[호텔경영] 부산파라다이스호텔

소개글

동영상을 직접 사진으로 만들어 붙였습니다
각 식당의 사진 참고 하였고 정리 잘 되어있습니다.
많이 받아가세요^_^

목차

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본문내용

그릴(Grill)
일반적으로 일품요리를 주로 제공하는 식당으로 아침, 점심, 저녁 등을 계속 해서 제공하며, 수입증진을 위하고 고객의 기호와 편의를 도모코자 그날의 특별요리를 제공하기도 한다.

2)다이닝 룸( Dining room)
주로 정식을 제공하는 식당으로 호텔의 운영방침에 따라 식사시간을 정하여 놓고 아침식사를 제외한 점심과 저녁으로 나누어 정해진 시간에 식사를 제공하는 식당이다. 그러나 최근에는 이 명칭이 사용되지 않고 있으며, 고유의 명칭을 붙인 전문식당과 그릴형태로 바뀌고 정식뿐만 아니라 일품요리도 판매한다.

3)드라이브인 레스토랑(Drive in restaurant)
교통이 편리한 도로변에 위치하여 자동차를 타고 들어가서 식사하는 식당을 말한다.

4)인더스트리얼 식당( Industrial restaurant)
회사나 산업체의 구내식당을 말한다. 이것은 하나의 급식사업인 만큼 비영리적 식당이라 할 수 있다.
여기에서는 학교급식, 병원급식, 군대의 급식 등이 대표적인 것으로 대부분이 셀프서비스 하는 식당이다.

참고 자료

인터넷.관련서적