한컴오피스 
목차
1. 실험제목2. 실험주차
3. 실험목적
4. 실험 이론 및 원리
5. 실험 기구 및 시약
6. 실험방법
7. 참고문헌
본문내용
비누란 무엇일까? 1)비누(soap)는 긴 사슬을 갖는 카복실산(carboxylic acid)과 소듐(Na)혹은 포타슘(K)이 이루는 염(salt)를 말한다. 세정에 사용되는 고급 지방산의 수용성 알칼리 금속염으로 포화 및 분포화 고급 지방산, 토르뮤 지방산, 수지산, 나프텐산 등의 금속염이다. 비누의 기원은 Gouls라는 독일인이 한 부족이 동물성 지방과 물, 그리고 식물을 태운 재의 혼합물을 끓여서 비누를 만들었다고 한다.
비누의 원리 (때가 제거되는 메커니즘) 2)
비누 분자의 예인 스테아르산(stearic acid)의 소듐염(C17H35COONa)를 생각해보자. 다음 그림과 같이 비극성 꼬리와 극성 머리 두 부분으로 구성되어 있다.
먼저 먼지, 더러운 때 등의 기름기 있는 물질은 대부분 탄화수소 사슬로 이루어진 분자이다. 이는 비누의 탄화수소부분 (비극성 꼬리부분)과 상용성을 거쳐 비누의 탄화수소 사슬이 이들을 감싸서 마이셀을 형성한다. 마이셀 표면의 친수성 카복실기는 물분자와의 상호작용으로 인해 옷 피부로부터 물질을 떼어낸다. 이렇게 떨어져 나온 때 입자들은 겉표면의 음전하를 띄는 카복실기 사이에 정전기적 반발력이 작용해 분반된 상태로 존재하게 된다.
참고 자료
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