[경영]프랑스 레스토랑의 swot 조사

소개글

프랑스 레스토랑을 swot 기법으로 분석했습니다.

그 레스토랑의 강점과 약점들을 분석했습니다.

목차

1. 레스토랑 소개 - <라시갈몽마르뜨>
2. 레스토랑 메뉴
3. SWOT analysis
4. SWOT 분석을 활용한 전략 도출
5. 결론

본문내용

1. 레스토랑 소개 - <라시갈몽마르뜨>

홍합요리가 있는 프랑스 레스토랑을 원한다면 서울 용산구 이태원동의 라 시갈 몽마르뜨가 제격이다. 토마토 소스 홍합요리 등 홍합요리만 무려 20∼30가지가 준비되어 있는 곳이다. 유러피안 분위기가 물씬 풍기는 이곳은 테이블마다 조명이 설치되어 있어서 아기자기하고 은은한 분위기를 연출한다. 게다가 내부에는 벽면 가득하게 로트텍 그림들이 전시되어 있어서 한껏 분위기를 돋운다. 바닥은 나무로 되어있고, 실외에는 천막도 쳐져있어서 사진찍기 좋다.

social (사회)
1. 미식가들의 증대
2. 패밀리 레스토랑의 식생활 익숙.
3. 패스트푸드 보다는 슬로우 푸드의 지향.
4. 와인문화 보급을 통한 프랑스 요리 관심 증대.
competition (경쟁)
1. 한가지 식재료에 대한 메뉴가 많다.
economic (경제)
1. 외식산업의 높은 성장세
politic (정치)
technology (기술)
information (정보)
1. 기본적인 평판이 좋다
client (고객)
1. 이용한 고객들이 만족한다.
Opportunities
Strength
Man (사람)
Material (물자)
1. 주인이 매일 시장에 나가 직접 재료를 보고 사
오므로 항상 신선한 재료가 준비됨.
2. 모든 와인을 하우스 와인으로 판매한다.
Money (돈)
1. 다른 프랑스 레스토랑에 비해 저렴한 가격.



Information (정보)
1. 주인이 알아서 메뉴를 선정하므로 정보가 없어
도 쉽게 접할 수 있다.
2. 주인이 손님에게 직접 메뉴에 대한 설명을 해준
다.
Time (시간)


Image (이미지)
1. 다른 곳보다 맛있다고 입소문이 자자하다.
2. 유러피안스러운 실내 분위기
3. 크지 않은 식당이 안락함을 준다.
4. 야외테라스가 운치 있다.

참고 자료

없음