우리나라의 식중독 현황과 대처방안

소개글

방송통신대 수업의 과제였습니다. 총9장 분량이고요, 나름대로 조사와 논문 서치를 바탕으로 작성된 레포트입니다. 과제 작성을 하실 때 단순 참고를 하시면 좋을 듯합니다. 자료가 많이 없어서 꽤 고생을 하였던 레포트입니다. 각주는 달지 않았습니다. 참고문헌을 참고해주시기 바랍니다.

목차

I. 서론
II. 이론적 배경
1. 식중독의 개념
2. 국내 식중독 현황
III. 2005년 국내 집단식중독 발생 현황
IV. 식중독 대처 방안 및 결론
【참 고 문 헌】

본문내용

I. 서론

우리나라의 연도별 식중독 발생현황을 보면, 1995년 55건에서 2001년에는 93건으로 약 2배 정도의 증가를 보였다. 특히 1999년 174건의 식중독 발생에 비해 2001년에는 발생건수는 감소하였으나 건 수 당 환자수는 44.6명(1999년)에서 68.9명(2001년)으로 계속적인 증가를 보이고 있다. 한국보건산업진흥원에서 개발한 ‘식중독 발생에 따른 사회·경제적 손실비용 측정모델’을 이용하여 추정한 결과, 식중독 발생에 의한 총 사회·경제적 손실비용은 전체적으로 연간 1조 3,107억 원으로 추정되는데, 이는 2000년 우리나라 국민 GNP의 0.28%, 2002년 정부 예산의 1.16%에 해당하는 금액이다. 이 추정비용은 의료비용과 생산성 손실비용 등 현재 추정이 가능한 직접적인 경비 비용 항복만을 포함시켜 산출한 것이며, 고통비용 등 기타 다른 간접적인 항목은 포함시키지 않았기 때문에 실제적으로 더 많은 비용이 손실될 것으로 추정된다고 하였다. 이러한 막대한 손실비용을 줄이기 위해서 국내에서는 식품의약품안전청을 중심으로 식중독 발생을 사전에 예방하고 식중독 발생시 신속한 대응으로 식중독의 확산을 방지하며, 사후관리를 통해 피해를 최소화하기 위한 여러 방안들이 시도되고 있으며, 선진국형 식중독 관리모델도 적극적으로 벤치마킹하여 실시하고 있다.
이에 본 연구에서는 단체급식소의 최근 식중독 현황을 여러 단위 별로 조사·분석하고, 식품 작업 공정 과정에 있어 식중독의 대처방안을 알아보도록 하겠다.

참고 자료

김성환 외 3인(2000), “한·일 양국의 식중독 발생 현황”, 자연과학연구논문집.
문혜경(2002), “국내 식중독 보고 및 관리체계의 문제점 및 개선방안”, 생활과학연구.
박종현 외 2인(2003), “복합조리식품 제조공정상의 미생물학적 위해관리”, 식품과학과 산업.
배현주(2001), “단체급식소의 위생관리실태와 HACCP제도 도입에 따른 개선효과, 숙명여자대학교 박사학위 논문.

식품의약품안정청 홈페이지, http://www.kfda.go.kr.
일본후생성 홈페이지, http://mhw.go.jp.
미국 FoodNet 홈페이지, http://www.cdc.gov.