혈증
-10대 임신
-음주 및 흡연
(3) 청소년기의 영양소 및 식품의 섭취 문제
(4) 청소년기 영양과 관련된 문제

5. 청소년기 영양관리

(1) 청소년 식행동 관리
(2) 청소년 식사구성
(3) 청소년 식사구성 (간식)
(4) 청소년 영양지도


%%%%참고문헌%%%%

본문내용

1. 청소년기 영양의 특성
▶ 청소년기는 아동기에서 성이기로 전환되는 과정으로서 제2의 성장기이며 성적 성숙이 가속적으로 이루어져 완성되어 가는 시기이다.
▶ 제2차 성징이 나타나기 시작하는 청소년기 초기 2~3년을 사춘기라 한다.
▶ 각 개인의 성장과 성숙 속도는 유전과 환경의 상호작용에 의해서 결정 된다.
▶ 이 시기의 영양부족이나 심리적 불안정을 극복하지 못하면 성장-성숙이 지연될 뿐 아니라 건강한 사회인으로의 성장에 지장을 받게 된다.



2. 청소년기 성장 발달
(4) 성장-성숙에 작용하는 호르몬
①남성 호르몬 (테스토스테론)
▶ 생식기관이 성숙하고 생식이 가능해진다.
▶ 기초대사율을 증가시키는 등 체내 대사에도 영향을 미친다.
② 여성 호르몬 (에스트로겐, 프로게스테론)
▶에스트로겐은 자궁, 나팔관, 질 및 외성기, 유방등을 성장시키고 유지하는 역할을 한다.
▶프로게스테론은 유방과 난관 및 자궁의 연조직에 영향을 미친다.
③ 안드로젠
▶남녀 모두 부신피질에서 분비되는 호르몬이다.
▶체내 많은 기관에서 단백질 합성을 촉진하나 생식기관은 제외된다.
▶뼈의 성장을 촉진하고 골단조직을 골화한다.

3. 청소년기 영양섭취기준

(3) 무기질

① 다량 무기질
▶ 칼슘 : -신속한 골격의 성장으로 칼슘의 필요량이 아주 높다.
-뼈 성장의 ½이 청소년기에 이로어짐에 따라 청소년기에 칼슘의 보유량이 증가 한다.
- 칼슘과 인의 섭취비율 1:1
▶ 철 : -적혈구의 생성이 많아지고 근육의 미오글로빈이 증가되므로 많은 양의 철이 필요하다.
-여성은 월경으로 인한 철 손실이 많아서 여성의 철 권장량은 남성과 같게 책정 된다.

② 미량 무기질
▶ 아연 : -단백질 합성에 관여하므로 성장과 성의 성숙에 필수적이며 청소년의 근육과 골격에 저장된다.

▶ 요오드 : -갑상선호르몬의 성분으로서 체내 대사를 활발히 돕는다.


(4) 비타민
① 지용성 비타민
▶ 비타민A : 성장 촉진, 시각세포의 구성성분, 상피세포의 성장과 분화에 중요한 역할.

▶ 비타민D : 칼슘의 흡수 증진, 이용 증대.
▶ 비타민E : 새로운 세포의 기능적 특성을 유지.

② 수용성 비타민
▶ 비타민B 복합체 중 B1, B2, 나이아신은 포도당의 산화 분해과정에 필수
조효소로 작용.
▶ 티아민 : 각기병

▶ 리보플라빈 : 열량대사 장애, 발육저지와 구각염.

▶ 나이아신 : 피부, 소화관, 신경계통의 결핍증세.
(펠라그라-피부염, 설사, 치매, 사망)

▶ 비타민12와 엽산 : 거대적아구성 빈혈.

▶ 비타민C : 성장지연, 근육이 쇠약해지고 정신불안증, 관절이 붓는 현상.
▶ 비타민 B6 : 단백질 대사, 지방산 대사, 뇌, 신경발달.


4. 청소년기 영양 실태 및 문제
(1) 영양소 섭취 실태
2002년 국민건강 영양조사에 나타난 우리나라 청소년기 평균영양 섭취실태를 보면 아직도 칼슘, 철등이 권장섭취량에 미달되고 있다.
아래표를 보면 에너지, 단백질, 비타민 C, 등은 저영양 상태를 보이고 철, 칼슘, 비타민A는 저영양상태가 더욱 심각한 실정이다.

(2) 청소년기 영양문제
①빈혈- 청소년기 여성의 20%이상 빈혈증세를 보인다.
- 초경 이후 급격한 철 필요량 증가를 보충하지 못했기 때문이다.

②신경성
식욕부진 - 지나친 다이어트는 정상적 성장과 발육을 방해하고 영양실조를 나타낸다.
- 섭식장애의 초기증상은 체중감소, 생리주기 소실등이 있다.

참고 자료

* 생애주기 영양학 (개정판) - 이연숙지음 (교문사)

* 생애주기 영양학 - 한정순외 지음 (지구문화사)

* 새로운 생애주기 영양학 - 정현숙 지음 (수학사)

* 생애주기 영양학(개정4판) - 김정숙 지음 (광문각)