기능성쌀

목차

[1]『기능성쌀』이란
[2]『기능성쌀』이 주목받는이유
[3]『기능성쌀』의 종류와 특성
①육종시부터 기능성을 가질 수 있도록 육종된 것의 종류
②일반 재배미(유기농백미)에 특수처리(추출한 액기스를 코팅)를 하는 종류(특수처리미)
[4]『기능성쌀』의 앞으로의 추세와 전망

본문내용

최근 전반적으로 풍요로워진 생활환경에 의해 생활수준 향상을 위한 웰빙바람과 더불어, 딱히 쌀이 아니더라도 “기능성”에 대한 관심이 높아졌다.각종 대중매체 에서도 여러각도에서 비추어 “기능성”에 대한 높아진 관심을 증명하고 있는데, 특히 그 중에서도 쌀은 그 추출 성분이 여러 건강증진 기능성을 평가받아 건강식품이나 화장품, 의약품 등으로의 활용이 크게 늘고 있다고 한다. 이러 한 원인 이외에 쌀이 기능성으로써 더욱 주목받는 것은 쌀은 어떤 기능성물질을 섭취하는 데 매우 간편한 경구투여법으로 활용할 수 있어, 식이요법이나 고통을 수반 하는 치료와 보완적으로 사용되거나 예방적인 차원에서 좋다는 것이다. 또한 건강식품이나 영양제 등과는 달리 기존의 식단문화에 변경을 가하지 않을 수 있으며, 쌀 자체를 주식원으로 하는 우리나라의 경우에는 별도의 관리법을 사용하지 않고도 지속적으로 섭취할 수 있다는 것이다. 그리고 쌀 자체가 가지고 있는 식품학적 가치로 다량 함유된 식이섬유와 더불어 질좋은 지방과 아미노산의섭취를 할 수 있게 하고, 마음을 안정시키는 작용을 한다는 것이다. 게다가 물질 자체의 안정성만 검증된다면 쌀자체는 매우 안전한 존재이고 알레르기의 빈도 면에 서도 밀보다 훨씬 적고, 쌀은 가장 선도적인 생물공학적 기법으로 연구 되며, 과학자들의 관심을 많이 받고 있어 발전정도가 가장 클 것으로 전망된다.

참고 자료

없음