외식업

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외식업에 대한 전반적인 자료

본문내용

자기 집이 아닌 밖에서 식사하는 것

고객의 필요와 욕구를 충족시키기 위해- 일정한 시설과 식음료를 갖추고- 인적 ․ 물적 서비스를 제공하며, - 경영관리에 의해 이윤을 추구하는 행위
복합적인 산업

50년대 미국 Food Service Industry`, Dining Out Industry
70년대 일본 잡지 <마스코미>에서 외식산업으로 번역
- 80년대 초까지 요식업, 식당업, 음식업, 그 후 발전과 확대로 용어 생성
79년 일본의 롯데리어가 처음 도입되면서 본격으로 사용

참고 자료

없음

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